如果說過去一年是無糖茶元年，讓“難喝到?jīng)]朋友”的東方樹葉找回自信，成為中年男性的“續(xù)命茶”；讓便利店“小透明”——三得利烏龍茶甩開同行一大截，成為年輕女性的囤貨首選，那么，此番登陸?zhàn)B生大省廣東的全國糖酒會(huì)，讓更多人意識(shí)到，茶飲界早就搞起了“文藝復(fù)興”?！昂茸盍业木?、熬最長的夜、找最補(bǔ)的方子、吃最貴的燉品”，這一代的年輕人已經(jīng)將“朋克養(yǎng)生”發(fā)揮到了極致?；貧w線下，糖酒會(huì)現(xiàn)場也讓“朋克養(yǎng)生”有了現(xiàn)實(shí)印證。

走進(jìn)飲品及乳制品13號(hào)館，很難不注意到琳瑯滿目的各類中藥材。說著粵語的阿姨遞來傳統(tǒng)涼茶，主打一個(gè)對(duì)癥下藥、現(xiàn)場熬制，澀澀的口感配上摸得著的鐵皮石斛，讓人頓覺“健康”了不少；還有2022年年初的爆款產(chǎn)品——由硬核顏究所推出的植物飲料“一整根”人參水，當(dāng)看到一整面墻的飲料瓶里都泡著一整根長白山人參，還是會(huì)被震撼到。此時(shí)此刻，銀柿財(cái)經(jīng)可以確定，中式草本飲品正在瘋狂“上分”。繼火了一整個(gè)夏天的“藥店酸梅湯”之后，各家飲品企業(yè)正在鉚足勁沖擊草本飲品賽道，而不少知名藥企的加入，進(jìn)一步明確了飲品“藥食同源”的定位，卻也讓這一局競爭變得撲朔迷離。

13號(hào)館的中央?yún)^(qū)域，國藥集團(tuán)、北京同仁堂等“藥”字號(hào)齊齊亮相。其中，國藥集團(tuán)的一款金銀花飲品吸引了不少采購商前來接洽。國藥集團(tuán)下屬企業(yè)大健康事業(yè)部負(fù)責(zé)人于洪江向銀柿財(cái)經(jīng)介紹，近年來，集團(tuán)依托自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、研發(fā)優(yōu)勢，推出“靑烎”金銀花露系列產(chǎn)品，搶先占位“藥食同源”品類，這款飲品的藥材原料源自中國金銀花之鄉(xiāng)山東平邑，采用脈波低溫蒸餾技術(shù)，萃取鮮金銀花內(nèi)細(xì)胞水，利于人體吸收?！敖疸y花作為一種‘藥食同源’的食材，在‘連花清瘟膠囊’一盒難求的時(shí)候被人們了解，而作為飲品，同樣具有疏散風(fēng)熱、清熱解毒的功效?！庇诤榻f。

據(jù)《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報(bào)告》數(shù)據(jù)，當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超萬億元，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過1000元用于健康養(yǎng)生，而18~35歲的年輕人群占比高達(dá)83.7%。據(jù)江南大學(xué)食品工程學(xué)院統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)市場上“藥食同源”類的食材多達(dá)兩千多種，這條賽道可拓展的空間依然十分廣闊。盡管在各類氣泡飲料、無糖茶、檸檬茶的包圍下，枸杞、銀耳、沙棘憑借著遍地開花的形式“殺出重圍”，但囿于口感、認(rèn)知和渠道等限制因素，過去幾年，中式養(yǎng)生茶飲賽道始終未被進(jìn)一步挖掘。

好在隨著“Z世代養(yǎng)生文化”的興起，年輕消費(fèi)者首先在認(rèn)知上發(fā)生了變化，通過社交網(wǎng)絡(luò)的“科普”，從不了解到追捧“藥方飲品”幾乎是一夜之間的事。而北京同仁堂、國藥集團(tuán)、華北制藥、浙江省中醫(yī)院等醫(yī)藥企業(yè)乃至醫(yī)院也不負(fù)所望，搶抓機(jī)遇，持續(xù)對(duì)中式草本食材進(jìn)行研發(fā)迭代，以優(yōu)質(zhì)食材和科學(xué)配比迎合市場需求，陸續(xù)推出了草本飲品、藥膳飲品，甚至是中藥咖啡、中藥奶茶等，并將傳統(tǒng)“藥食同源”的核心理念不斷推向市場。

而藥企除了在中式草本文化的推廣上有著極強(qiáng)的話語權(quán)，其他優(yōu)勢也較為突出?！爸扑幤髽I(yè)和飲品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面的側(cè)重點(diǎn)有所不同，制藥企業(yè)在源頭控制和生產(chǎn)工藝方面都更具優(yōu)勢，無論是原料提取還是種質(zhì)種源的把控上都更嚴(yán)格、更標(biāo)準(zhǔn)化?！庇诤榻J(rèn)為。

藥品企業(yè)以“降維打擊”的形式?jīng)_進(jìn)中式草本飲品賽道，新茶飲品牌也不甘示弱。近日，養(yǎng)生茶飲品牌“荷田水鋪”獲得新一輪Pre-A戰(zhàn)略融資，估值6.6億元。成立于2020年的荷田水鋪主打以傳統(tǒng)食療配方結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)成果打造的專有養(yǎng)生飲品，目前已在國內(nèi)多個(gè)城市建有門店。該品牌曾在5個(gè)月內(nèi)接連獲得總計(jì)數(shù)千萬元的種子輪和天使輪投資。荷田水鋪創(chuàng)始人金智洢認(rèn)為，隨著中國文化和中國經(jīng)濟(jì)在全球的影響力持續(xù)擴(kuò)大，國內(nèi)“藥食同源”領(lǐng)域必將崛起一批具有國際影響力的領(lǐng)軍品牌，“新消費(fèi)+大健康”，二者缺一不可。

隨著賽道的進(jìn)一步打開，越來越多更“新”的草本飲品正在進(jìn)入市場。在一個(gè)充滿“竹”元素的展臺(tái)上，銀柿財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一款“竹飲”。作為竹鄉(xiāng)安吉的“特產(chǎn)”，這款產(chǎn)品通過生物提取技術(shù)，從竹葉中提取的竹葉黃酮作為有效成分，具有清熱去火降血脂的功效。作為安吉的特色飲品，它一直備受本地消費(fèi)者的喜愛。“我們產(chǎn)品中的竹葉黃酮原先主要是藥物添加成分，但是經(jīng)過長期的研發(fā)，已經(jīng)成為‘竹飲’的主要功效成分，但是人們對(duì)于竹葉可以作為飲品還是不太了解。今年草本養(yǎng)生飲品有了很好的發(fā)展趨勢，我們也想進(jìn)一步擴(kuò)寬銷售渠道，將‘竹飲’像白茶一樣帶出安吉?！闭憬瓊€(gè)個(gè)健茶竹科技有限公司銷售總監(jiān)熊佳向銀柿財(cái)經(jīng)介紹道。

事實(shí)證明，盡管“竹”在整個(gè)展區(qū)中算得上是最小眾的草本品種，但養(yǎng)生大省的采購商還是對(duì)此表現(xiàn)出了極大的興趣。銀柿財(cái)經(jīng)在采訪之際，一位本地采購商表示，已經(jīng)對(duì)“竹飲”有了初步采購意向，相信華南地區(qū)的消費(fèi)者會(huì)喜歡這種清爽的口感和健康的成分。不難看出，采購方也對(duì)草本飲品的未來發(fā)展充滿信心，相信在企業(yè)和經(jīng)銷商的共同努力下，該品類的渠道將進(jìn)一步拓展和暢通。在采訪中，各類草本新飲品負(fù)責(zé)人紛紛表示，草本飲品要迎來新的局面，必須打開思路，積極打通各類渠道，進(jìn)一步下沉。

有了本次全國糖酒會(huì)的加持，中式草本飲品在渠道拓展方面將有明顯提升。但與此同時(shí)，草本飲品最核心的短板——口感問題仍亟待解決。銀柿財(cái)經(jīng)在與專業(yè)觀眾交流中發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者購買該類飲品仍出于養(yǎng)生的考慮，但是否復(fù)購取決于對(duì)產(chǎn)品的飲用體驗(yàn)，“喝不慣”“有點(diǎn)怪”等主觀評(píng)價(jià)仍然占比較高。

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