豬油被稱為葷油或者大油。它通常是指豬的背、腹皮下脂肪、內(nèi)臟周圍的脂肪及豬肉的脂肪部分，經(jīng)熬制而成的脂肪。

　　食用豬油呈白色或微黃，游離脂肪酸含量低。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬油有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

　　孕婦能吃豬油嗎？

　　能吃。

　　豬油富含飽和脂肪酸，能幫助脂溶性維生素吸收，如果沒有高血脂，高血壓，孕婦肯定能吃豬油，不過要適量。

　　產(chǎn)婦能吃豬油嗎？

　　能吃。

　　產(chǎn)婦可以適當(dāng)食用，不過如果母乳喂養(yǎng)的寶寶出現(xiàn)拉肚子或者是大便異常，建議觀察情況。

　　嬰幼兒能吃豬油嗎？

　　不能吃。

　　豬油脂肪含量高，同時(shí)豬油還有潤腸的作用。寶寶腸胃功能不健全，不適合吃豬油。

　　選購攻略

　　看。純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒。而劣質(zhì)豬油顏色發(fā)黃，亦不均勻，肉眼可見里面含有小顆粒。

　　聞。優(yōu)質(zhì)的豬油散發(fā)出豬油特有香味，而劣質(zhì)豬油聞起來有一股哈喇味， 還有異味。

　　融。把豬油放在32℃到40℃的溫水里，優(yōu)質(zhì)的豬油可迅速形成一層油脂薄層，而劣質(zhì)的豬油則很難分散。

　　食用技巧

　　豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用。

　　老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

　　豬油的妙用：

　　蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。

　　煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。

　　鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。

　　不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

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