天天吃堅果的人在實驗期間比不吃堅果者死亡的可能性低1/5.哪怕每周只吃一次堅果也可以使死亡率下降高達7%。堅果雖然油脂含量高，但這些大多是“好”脂肪，適量攝入可降低中風和心臟病風險。另外，由于富含纖維素，它們往往比嚼巧克力更容易讓人有飽脹感。那么，那種堅果最健康呢?

目錄 不能食用的四種堅果最有益健康的9種堅果堅果營養(yǎng)好吃對才健康懷孕吃什么堅果好吃堅果對胎兒的好處

1 不能食用的四種堅果

　　口味太重的

　　首先口味越重，食鹽添加往往越多;其次，許多口味重、香味濃的堅果，一定在加工的時候會添加很多的化學物質(zhì)，這些東西對于人體都是危害很大的，所以不要認為口味重的堅果好吃，但是隱藏的危機還是巨大的。

　　炒焦的

　　堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度會到達二百度以上，營養(yǎng)素會遭到破壞，產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，所以說炒焦的堅果一定是不能吃的。

　　霉變的

　　很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，這樣的物質(zhì)是會對健康產(chǎn)生傷害的，嚴重的還會造成生命的危險。會對身體的內(nèi)臟造成損傷，會出現(xiàn)致癌的物質(zhì)。所以發(fā)霉的堅果一定不要再吃了。霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。

　　有哈喇味的

　　堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”。這樣的堅果中的脂肪素被破壞，所以味道會變得很差，而且還會有刺激性的味道。對身體造成很大的威脅，也會造成腹瀉啊，嚴重的會出現(xiàn)肝臟疾病的出現(xiàn)。

2最有益健康的9種堅果

　　杏仁 28克(20-25顆)：163卡 最大優(yōu)點：纖維、鈣、核黃素(維生素B2，,對皮膚好)和維生素E

　　鮑魚果 28克(6-8顆)：186卡 最大優(yōu)點：硒(對抵抗疾病修復(fù)傷口非常關(guān)鍵)和鎂

　　腰果 28克(16-18顆)：163卡 最大優(yōu)點：鐵和辛

　　榛子 28克(20顆)：178卡 最大優(yōu)點：好吃，有益于全面健康。富含單一不飽和脂肪，可保護心臟，改善血液健康。

　　夏威夷果 28克(10-12顆)：204卡 最大優(yōu)點：硫胺素(維生素B1)

　　花生 28克(28顆)：166卡 最大優(yōu)點：蛋白質(zhì)、煙酸、葉酸

　　碧根果 28克(10顆)：201卡 最大優(yōu)點：甾醇(可降低膽固醇)，碧根果是最有益心臟健康的堅果之一。

　　開心果 28克(50顆),160卡 最大優(yōu)點：鉀和維生素B6,開心果是脂肪含量最低的堅果，維生素B6的含量則是其他堅果的三倍。

　　核桃 28克(7顆)，185卡 最大優(yōu)點：抗氧化劑

3堅果營養(yǎng)好吃對才健康

　　堅果類食物含有豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞的活性，對于腦神經(jīng)功能具有補益作用。作為常見的健腦食物，幼兒的飲食中不妨多一些堅果。

　　核桃常食可健腦、增強記憶力、潤肌膚、烏須發(fā)。杏仁鋅元素的含量很高，鋅被譽為“智慧元素”，對寶寶的腦細胞發(fā)育有顯著作用。板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素等多種營養(yǎng)成分。花生、瓜子、開心果含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。腰果能提供優(yōu)質(zhì)脂肪，活血通絡(luò)，具有預(yù)防便秘、促進骨骼發(fā)育、開胃等功效。松子含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，有強身健體、提高機體抗病能力的作用。

　　一般來說，孩子3歲前不宜直接食用堅果類食品。這是因為堅果質(zhì)地堅硬，寶寶不易嚼碎，也不易消化。而且堅果一般體積小，稍不注意就有可能被嗆入氣管。給2歲前的寶寶吃堅果，可以把堅果炒熟碾成粉，放進粥里或糊里。如果是2～3歲的寶寶，可以把花生、板栗等去殼、煮爛，搗碎了吃。對于3歲以上的孩子可以在父母的監(jiān)護下吃堅果，一天幾顆就足夠了，不宜過量。

4懷孕吃什么堅果好

　　孕婦吃哪些堅果好?松子、核桃、瓜籽、榛子等堅果都是孕媽可以吃的“腦黃金”哦!

　　1、松籽

　　含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。

　　2、核桃

　　核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。

　　3、瓜籽

　　常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　4、榛子

　　含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。有堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。

　　5、開心果

　　果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

　　6、花生

　　蛋白質(zhì)含量高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。

　　7、板栗

　　不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品。是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。

　　8、南瓜子

　　含有氨基酸、脂肪油、蛋白質(zhì)和維生素A、B、B2，又含有胡蘿卜素，有驅(qū)蛔蟲、抗血吸蟲的作用，還可防止營養(yǎng)不良、百日咳等。有良好的驅(qū)蟲作用?？捎糜诮{蟲、蛔蟲等。若與驅(qū)蟲藥配伍，驅(qū)除絳蟲的效果更好。

　　9、腰果

　　腰果營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。攝入量：5～8粒。

5吃堅果對胎兒的好處

　　1、對大腦發(fā)育的作用

　　堅果中的脂肪給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他堅果類產(chǎn)品。核桃仁富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育極為有益。

　　2、對視力發(fā)育的作用

　　堅果除了其內(nèi)含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響?？茖W家還發(fā)現(xiàn)，適當?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣?。因為眼睛的脈絡(luò)膜對眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。

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