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自從1993年一水肌酸補(bǔ)劑在健身界掀起波瀾以來(lái)，肌酸就成為了眾多健身愛(ài)好者經(jīng)常提起的營(yíng)養(yǎng)成分。多年以來(lái)，運(yùn)動(dòng)員一直使用肌酸作為提高運(yùn)動(dòng)能力和表現(xiàn)、增加肌肉質(zhì)量和促進(jìn)肌肉恢復(fù)的方式之一。雖然成分已經(jīng)進(jìn)入運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)多年，并獲得消費(fèi)者的采用，但肌酸市場(chǎng)仍舊保持相對(duì)穩(wěn)定，甚至有進(jìn)一步發(fā)展的趨勢(shì)。

市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)SPINS數(shù)據(jù)顯示，與2021年相比，2022年全球肌酸銷售額整體增長(zhǎng)120%，在美國(guó)銷售額超過(guò)3500萬(wàn)美元；在亞馬遜平臺(tái)，截至2023年8月的肌酸銷售額也出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，從2022年的1.466億美元增長(zhǎng)至2.417億美元。

1. 肌酸，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中的“常青樹(shù)”

肌酸最早在1835年被一位名叫Chevreul的法國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，并用希臘語(yǔ)中“肉”的單詞“Kreas”為肌酸命名。到1847年，人們首次發(fā)現(xiàn)肌酸與肌肉組織有密切聯(lián)系。

在人體骨骼肌中，含有大約人體95%以上的肌酸，另外一小部分存儲(chǔ)于睪丸、大腦和心臟中。當(dāng)然，肌酸也可以從自然飲食中獲取，最典型的就是肉類，具體來(lái)說(shuō)在海鮮和紅肉類中含量更多（比如1000g牛肉（瘦）中含有約4.5g肌酸）。當(dāng)日常飲食無(wú)法充足補(bǔ)充時(shí)，人體就會(huì)把體內(nèi)的甘氨酸、蛋氨酸和精氨酸合成為肌酸，再隨血液循環(huán)進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)?？傮w來(lái)說(shuō)，一個(gè)70公斤的人，大約每天需要攝入1-3克肌酸維持儲(chǔ)備；如果是經(jīng)常進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員，每天可能需要5-10克。

作為一種自然存在于哺乳動(dòng)物體內(nèi)的含氮有機(jī)酸，肌酸通過(guò)肌酸激酶催化生成磷酸肌酸（CP），參與ATP代謝，可形成重要的能量緩沖系統(tǒng)，為肌肉、大腦等高能耗組織供能[1]。當(dāng)運(yùn)動(dòng)開(kāi)始時(shí)，人體開(kāi)始消耗體內(nèi)ATP的數(shù)量，CP就會(huì)立馬開(kāi)始進(jìn)行分解，以助力ATP的產(chǎn)生，為肌肉收縮持續(xù)提供能量。這也意味著，當(dāng)體內(nèi)肌酸儲(chǔ)備量夠多時(shí)，就能夠更快推進(jìn)ATP的合成，支持運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

但是，如果僅僅通過(guò)飲食補(bǔ)充肌酸顯然有點(diǎn)困難，正如前文中所說(shuō)，肌酸含量較高的牛肉中，1kg也僅能提供不到5g肌酸。隨之，各類肌酸運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑開(kāi)始出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)中。

聚焦運(yùn)動(dòng)前能量補(bǔ)充的原気兔子肌酸，據(jù)稱肌酸含量不低于99.97%，持續(xù)為身體加碼；狄馬泰斯微粒肌酸，獲得100%HPLC認(rèn)證，不使用任何填料，唯一的成分正是100%純肌酸；專為初、中階運(yùn)動(dòng)健身人群定制，康比特鋅鎂肌酸在添加不低于99.97%高純度肌酸的基礎(chǔ)上，以鋅鎂營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行復(fù)配；賽霸高純肌酸粉則采用德國(guó)阿茲肯進(jìn)口原料，每百克產(chǎn)品含99.3克肌酸，原味百搭、適合各種人群。

2. 如何持續(xù)保持動(dòng)力？

肌酸在運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)的持續(xù)“風(fēng)靡”，離不開(kāi)多年來(lái)對(duì)其益處的有力研究。

迄今為止，已有超過(guò)500項(xiàng)研究評(píng)估了肌酸補(bǔ)充劑對(duì)肌肉生長(zhǎng)、新陳代謝、運(yùn)動(dòng)能力等多個(gè)健康指標(biāo)的影響。一篇綜述納入了現(xiàn)有的針對(duì)肌酸的大量臨床研究，證實(shí)肌酸不僅可以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，還可以預(yù)防/減少損傷嚴(yán)重程度，促進(jìn)從損傷中康復(fù)，并提升運(yùn)動(dòng)員承受高強(qiáng)度訓(xùn)練的負(fù)荷[1]。也因此，肌酸被運(yùn)動(dòng)員和運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者廣泛使用。在澳大利亞體育學(xué)院主導(dǎo)的AIS運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑綱要中，肌酸被列為A類補(bǔ)劑；國(guó)際奧林匹克委員會(huì)、全國(guó)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)等專業(yè)體育聯(lián)盟均允許使用肌酸。

一項(xiàng)體能測(cè)試耐力跑項(xiàng)目中，連續(xù)兩周服用12g肌酸，能夠減少乳酸和色氨酸/BCAA比例的增加，表現(xiàn)出抗代謝作用[2]。Op 't Eijnde等研究表明，長(zhǎng)期服用肌酸補(bǔ)充劑可暫停肌肉中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(GLUT-4)蛋白含量的下降，并且在隨后的康復(fù)訓(xùn)練中增加了健康受試者的GLUT4蛋白含量[3]。這有利于體內(nèi)調(diào)節(jié)葡萄糖等代謝過(guò)程，生成更多的ATP，改善代謝過(guò)程中的供能不足，增加糖原儲(chǔ)存。

另有一項(xiàng)2022年的隨機(jī)、雙盲研究，檢測(cè)了19-30歲的男性短跑運(yùn)動(dòng)員使用肌酸對(duì)力量和速度的影響。受試者被隨機(jī)分為兩組，一組接受75 mg/kg溶解在橙汁中的葡萄糖；另一組補(bǔ)充1g葡萄糖加75mg/kg肌酸水合物，每天四次，持續(xù)五天。在基線和第六天，對(duì)受試者進(jìn)行次最大和最大攝氧量沖刺測(cè)試，以及乳酸鹽速度測(cè)試和重復(fù)沖刺測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充肌酸會(huì)導(dǎo)致短跑過(guò)程中功率輸出的增加；此外，平均速度的增加和疲勞的減少也與肌酸呈現(xiàn)正相關(guān)。[4]

盡管已有大量針對(duì)肌酸的研究，但安全性的問(wèn)題/誤解仍然存在。事實(shí)上，這一點(diǎn)在以往已發(fā)表的研究中也顯而易見(jiàn)。針對(duì)從嬰幼兒到老年人的健康個(gè)體，短期和長(zhǎng)期補(bǔ)充肌酸（5年內(nèi)最多30克/天）均是安全的，且耐受性良好。

3. 新研究開(kāi)啟肌酸“新篇章”

肌酸對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的提升有目共睹，更多研究還分析了肌酸在使用時(shí)間方面的區(qū)別。一篇2022年的文獻(xiàn)綜述納入了四項(xiàng)研究，主要評(píng)估在抗阻訓(xùn)練之前或之后補(bǔ)充肌酸是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不同的影響。分析結(jié)果表示，在運(yùn)動(dòng)前攝入肌酸與運(yùn)動(dòng)后攝入肌酸的效果相似，表明肌酸在人體中發(fā)揮作用沒(méi)有時(shí)間敏感性。[5]

除了運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練的改善，肌酸的應(yīng)用也已開(kāi)始隨著研究的深入進(jìn)一步得到拓展，涉及糖尿病、骨關(guān)節(jié)炎、衰老、大腦和神經(jīng)退行性等健康問(wèn)題。其中，最值得關(guān)注的方向之一是大腦健康。

2023年發(fā)表的對(duì)八項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)的薈萃分析，研究了肌酸對(duì)健康成年人記憶表現(xiàn)的影響。分析發(fā)現(xiàn)，受試者在補(bǔ)充肌酸后記憶表現(xiàn)均有所改善，其中一項(xiàng)亞組分析發(fā)現(xiàn)，老年人群從肌酸的使用中獲益最大。作者表示，肌酸可能通過(guò)提高大腦中的ATP水平、刺激海馬體中的線粒體活性，進(jìn)而改善記憶。[6]

4. 未來(lái)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中仍是“主流”

在國(guó)內(nèi)，根據(jù)《GB 24154-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，肌酸已被列為速度力量類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分。市場(chǎng)中的肌酸類補(bǔ)充劑產(chǎn)品以粉劑、膠囊、片劑等劑型為主，采用包括一水肌酸、微粉化肌酸、鹽酸肌酸和濃縮肌酸Kre-Alkalyn等形式。其中，一水肌酸是被研究最多，被證實(shí)最有效的肌酸，同時(shí)性價(jià)比也是最“親民”的。

現(xiàn)如今，消費(fèi)者的認(rèn)知提升和強(qiáng)大的研究基礎(chǔ)正在推動(dòng)肌酸市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展，使其成為表現(xiàn)優(yōu)異的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分之一。雖然肌酸已經(jīng)經(jīng)過(guò)大量研究驗(yàn)證其在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的安全性和有效性，但在市場(chǎng)應(yīng)用中仍存在一定爭(zhēng)議。比如增加體重、增加腎臟的負(fù)擔(dān)、增加雙氫睪酮（DHT）水平等。因此大眾在選擇肌酸產(chǎn)品之前，建議咨詢相關(guān)專業(yè)人員，科學(xué)使用。

未來(lái)，隨著相關(guān)研究的持續(xù)推進(jìn)和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類別的繁榮，相信肌酸作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑將在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)得到進(jìn)一步推廣。同時(shí)，也期待肌酸的更多應(yīng)用潛力被發(fā)掘出來(lái)，開(kāi)辟更多新的市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1] Kreider RB, Kalman DS, Antonio J, Ziegenfuss TN, Wildman R, Collins R, Candow DG, Kleiner SM, Almada AL, Lopez HL. International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Jun 13;14:18. doi: 10.1186/s12970-017-0173-z. PMID: 28615996; PMCID: PMC5469049.

[2] 吳建軍,林賢燦,林適,等.肌酸在肌少-骨質(zhì)疏松癥中的應(yīng)用與研究進(jìn)展[J].中國(guó)骨質(zhì)疏松雜志,2023,29(7):998-1001,1042.

[3] Hespel P, Op't Eijnde B, Van Leemputte M, Urs? B, Greenhaff PL, Labarque V, Dymarkowski S, Van Hecke P, Richter EA. Oral creatine supplementation facilitates the rehabilitation of disuse atrophy and alters the expression of muscle myogenic factors in humans. J Physiol. 2001 Oct 15;536(Pt 2):625-33. doi: 10.1111/j.1469-7793.2001.0625c.xd. PMID: 11600695; PMCID: PMC2278864.

[4] Bogdanis, G.C.; Nevill, M.E.; Aphamis, G.; et al. Effects of oral creatine supplementation on power output during repeated treadmill sprinting.Nutrients. 2022, 14 (6), 1140. DOI: 10.3390/nu14061140

[5] Candow D.G.; Forbes, S.C.; Roberts, M.D.; et al. Creatine o’clock: Does timing of ingestion really influence muscle mass and performance?Front Sports Act Living. Published May 20, 2022. DOI: 10.3389/fspor.2022.893714

[6] Prokopidis, K.; Giannos, P.; Triantafyllidis, K.K.; et al. Effects of creatine supplementation on memory in healthy individuals: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Nutr Rev. 2023, 81 (4), 416-427. DOI: 10.1093/nutrit/nuac064

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