受訪專家：中國注冊營養(yǎng)師  張海英

環(huán)球時報健康客戶端記者  徐盈

夏天到了，很多人會為了穿衣更好看而加大減重力度。據(jù)《韓國時報》報道，“水斷食”減肥法最近在韓國青少年中盛行。韓國健康增進開發(fā)院表示，一些藝人通過“水斷食”方法在短時間內(nèi)實現(xiàn)快速減重后，相關(guān)信息通過網(wǎng)絡(luò)在青少年中迅速擴散。有醫(yī)院工作人員發(fā)帖稱，因“水斷食”導致身體不適，前往醫(yī)院就診的人數(shù)有所上升。

中國注冊營養(yǎng)師張海英接受“環(huán)球時報健康客戶端”記者采訪時表示，“水斷食”是一種極端的減重方法，減重過程不吃食物，只喝水、攝入營養(yǎng)劑以及少量食鹽?！八當嗍场焙徒炅餍械摹?+2”輕斷食、“16+8”間歇性斷食同屬于禁食范疇。

有動物實驗表明，適當禁食對減肥和延長壽命有一定作用，但這并不意味著能將禁食與健康畫等號。首先，相關(guān)研究多針對動物，其結(jié)論對人類是否適用還需進一步驗證；其次，這些研究本身持續(xù)時間不長，難以預測禁食對健康的長期影響。上海交通大學和斯坦福大學研究人員聯(lián)合發(fā)表在《美國心臟協(xié)會雜志》的最新研究指出，遵循“16+8”禁食法的人，全因死亡率并未降低，心血管疾病死亡風險則會增加91%。“16+8”禁食法還只是相對柔和的禁食方法，要求更嚴苛的“水斷食”的健康前景可能更為堪憂。

“水斷食”造成的極端能量差，確實能讓體重在短期內(nèi)明顯下降，比如有人自稱用這種方法月減10公斤，但其帶來的危害更加嚴重，總體而言，弊遠大于利。

影響身體代謝?！八當嗍场钡闹苯佑绊懯沁^量消耗身體儲備的蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體各組織器官并維持其正常功能的重要營養(yǎng)素，如果缺乏，不僅會導致肌肉流失，還將影響免疫系統(tǒng)，可能造成免疫力低下。脂肪消耗過多會使脂肪的中間代謝產(chǎn)物“酮體”大量增加，超過身體的處理能力后就會堆積體內(nèi)，造成“酮癥”，甚至可能發(fā)生酸中毒。

更容易反彈。“水斷食”不容易堅持，就算咬牙挺一段時間，也很容易給身體營造出處于“饑荒年代”的錯覺。為適應(yīng)“饑荒”狀態(tài)，身體會降低基礎(chǔ)代謝率，并傾向于囤積脂肪等能量物質(zhì)。一旦重新開始進食，身體“久旱逢甘霖”，會加速吸收并囤積能量，就算吃下與之前一樣多的食物，體重也會很快反彈。

影響心理健康。不攝入碳水化合物等供能營養(yǎng)素，會影響大腦及神經(jīng)系統(tǒng)機能，帶來煩躁、焦慮、失眠等問題，甚至對日常生活造成嚴重影響。

張海英表示，減重應(yīng)出于健康目的，而不是為了迎合畸形的審美觀念。青少年處于快速生長發(fā)育階段，無論身高體重的增加，還是第二性征的成熟，都需要日常規(guī)律的能量供給，并維持一定的體脂率。適量碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的攝入都是必需的。有些嘗試“水斷食”的青少年本身體重并不超標，此時如果盲目斷食、禁食，不僅不可持續(xù)，還會以健康為代價，得不償失。

如果確實有減重需求，從健康效應(yīng)、控制反彈等方面看，更推薦“限能量平衡膳食（CRD）”減重法，即只控制每天攝入的總能量，男性為1000~1800千卡、女性為1200~1500千卡，也可以在日常能量攝入的基礎(chǔ)上，減少500~700千卡。這種方法不會明顯降低基礎(chǔ)代謝率，容易長期堅持，還有助養(yǎng)成均衡膳食的習慣。

其他方法，如低能量膳食（LCD）、極低能量膳食（VLCD）、高蛋白膳食等，容易導致微量元素缺乏、電解質(zhì)紊亂等營養(yǎng)代謝風險，如果想要嘗試，建議在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導下進行?！?/p>

責編：鄭榮華

主編：張芳