黃酒是我國的民族特產(chǎn)。黃酒屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

黃酒的喝法不外乎三種，有的人適合溫飲，有的人適合冰飲，配菜則更佳，具體選哪種，還要看時節(jié)和個人愛好。

1、常規(guī)飲法 黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。

在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。

2、冰鎮(zhèn)黃酒 在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。

自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。

也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

3、佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：

干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;

半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;

半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;

甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

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