豬油要怎么吃才健康？建議盡早了解下

2022-08-03 10:54    來源：小肆說健康

高強(qiáng)(化名)說道。

由于老一輩的人生活都比較清苦，就連吃得飽都是一個(gè)問題，更不要說吃得健康的。此外，老人為了省錢，并不會花一個(gè)星期的伙食費(fèi)就買“昂貴”的食用油，而是選擇購買“豬脂肪”自己回來加工做成“豬油”。

但是，在高強(qiáng)的眼里，豬油非常的不健康，經(jīng)常食用豬油的話，會影響心血管疾病的健康。然而，高強(qiáng)每一次都能被奶奶懟得啞口無言……

“天天說豬油不健康，看看我們這一輩的人有幾個(gè)人有心血管疾病，各個(gè)身體壯壯的”，“你們年輕人是注重養(yǎng)生，但是我看也少往醫(yī)院跑”……

問題來了，吃豬油是不利于血管健康，還是可以預(yù)防心血管健康?

對于當(dāng)代的年輕人，說到“豬油”第一反應(yīng)就是不健康。其實(shí)，并非如此。豬油的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含了豐富的油酸、脂肪酸以及多種人體所需要的維生素。根據(jù)《中國居民食材成分表》的相關(guān)數(shù)據(jù)，50g的豬油里含有5.5g的不飽和脂肪酸，對于人體膽固醇有一定好處，降低血液斑塊的風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到保護(hù)血管的效果。

由此可見，適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)豬油，似乎是可以保護(hù)血管健康的。但是此結(jié)論只限血管健康人群。如果患有心血管疾病、高血脂、膽固醇較高的人群，是不建議服用豬油的。

雖然50g的豬油中就含有5.5g的不飽和脂肪酸，但是豬油中的飽和脂肪酸含量更高，50g的豬油中含有25g飽和脂肪酸。不健康人群食用的話，會使血液變得更加粘稠，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此看出，豬油到底是“利”血管還是“害”血管，完全取決于是誰吃，怎么吃。吃得好的人就可以保護(hù)心血管，吃得不好的人則是使心血管病情越來越嚴(yán)重。

那么豬油要怎么吃才健康?

01注意豬油的攝入量

根據(jù)《中國居民膳食指南》給出的建議，人體每天攝入的飽和脂肪酸的含量不得超過總?cè)萘康?0%。然而一個(gè)健康的成年人每天需要補(bǔ)充2000千卡的熱量。也就是說每天攝入的飽和脂肪酸在20g左右，折算成豬油的也就是40g的豬油。但是，我們并不是只吃豬油一樣食物。因此想要吃出健康的話，豬油量還需要不斷地往下降。

02不要天天吃豬油

不要天天吃豬油。再好的食物天天吃也會適得其反，我們做飯的時(shí)候油也是。不同的油中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)含量都存在不同，如果長時(shí)間單一地吃一種油的話，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)失衡的現(xiàn)象。因此建議大家，平時(shí)豬油、植物油換著吃。植物油還分大豆油、花生油、玉米胚芽油等等。

03患有心血管疾病的患者盡量少吃

患有心血管疾病的人盡量少吃或者不要吃豬油。雖然豬油中含有較為穩(wěn)定的不飽和脂肪酸，但是和豬油中的飽和脂肪酸含量不成正比，如果執(zhí)意吃豬油保護(hù)血管的話，可能會適得其反，加重病情。

通過上述的內(nèi)容我們知道，合理、健康地食用豬油并不會誘發(fā)心血管疾病。但是，想要避免心血管疾病的發(fā)生，需要戒掉這幾類油。如：

經(jīng)過反復(fù)油炸的油（反式脂肪酸）

不管我們用的是大豆油、花生油、還是豬油，都不建議反復(fù)高溫油炸。經(jīng)過高溫反復(fù)加熱的有種會產(chǎn)生反式脂肪酸。然而反式脂肪酸被稱之為“沒有健康意義的脂肪酸”，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年都有50多萬人的死亡和長期食用含有反式脂肪酸的油有關(guān)。長期攝入含有反式脂肪酸會增加患心臟病，患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

自榨的菜籽油

對于老一輩的人來說，“自榨油”健康、實(shí)惠。但是，很多自榨油的小作坊設(shè)備都非常老舊，在制作的過程中可能會造成細(xì)菌感染，長期食用的話不利于身體健康。

其次，自榨油在榨油的過程中，會省掉提煉的步驟，這個(gè)時(shí)候便會導(dǎo)致某些物質(zhì)含量超標(biāo)。如：平時(shí)超市里購買的菜籽油中芥酸含量不足3%，然而自榨油中的芥酸含量在20%~60%。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期服用高含量的芥酸，會影響到心血管健康。因?yàn)檫@種物質(zhì)會使我們的血管壁變厚，不利于血液循環(huán)，使血液出現(xiàn)堆積的現(xiàn)象等等。

因此，為了自己和家人的健康，盡量不要吃以上這2種油，如果家中正好有此類油的，建議直接倒掉。想要不影響身體健康的話，在選擇油時(shí)，應(yīng)該根據(jù)自己以及家人的身體狀態(tài)，進(jìn)行針對性選擇。這樣不僅可以降低對身體的傷害，還可以補(bǔ)充不要的營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高自身免疫力。

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