營養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)，真的不用待兩年你就可以第開始“二”副業(yè)去賺額外的收入了。最近，我們學(xué)員群有很多在職的營養(yǎng)師學(xué)員開始不“淡定”了，自發(fā)討論成立營養(yǎng)講師小團(tuán)隊(duì)，要去接外面的健康課程的事宜，其中有一塊核心是要去開展幼兒園的營養(yǎng)配餐與健康科普的業(yè)務(wù)。
看到這里，有一些小觸動(dòng)，想起一些回憶，我們也曾有的經(jīng)歷，今天況且都拿出來，從國家政策規(guī)章看本質(zhì)，用問答列證據(jù)的方式，去分析開展幼兒園營養(yǎng)配餐業(yè)務(wù)的可能性？健康類的產(chǎn)品與服務(wù)能走進(jìn)幼兒園嗎？健康科普課程又能如何切入？
閱讀目錄：
▎ 幼兒園都要標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)餐？
▎ 每個(gè)幼兒園需要配一個(gè)營養(yǎng)師？
▎ 開展幼兒園營養(yǎng)配餐業(yè)務(wù)的可能性？
▎ 去幼兒園開展健康檢測與咨詢可能性？
▎ 如何攻略幼兒園公益健康科普課堂？
圖片來自全景網(wǎng)
兒童健康問題其實(shí)早在26年前國家就很重視了，至今已進(jìn)入政策干預(yù)法令防護(hù)階段，國家接連不斷用政策法令的方式要求幼兒園營養(yǎng)膳食餐需科學(xué)均衡，從而來保證祖國的花朵能茁壯成長，像《中華人民共和國母嬰保健法》、《中國兒童發(fā)展綱要（2011 - 2020年）》、《健康兒童行動(dòng)計(jì)劃（2018 -?2020年)》、《健康中國2030規(guī)劃剛要》、《食安法》、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》、《幼兒園工作規(guī)程》、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等等不下20例政策都是針對6歲內(nèi)兒童的。
幼兒園都要標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)餐？
衛(wèi)生部《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》：
明確兒童膳食以《中國居民膳食指南》為指導(dǎo)，參考中國居民“膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）”和各類食物每日參考攝入量制訂兒童膳食計(jì)劃，定期更換帶量食譜。給與了平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，包括三大營養(yǎng)素?zé)崃空伎偀崃康陌俜直?、全日熱量分?/strong>等。
幼兒園工作規(guī)程（教育部令第39號）：
供給膳食的幼兒園應(yīng)當(dāng)為幼兒提供安全衛(wèi)生的食品，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量，保證幼兒合理膳食。幼兒園應(yīng)當(dāng)每周向家長公示幼兒食譜，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品留樣。
所以，正規(guī)的幼兒園都要按照按不同年齡階段的幼兒營養(yǎng)與膳食要求，編制健康科學(xué)的營養(yǎng)食譜并向家長公示。
我們營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)在配餐
每個(gè)幼兒園需要配一個(gè)營養(yǎng)師？
沒有強(qiáng)配營養(yǎng)師：
早在2005年，中國營養(yǎng)學(xué)曾提議過《國民營養(yǎng)條例》，其中是這樣說的：百人以上的學(xué)校、機(jī)關(guān)、社區(qū)、賓館、幼兒園、餐飲及廠礦企業(yè)；老干部管理機(jī)構(gòu)、療養(yǎng)院；營養(yǎng)保健食品、食品制作和加工企業(yè)都要配備公共營養(yǎng)師。但這個(gè)政策從2005年到現(xiàn)在，都還在修訂中，沒有官方發(fā)布，沒有正式歸入國家政策規(guī)章，所以條例并沒有生效。
只要求配保健員：
托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法（教育部令第76號）：
第十二條 托幼機(jī)構(gòu)聘用衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)按照收托150名兒童至少設(shè)1名專職衛(wèi)生保健人員的比例配備衛(wèi)生保健人員。收托150名以下兒童的，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職衛(wèi)生保健人員。
第十一條 托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)聘用符合國家規(guī)定的衛(wèi)生保健人員。衛(wèi)生保健人員包括醫(yī)師、護(hù)士和保健員。在衛(wèi)生室工作的醫(yī)師應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書》，護(hù)士應(yīng)當(dāng)取得《護(hù)士執(zhí)業(yè)證書》。
第十三條 托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)定期接受當(dāng)?shù)貗D幼保健機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生保健專業(yè)知識培訓(xùn)。
幼兒園工作規(guī)程（教育部令第39號）：
第四十三條 保健員應(yīng)當(dāng)具有高中畢業(yè)以上學(xué)歷，并經(jīng)過當(dāng)?shù)貗D幼保健機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生保健專業(yè)知識培訓(xùn)。
政策沒有強(qiáng)硬要求專配營養(yǎng)師，但營養(yǎng)師的水平肯定比保健員高多了。不知道保健員的收入如何，但現(xiàn)在看大多數(shù)營養(yǎng)師不會去應(yīng)聘吧，除非是大型的集團(tuán)連鎖機(jī)構(gòu)，有特別的待遇與福利。
營
開展幼兒園營養(yǎng)配餐業(yè)務(wù)的可能性？
如上視頻，我們先看一下幼兒膳食系統(tǒng)的幾個(gè)時(shí)代：
幼兒膳食1.0時(shí)代：是手工營養(yǎng)計(jì)算時(shí)代，效率低下，錯(cuò)誤率極高。
幼兒膳食2.0時(shí)代：是使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算的時(shí)代，只能對膳食營養(yǎng)分析進(jìn)行整體呈現(xiàn)，不能對保健醫(yī)起到科學(xué)的指引作用。
幼兒膳食3.0時(shí)代：是為膳食健康建立模型，算法及評估體系是人工智能時(shí)代。
幼兒園營養(yǎng)膳食管理系統(tǒng)
衛(wèi)生部《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》要求：明確幼兒園兒童膳食以《中國居民膳食指南》為指導(dǎo)，參考中國居民“膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）”和各類食物每日參考攝入量制訂兒童膳食計(jì)劃，定期更換帶量食譜。給與了平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，包括三大營養(yǎng)素?zé)崃空伎偀崃康陌俜直?、全日熱量分配等，要做到量化比的程?/strong>。
因?yàn)闆]有要求強(qiáng)制配置營養(yǎng)師，只有保健員，保健員也可能是園長甚至老師，所以在效率準(zhǔn)確的保障與金錢的投入上，幼兒園更愿意花一次金錢去買一套應(yīng)用軟件系統(tǒng)，不容易經(jīng)?；ㄥX去請一個(gè)專職營養(yǎng)師或?qū)ν鈶?yīng)聘兼職營養(yǎng)師，而且很多中小私立的幼兒園連配餐系統(tǒng)都沒有，更不用說請營養(yǎng)師了，所以這個(gè)配餐業(yè)務(wù)極容易“夭折”。
去幼兒園開展健康檢測與咨詢可能性？
按托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法（教育部令第76號）：
第十條 托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)模、接收兒童數(shù)量等設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生室或者保健室，具體負(fù)責(zé)衛(wèi)生保健工作。衛(wèi)生室應(yīng)當(dāng)符合醫(yī)療機(jī)構(gòu)基本標(biāo)準(zhǔn)，取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。保健室不得開展診療活動(dòng)，其配置應(yīng)當(dāng)符合保健室設(shè)置基本要求。
第十三條 托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健人員應(yīng)當(dāng)對機(jī)構(gòu)內(nèi)的工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識宣傳教育、疾病預(yù)防、衛(wèi)生消毒、膳食營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等方面的具體指導(dǎo)。
所以，除了一些私立的幼兒園可以去折騰一下，正規(guī)的幼兒園都有自己的保健室與工作人員，基本上也沒外面營養(yǎng)師什么事， 不隨便接外面商業(yè)活動(dòng)。
我們導(dǎo)師在幼兒園科普
如何攻略幼兒園公益健康科普課堂？
幸好，還能做健康課堂類的科普，主要有來個(gè)切入入口：
1.正規(guī)的幼兒園，按國家規(guī)定每段都要安排保健員來做健康類的科普，當(dāng)然如果是私立的幼兒園，操作性就更強(qiáng)了。
2.每段時(shí)間，婦幼保健機(jī)構(gòu)會定期到所轄的幼兒園開展兒童眼、耳、口腔保健，開展兒童心理衛(wèi)生保健等指導(dǎo)與培訓(xùn)工作。
操作辦法：
找到幼兒園園長或區(qū)域婦幼保健機(jī)構(gòu)（行政）拍板人的微信號，直接表明說你是專業(yè)的營養(yǎng)師，平常有空余時(shí)間，想多多實(shí)踐鍛煉一下，希望能跟領(lǐng)導(dǎo)申請一下機(jī)會，自己可以公益免費(fèi)到幼兒園給家長做兒童類的健康科普講堂。
操作形式：以公益健康科普課堂為“誘餌”
攻略目標(biāo)：課程結(jié)束后，最后一頁P(yáng)PT投影自己二維碼，叫在場家長的有什么問題可以掃你微信咨詢，從而收集精準(zhǔn)客戶。
價(jià)值轉(zhuǎn)化：你后面是在朋友圈賣產(chǎn)品、服務(wù)，還是買自己課程，需要提前設(shè)定好，一定要精準(zhǔn)到那些媽咪們的需求。
幼兒園園長的精準(zhǔn)聯(lián)系方式很好攻略到的，這里就不公布詳細(xì)信息了，需要方法的可以找我，下圖作為一個(gè)舉例，婦幼保健機(jī)構(gòu)行政排版人，目前沒有攻略到，后面再看看吧：
幼兒園，沒有你想象那么簡單
一個(gè)正規(guī)的幼兒園，至少有5個(gè)國家部門在監(jiān)看著，托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法（教育部令第76號）國家文件是這樣描述的：
1、縣級以上衛(wèi)生行政部門：負(fù)責(zé)托幼機(jī)構(gòu)的公共衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。
2、縣級以上教育行政部門：協(xié)助衛(wèi)生行政部門檢查指導(dǎo)托幼機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生保健工作。
3、縣級以上婦幼保健機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作進(jìn)行（包含不定期上門科普培訓(xùn)）。
4、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)托幼機(jī)構(gòu)的飲用水衛(wèi)生、傳染病預(yù)防和控制等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。
5、食品藥品監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)對托幼機(jī)構(gòu)的食品安全進(jìn)行指導(dǎo)與監(jiān)督檢查。
正規(guī)的幼兒園，在強(qiáng)大的督查體系下他們本身就“擔(dān)心受怕”了，你還想跟他們折騰一翻商業(yè)計(jì)劃？所以，沒有關(guān)系人脈，業(yè)務(wù)開展起來的確有難度。
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