來源：CCTV生活圈

一項新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)

植物蛋白延壽效果遙遙領先

免疫力的提升

少不了蛋白質

那具體應該怎么吃呢？

植物蛋白質代替部分動物蛋白

有助延長健康壽命

2024年1月，哈佛大學孫祺教授團隊在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》期刊發(fā)表了一項研究顯示：植物性蛋白質的攝入量與延長健康壽命相關。

與攝入較少的人相比，中年時攝入較多植物性蛋白質的人，晚年健康到老的可能性增加46%，每天增加10克植物性蛋白質，健康到老的可能性增加35%。而且攝入較多植物性蛋白質的人，患慢性病的風險更低，認知和心理健康狀況下降的可能性也顯著降低。動物蛋白則相反，每增加3%的能量攝入，健康到老的可能性降低6%。

“健康到老”的定義是沒有11種主要慢性疾病（包括：癌癥、2型糖尿病、心肌梗死、心衰、腦卒中、腎衰竭、慢阻肺、帕金森病、多發(fā)性硬化癥和肌萎縮性側索硬化癥）、心理、認知或身體功能健康。

2024年2月，《自然》子刊《自然食物》發(fā)表的一項研究表示：用植物蛋白食品替代紅肉、加工肉類和乳制品，可以顯著降低慢性病風險，從而延長壽命。

該研究指出，如果一個人的飲食中50%的紅肉和加工肉類被植物蛋白食品所取代，他們的預期壽命可以延長近九個月。

●植物蛋白主要來源于豆類、堅果、全谷物和一些蔬菜。

這些食物不僅富含蛋白質，還提供了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。

與紅肉和加工肉類相比，植物性食品通常含有更少的飽和脂肪和膽固醇，有助于維護心血管健康。

蛋白質不僅是構成人體細胞的主要材料，還具有很多重要功能。不僅有利于細胞修復和提高酶的活性，還對減緩人體衰老起到決定性作用，是身體保持年輕的原材料。如果身體缺乏蛋白質，肌肉力量和器官功能都會減退。

●提倡：植物蛋白代替一部分動物蛋白，兩種蛋白互有優(yōu)勢，互為補充。

多數(shù)植物蛋白消化率比較低、氨基酸種類不夠豐富、植物蛋白質的營養(yǎng)價值不如動物蛋白質高等，因此兩者其實不能完全相互代替，大家可以通過飲食組合，來獲取每日所需的蛋白質。

推薦食物：大豆

植物來源的優(yōu)質蛋白

大豆植物蛋白含量為35%～40%，含有人體所必需的氨基酸，屬于優(yōu)質蛋白，有助于提高身體免疫力。

大豆：包括黃豆、黑豆和青豆，黃豆、黑豆和青豆的營養(yǎng)成分差異并不大，可以互相替代。

從攝取植物蛋白的角度來說，豆?jié){、豆粉、豆奶差異不大。

各式各樣的豆制品都能補充蛋白質，雖然存在差異性，但本質差不多，大家怎么吃都行，關鍵是得吃，根據(jù)個人口味、喜好去選擇即可。

●一般成年人每天吃大豆25克及以上

25克大豆，相當于72克北豆腐，140克南豆腐，365毫升豆?jié){，175克內酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐絲。

每天這樣吃

蛋白質攝入有保證

健康成年人每日蛋白質需要量為1～1.2克每千克體重。

以男性平均體重65千克、女性平均體重55千克來計算，男性每天需要補充約65克蛋白質，女性每天需要補充約55克蛋白質。

對處在疾病恢復期的人群來說，由于剛經歷過疾病的應激狀態(tài)，體內有大量蛋白質被分解掉。因此，可以比平時多攝入20%左右，男性可以從65克增加到78克，女性可以從55克增加到66克。

●每日推薦：足量主食（建議男性每天攝入300克，女性每天攝入250克）、300～500克奶及奶制品、1個雞蛋、150克瘦肉或脂肪含量低的魚蝦類、25克大豆、500克蔬菜、250克水果。

●注意：蛋白質來源優(yōu)先以食物為主，對于一些特殊人群，比如老年人、肝臟疾病患者、腎臟疾病患者、素食者，如果想要通過蛋白粉來補充蛋白質，一定要在專業(yè)醫(yī)生指導下服用，不要自行補充。

健康小貼士

1.研究發(fā)現(xiàn)：多吃植物蛋白質，有助延長健康壽命。

2.推薦植物蛋白食物：大豆，植物來源的優(yōu)質蛋白。

3.健康成年人每日蛋白質需要量為1～1.2克每千克體重。

4.推薦：足量主食（建議男性每天攝入300克，女性每天攝入250克）、300～500克奶及奶制品、1個雞蛋、150克瘦肉或脂肪含量低的魚蝦類、25克大豆、500克蔬菜、250克水果。

5.提倡植物蛋白代替一部分動物蛋白，兩種蛋白互有優(yōu)勢，互為補充。

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