大蒜，世界上最奇葩的一種東東。大家都知道大蒜吃了有味道，但是依然擋不住人們對(duì)打算的熱愛(ài)！老家是產(chǎn)大蒜的地方，很多人整塊地的重大蒜。老家人對(duì)吃蒜有很大的研究，竟然能用大蒜來(lái)當(dāng)藥吃。吃大蒜的方法五花八門，但那種最健康呢？我推薦一種最原始的方法，也是比較健康的方法。

老家有一種神奇的器物，叫蒜臼子。以前是用石頭做的，現(xiàn)在用木頭做。通常，我們把大蒜剝掉皮，然后放點(diǎn)鹽和蒜一起用蒜臼子搗蒜。把蒜搗碎了，然后就加點(diǎn)醋和香油一起吃。我們那的吃法是用饅頭夾著吃，那個(gè)美味和爽口，令人回味無(wú)窮。

老百姓都是聰明的，幾百年來(lái)都這樣吃，自然有其科學(xué)性。后來(lái)我查資料發(fā)現(xiàn)這也是一種最健康的吃法。大蒜具有很多功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。

按照好吃，還有一種辦法，就是搗蒜加雞蛋。香！

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