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哪種油對(duì)身體最有益？怎么吃最健康？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月31日 02:56

從成分來(lái)看，食用油主要包含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。當(dāng)前我國(guó)居民攝入油脂普遍過(guò)量，特別是飽和脂肪酸攝入過(guò)多，對(duì)健康有不良影響。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，食用油應(yīng)以補(bǔ)充不飽和脂肪酸為主且飽和脂肪酸越低越好。

一、對(duì)健康有益的油有兩類(lèi)

第一類(lèi)“高油酸”---橄欖油、茶油。

第二類(lèi)“高亞麻酸”---亞麻籽油、紫蘇油。

這兩類(lèi)油可以降低血脂，軟化血管，防治一些慢性疾病的發(fā)生，也是我們所缺少的兩類(lèi)食用油。

二、怎么吃油最健康！

1.對(duì)于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當(dāng)加熱后就開(kāi)始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來(lái)煎炸，這樣很容易導(dǎo)致油被氧化，影響油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.對(duì)于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應(yīng)該用來(lái)炒菜，因?yàn)楹茌p微的加熱都會(huì)導(dǎo)致這些油被氧化，完全失去其應(yīng)有的保健功能。

3.油換著吃。比如，這次買(mǎi)的是玉米油，那么下一回就買(mǎi)亞麻籽油。總之，是一類(lèi)與另一類(lèi)之間的替換，而不是在同一類(lèi)中換不同的品種。

4.最好的方法是“三合一套餐”，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

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