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古話說“開門七件事——柴米油鹽醬醋茶”。我國開采鹽的歷史可追溯到黃帝時(shí)期，數(shù)千年來，鹽一直是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，被譽(yù)為“百味之王”。

我國食鹽產(chǎn)地分布甚廣，種類繁多，價(jià)格不等，品牌更是數(shù)以百計(jì)，很多人到超市選購食鹽時(shí)總是一頭霧水，不知道該買哪一種鹽好。

下面，就為大家介紹買食鹽的訣竅，您記住這4點(diǎn)，肯定能買到健康好鹽。

一、看名稱

1、從原料上區(qū)分。食鹽的種類很多，按照原料來源區(qū)分，大致可分為井礦鹽、海鹽、湖鹽。其中井礦鹽產(chǎn)量高達(dá)87%，海鹽占比10%，湖鹽占比只有3%。

井礦鹽經(jīng)過千萬年的地殼運(yùn)動，形成鹽化石深埋于地下，其優(yōu)點(diǎn)便是純度高、污染少，綠色清潔。人們通過鉆井，注水將鹽礦化為鹵水，然后蒸發(fā)取鹽。

海鹽比較容易理解，是將海水引入鹽田，通過曬制方法取鹽。海鹽的優(yōu)點(diǎn)是礦物質(zhì)含量較多，缺點(diǎn)是海水易受污染，品質(zhì)會被影響。

湖鹽是經(jīng)過地質(zhì)運(yùn)動，存在于湖泊中的鹽，我國的湖鹽主要集中在青海地區(qū)，優(yōu)點(diǎn)是純潔無污染、含有礦物質(zhì)。

從成分上說，三種食鹽的主要成分都是氯化鈉，少量的礦物質(zhì)可以忽略不計(jì)，大家可以根據(jù)需要購買。

2、從工藝上區(qū)分。市場上的食鹽大致可分為精制鹽和日曬鹽。

精制鹽，又叫細(xì)鹽，是在提取的鹽基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，去掉粗鹽中的雜質(zhì)，顏色潔白，口味純正，更加適合購買。井礦鹽、湖鹽、海鹽都可以做精制鹽。

日曬鹽，指的就是海鹽的生產(chǎn)工藝，沒有經(jīng)過精細(xì)加工，顆粒相對較大，但會含有微量元素。

3、從添加成分上區(qū)分。最常見的是加碘鹽和無碘鹽。

加碘鹽和無碘鹽沒有可比性，不同人群適合不同的鹽，如果身體攝入碘不多可以選購加碘鹽，如果攝入足量碘或者甲亢等人群，建議選購無碘鹽。

二、看配料表

近兩年，很多人都學(xué)會了看配料表，買食鹽也應(yīng)該看。

我們經(jīng)常能看到食鹽配料表中有亞鐵氯化鉀、碘酸鉀等成分，其實(shí)不必過于驚慌，都是可以放心食用的。碘酸鉀是一種廣泛使用的碘劑，可以補(bǔ)充食鹽中的碘元素。而亞鐵氯化鉀一種抗結(jié)劑，食鹽打開包裝后特別容易受潮結(jié)塊，加了亞鐵氯化鉀后就不容易結(jié)塊。

如果確實(shí)在乎，可以選購配料表中只含有精制鹽、湖鹽、原生鹽等一種成分即可。

三、看質(zhì)量等級

食鹽也是有質(zhì)量等級的，根據(jù)純度劃分，食鹽分為優(yōu)級、一級和二級。優(yōu)級食鹽最純凈，口感最好，一級食鹽的純度和口感次之，二級食鹽純度低，可能含有雜質(zhì)，建議最好選購等級高的食鹽。

另外，食鹽要適量購買，不用囤積，打開包裝后，要及時(shí)食用，防止時(shí)間長了碘元素容易氧化揮發(fā)。要防止高溫前放食鹽，碘化鉀也容易遇高溫?fù)]發(fā)。如果配料中有碘酸鉀，這種碘更加穩(wěn)定，遇高溫不易揮發(fā)。

總而言之，買食鹽這件小事大有文章，大家可以根據(jù)自己的需求購買。

怎么買食鹽，您學(xué)會了嗎？

歡迎大家留言交流！

感謝各位關(guān)注支持！

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