原創(chuàng) Succy 國(guó)際科學(xué)

2024年2月，《自然》子刊《自然食物》上發(fā)表的一項(xiàng)研究引起了廣泛關(guān)注。

研究表明，通過(guò)在飲食中用植物蛋白食品替代紅肉、加工肉類和乳制品，不僅可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，還能有效延長(zhǎng)壽命。

植物蛋白來(lái)源于豆類、堅(jiān)果、全谷物和某些蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白通常含有較少的飽和脂肪和膽固醇，這些成分與心血管疾病、糖尿病和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。

此外，植物性食物富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，這些成分不僅有助于消化健康，還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

研究指出，慢性病的發(fā)生與飲食結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。

用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白，不僅能降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，還能改善整體營(yíng)養(yǎng)狀況。

例如，豆類作為一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，能夠提供大量的纖維，有助于控制體重和血糖水平，從而降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

在探討飲食對(duì)健康影響的同時(shí)，研究還關(guān)注了環(huán)境因素。

隨著全球氣候變化的加劇，食物生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響變得越來(lái)越顯著。

紅肉和加工肉類的生產(chǎn)不僅消耗大量資源，還會(huì)導(dǎo)致大量溫室氣體排放。

相反，植物蛋白的生產(chǎn)相對(duì)更為環(huán)保，所需的水和土地資源明顯少于動(dòng)物蛋白。

因此，推廣植物蛋白的消費(fèi)不僅有助于個(gè)人健康，還能為應(yīng)對(duì)氣候變化貢獻(xiàn)力量。

盡管植物蛋白的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，但研究也指出，飲食中的替代并非簡(jiǎn)單的“一刀切”。

在加拿大的飲食中，部分替代動(dòng)物蛋白與植物蛋白的結(jié)合，能夠在營(yíng)養(yǎng)、健康和氣候結(jié)果之間實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)和權(quán)衡。

例如，適量的魚類和禽肉仍然可以是健康飲食的一部分，提供某些必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如Omega-3脂肪酸和維生素B12。

那么，如何在日常飲食中實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變呢？

首先，從簡(jiǎn)單的替代開(kāi)始，比如在早餐中用燕麥粥和堅(jiān)果取代培根和雞蛋。

午餐時(shí)，可以選擇豆腐沙拉或者扁豆湯，而不是漢堡或熱狗。

晚餐則可以嘗試用黑豆和紅米飯搭配新鮮蔬菜，創(chuàng)造出既美味又營(yíng)養(yǎng)的植物性餐點(diǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究告訴我們，用植物蛋白替代紅肉和加工肉類、乳制品，能夠降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，從而延長(zhǎng)壽命。

這不僅是對(duì)個(gè)人健康的投資，也是對(duì)我們共同生活的地球保護(hù)和負(fù)責(zé)。

參考文獻(xiàn)：

https://www.nature.com/articles/s43016-024-00925-y

原標(biāo)題：《研究建議：用這種食物代替肉，能顯著降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命！》

閱讀原文

相關(guān)知識(shí)

研究建議：用這種食物代替肉，能顯著降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命！
一日三餐中加點(diǎn)這種食物，能顯著延長(zhǎng)壽命！很多人都沒(méi)吃夠！
你爬樓梯嗎？研究顯示：每天爬樓梯，延長(zhǎng)壽命，降低心臟病、死亡風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)：多吃這種蛋白質(zhì)，有助延長(zhǎng)健康壽命
最佳生活方式出爐！研究建議：養(yǎng)成這些習(xí)慣，能顯著延緩衰老，降低死亡率
這19種食物照著吃，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)
這8種飲食模式，延壽約4年！Nature子刊：華中科技大學(xué)揭秘，堅(jiān)持這些飲食模式能降低慢病風(fēng)險(xiǎn)和死亡！哪種效果好？
多吃這種植物蛋白，竟能延長(zhǎng)你的健康壽命！
哈佛大學(xué)新研究：這19種食物照著吃，改善代謝健康，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)
哈佛大學(xué)新研究：這 19 種食物照著吃，改善代謝健康，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)

網(wǎng)址: 研究建議：用這種食物代替肉，能顯著降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命 http://www.u1s5d6.cn/newsview960549.html