關(guān)于大蒜怎樣吃健康的回答簡(jiǎn)直是五花八門(mén)，有人說(shuō)泡著醋吃會(huì)好一點(diǎn)，因?yàn)榇着葜鴷?huì)有一點(diǎn)味道。一位老奶奶表示大蒜不能一瓣一瓣吃，要把它敲碎，敲碎以后放置半個(gè)小時(shí)大蒜素就出來(lái)了，這個(gè)時(shí)間食用是最好的。那么大蒜究竟怎樣吃才會(huì)健康呢？

專(zhuān)家表示生吃大蒜的效果是最好的，因?yàn)樵谏缘倪^(guò)程中不會(huì)破壞大蒜素。但是生吃也分直接吃和剁成蒜泥，直接吃的大蒜里面的有些成分不能很好地溶解出來(lái)，對(duì)我們的作用是有影響的。如果剁成蒜泥的話(huà)，大蒜里面含有的各種成分能更好地釋放出來(lái)，可以發(fā)揮大蒜更好的效果。

醋泡可能會(huì)對(duì)大蒜素造成影響，但是醋泡大蒜的話(huà)可以增加蒜綠素，蒜綠素具有抗氧化的作用。它可以調(diào)和大部分大蒜素的破壞，所以專(zhuān)家一般情況下建議生吃大蒜。吃大蒜實(shí)際上是有一部分人是要注意的，因?yàn)榇笏饫锩嬗写笏馑?，大蒜素里面含有蒜辣素?/p>

蒜辣素對(duì)于我們胃腸道有刺激作用的，如果對(duì)于我們有些腸胃道有炎癥的患者，一定要注意。

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