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柿子正當(dāng)季，如何健康吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月31日 15:23

石家莊市中醫(yī)院王進(jìn)峰

霜降以后，柿子正當(dāng)季，柿子不僅味道甜美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，盡管柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)確實(shí)需要注意一些事項(xiàng)。下面我們就來聊聊如何健康吃柿子。

柿子含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及果膠等膳食纖維，有助于潤(rùn)肺、止血、補(bǔ)虛、解酒、止咳。每一百克甜柿中的維生素C含量高達(dá)30毫克，是蘋果的10倍，與柑橘類水果相比也毫不遜色。胡蘿卜素含量每100克含有120微克，對(duì)眼睛和皮膚健康非常有益。

但是，食用柿子之前，要注意以下幾點(diǎn)。首先，未成熟的柿子含有大量鞣酸，食用后容易與胃酸結(jié)合形成難以消化的纖維團(tuán)塊，即所謂的“胃柿石”，易導(dǎo)致腹痛、惡心嘔吐、消化不良等不適。因此，應(yīng)選擇完全成熟的柿子食用。市面上的柿子大多經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量較低，可以放心食用。其次，空腹吃柿子也需謹(jǐn)慎?？崭箷r(shí)，胃酸濃度較高，柿子中的鞣酸容易與胃酸作用形成胃柿石。建議在飯后食用柿子，以減少胃部不適的風(fēng)險(xiǎn)。還有就是對(duì)于胃腸功能較弱的人群，如老年人和兒童，最好不要空腹吃柿子，且每次食用的量不宜過多。

柿子性寒，與其他寒性食物一同食用可能引起腸胃不適。寒性食物包括海鮮、綠豆等。因此，在食用柿子時(shí)，應(yīng)避免與這些食物同食。對(duì)于體質(zhì)偏寒的人群，更應(yīng)減少柿子的攝入量。關(guān)于柿子的飲食搭配，流傳最廣的莫過于 “柿子不能與螃蟹一起吃” 的說法。其實(shí)，這種說法主要源于兩者都是寒性食物，且螃蟹富含蛋白質(zhì)，而柿子中的鞣酸容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)。因此，同時(shí)食用這兩種食物確實(shí)可能增加腸胃負(fù)擔(dān)。但如果你的胃腸功能正常，且食用的是經(jīng)過脫澀處理的柿子，適當(dāng)食用并無大礙。

柿餅是柿子的另一種常見食用形式，其表面的白霜常被誤認(rèn)為是防腐劑。實(shí)際上，這層白霜是柿子內(nèi)部的糖分在晾曬過程中逐漸結(jié)晶形成的糖霜，對(duì)人體無害。然而，需要警惕的是，有些不良商家可能會(huì)人為添加面粉或淀粉來增加柿餅的 “顏值”，這種 “人工美白” 的柿餅不僅口感較差，還可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

健康人群每天食用一個(gè)中等大小的柿子（約100-150克）即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求。糖尿病患者和貧血患者應(yīng)少吃或不吃柿子，因?yàn)槭磷雍橇枯^高，且鞣酸可能影響鐵的吸收。對(duì)于孕婦而言，只要不對(duì)柿子過敏，且注意食用量和頻率，適量食用柿子也是安全的。

概括來說，柿子在正當(dāng)季的時(shí)候，我們完全可以放心享用，品嘗“柿柿如意”的甜蜜。但應(yīng)注意選擇成熟、脫澀的柿子，避免空腹食用，控制食用量，注意飲食搭配，就能健康地享受這份秋日的美味。如果食用柿子后出現(xiàn)腹痛、惡心嘔吐、消化不良等癥狀，有可能是出現(xiàn)“胃柿石”，這時(shí)可以口服一些促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的藥，如果癥狀不緩解，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。