你看過(guò)《果凍三劍客》嗎？有沒(méi)有被里面各種水果造型的果凍深深吸引？這部于2008年上映的動(dòng)畫(huà)片，里面各種俏皮可愛(ài)的水果果凍造型深深吸引了無(wú)數(shù)小朋友的目光，香蕉，香橙，菠蘿，玉米，蘋(píng)果等，看過(guò)后讓人久久難忘，是不是有讓你品嘗這種果凍的欲望呢？現(xiàn)實(shí)中這樣的果凍真的不少，品種甚是豐富。

現(xiàn)今市場(chǎng)上的果凍一般分為兩種，一種口感偏硬，多是一些“可可脂”果凍，含在嘴里要慢慢溶化才可以吃。當(dāng)牙齒碰到果凍，稍微吮吸，脂香味十足。還有一種嫩滑Q彈，非常軟和，入口的瞬間甜意綻放在舌尖上，用舌頭抵住，微涼的溫度蔓延在口腔。輕輕咬碎，清新怡人，甘香可口。尤其是后一種，果凍中有添加各種水果粒，一股水果香味深得小朋友的喜愛(ài)。

果凍雖然好吃，但是市場(chǎng)上的果凍或多或少有添加劑，而且還非常的昂貴，吃多了反而對(duì)小孩的健康不利，不如自己在家嘗試著做給小孩吃來(lái)得方便，不僅健康還實(shí)惠。今天給大家分享的就是一道【家庭版水果果凍】的做法。

這種果凍的做法是來(lái)自于涼粉的靈感。將水果粒裝在事先準(zhǔn)備好的果凍模型中，灌入熬好的涼粉，冷卻后就形成了形狀各異的水果果凍。這種果凍制作相對(duì)簡(jiǎn)單，無(wú)任何 副作用食材添加，對(duì)于喜歡吃果凍的小孩來(lái)說(shuō)是值得推薦的。自從學(xué)會(huì)了這種天然水果果凍的做法，我三天兩頭做給小孩吃，就連大人吃過(guò)后也贊不絕口。

---【家庭版水果果凍】---

材料:火龍果一顆，白涼粉50克，白糖50克克，清水500克

---開(kāi)始制作---

①準(zhǔn)備制作果凍所需食材:火龍果一顆，切去頭尾兩端，剝?nèi)ネ馄ぁ闹虚g豎切一刀，再勻橫切五刀，最后豎切兩刀，總的豎三刀橫五刀，這樣切出來(lái)的顆粒勻稱。如果要現(xiàn)切現(xiàn)吃，一樣可以這樣切，只是刀數(shù)沒(méi)有這么多。準(zhǔn)備一個(gè)碗，將火龍果輕輕一碰，果肉自動(dòng)分離，掉進(jìn)碗里。白涼粉和白糖各小淺碗，大概50克的樣子，一水瓢清水（差不多500克左右）。

②起鍋，倒入清水，白糖和白涼粉，攪拌至完全溶化。水燒開(kāi)后，將火調(diào)至中小火，用勺子不斷攪拌，全程不要停，攪拌至涼粉冒泡后即可關(guān)火。靜置一會(huì)，讓溫度稍微降下來(lái)。

③涼粉熬好了，準(zhǔn)備模具。將火龍果填入模具中，一半的深度即可，裝完所有模具。試試涼粉的溫度，不燙嘴為宜。用湯勺舀出適量的涼粉，邊倒邊觀察，只要淹過(guò)火龍果即可，不可裝得太滿，因?yàn)槟毯髸?huì)膨脹。放置室溫讓其自然冷卻凝固，等其完全冷卻后，可以用保鮮膜密封，放于冰箱冷藏，口感更好。

---小貼士---

①做這道火龍果果凍布丁，水和涼粉的量要控制好，一般水和涼粉的比例為10:1左右。水如果多了，果凍比較軟和，不易成型，容易碎。水如果少了，果凍口感就比較生硬一些。添加白糖的比例依照個(gè)人口味，量的多少和白涼粉差不多就行，甜度適中。

②水果做果凍，可以選擇自己口味的水果，芒果，香蕉，草莓，蘋(píng)果，雪梨等，可以是一種水果也可以是多種混合搭配?？梢宰龀伤?，也可以做成水果汁的果凍，怎么好吃怎么來(lái)。

③熬涼粉的時(shí)候要先燒開(kāi)水，然后再中小火慢熬，熬的過(guò)程中不會(huì)糊鍋，涼粉結(jié)晶后會(huì)更加晶瑩剔透，口感Q彈。果凍一時(shí)間吃不完，可以用保鮮膜密封保鮮，溫度保證在10度以下，可以放很長(zhǎng)時(shí)間，隨吃隨取。

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