炸過食物的油怎么吃才健康？

　　▲先看炸過油的顏色

　　食用油在炸過食物后，顏色很深也變得渾濁，里面有很多殘渣。這樣的油如果多次使用，就容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　如果炸過的油顏色不是很深，殘渣也不多，可以在炸過東西后，做一點水淀粉放里面炸一下。

　　等到水淀粉被炸好了就撈出來，這個時候的油脂已經(jīng)很干凈了，可以接著用來炒菜吃。

　　▲三天內(nèi)吃完

　　炸過食物的油已經(jīng)是熟油了，不能在高溫加熱，也不能直接和空氣接觸會氧化。

　　最好倒進(jìn)小油瓶里密封保存，或者是用保鮮膜蓋住。為了食用油吃得安心最好在三天之內(nèi)吃完。

　　▲作為調(diào)餡的油用

　　家里要是有炸過油的情況下，晚上可以做點餃子，包子都可以。溫度不會超過100度，這樣的做法就是避開再次高溫。

　　或是做涼菜的時候，把這些炸過的油放里面拌一拌也可以。

　　但不管怎么做，都要記得一個前提條件，就是炸過的油不能再炸第二次。

　　如果看到外面小攤上的油發(fā)黑了，里面很渾濁有很多的殘渣，就不要再吃了。這樣的油是多次高溫炸過的，常吃這樣的油，對健康很不利。

　　#天水辣椒攤大爺終于有空休息了#

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