1、安順學院公選課營養(yǎng)學概論論文題目:淺談運動員的合理營養(yǎng)與健康院系:政史與法律系學號: 201106094028姓名:王文仲專業(yè): 2011級歷史學指導老師:張老師電話:187*2012年 11月27日淺談運動員的合理營養(yǎng)與健康【摘要】:隨著體育運動的不斷發(fā)展,人們越來越重視營養(yǎng)在體育運動中的作用。從事各種項目的教練員和運動員都希望找到最適合自己的飲食營養(yǎng),力圖盡快提高運動能力。運動員的能量消耗較大,必須供給充足的熱量以滿足機體的需要,保證身體健康和充沛的運動能力。若長期熱量不足,會引起身體消瘦,抵抗力減弱,運動能力下降,對少年兒童則會影響生長發(fā)育。但攝取的熱量也不宜過多。熱最過多,則引起體內脂

2、肪堆積,身體發(fā)胖。運動時,機體的物質代謝過程加強,熱能及其他營養(yǎng)物質消耗增加,激素效應與酶反應過程活躍,酸性代謝產(chǎn)物堆積以及失水等變化,因此運動員在營養(yǎng)上應有特殊需要。運動員因此要注意合理的營養(yǎng)及保持健康?！娟P鍵詞】:運動員體育運動營養(yǎng)物質合理的營養(yǎng)健康營養(yǎng)是指機體攝取、消化、吸收和利用食物以維持生命活動的整個過程。亦用以表示食物中營養(yǎng)素含量的多少和質量的好壞。運動時,機體的物質代謝過程加強,熱能及其他營養(yǎng)物質消耗增加,激素效應與酶反應過程活躍,酸性代謝產(chǎn)物堆積以及失水等變化,因此運動員在營養(yǎng)上應有特殊需要。合理的營養(yǎng),應能全面補償運動員的消耗,調整體內營養(yǎng)代謝過程,使體內有充分的營養(yǎng)儲備,從

3、而使運動員保持良好的生理機能,促進對訓練的適應和疲勞的消除,有利于運動成績的提高;不合理的營養(yǎng),則可使運動員機能不良,運動能力下降,并可成為某些疾病的誘因。所以,運動員應該注意合理的營養(yǎng)與自身健康相結合,無論是訓練、參賽還是平時的生活,都應該做到應具有的營養(yǎng)與健康合理的調節(jié)。1 運動體育鍛煉有利于人體骨骼、肌肉的生長,增強心肺功能,改善血液循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的機能狀況,有利于人體的生長發(fā)育,提高抗病能力,增強有機體的適應能力。減低兒童在成年后患上心臟病,高血壓,糖尿病疾病的機會.體育鍛煉是增強體質的最積極、有效的手段之一?？梢詼p少過早進入衰老期的危險。體育鍛煉能改善神經(jīng)系統(tǒng)的調節(jié)功能

4、,提高神經(jīng)系統(tǒng)對人體活動時錯綜復雜變化的判斷能力,并及時做出協(xié)調、準確、迅速的反應;使人體適應內外環(huán)境的變化、保持肌體生命活動的正常進行。體育鍛煉具有調節(jié)人體緊張情緒的作用,能改善生理和心理狀態(tài),恢復體力和精力;體育鍛煉能增進身體健康,使疲勞的身體得到積極的休息,使人精力充沛地投入學習、工作;舒展身心,有助安眠及消除讀書帶來的壓力。體育鍛煉可以陶冶情操,保持健康的心態(tài),充分發(fā)揮個體的積極性、創(chuàng)造性和主動性,從而提高自信心和價值觀,使個性在融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發(fā)展;體育鍛煉中的集體項目與競賽活動可以培養(yǎng)人的團結協(xié)作及集體主義精神。2 營養(yǎng)隨著人民生活水平和文化素質的提高,“愛美之心,人皆

5、有之”,因此我們要在體育運動中茁壯成長、在運動中保持健美。更要在運動的同時注意合理的營養(yǎng)、注意身體的健康。補充營養(yǎng)不可過于盲目,需要根據(jù)自身需求,適量補充。比如處于生長發(fā)育期的兒童及青少年、孕產(chǎn)婦、中老年人群等,對營養(yǎng)需求的量都是不同的。營養(yǎng)保健其實是一種過程。在這一過程中,食物和營養(yǎng)品應該是相輔相成的,不能單純依賴某一方面。在“中國居民平衡膳食寶塔”中,塔基(最底層為谷類薯類及雜豆和水;第四層為蔬菜類、水果類;第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類;第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅果;塔尖(最高層為油、鹽,分量逐層減少,當然不同人群最好咨詢營養(yǎng)師之后,制定屬于自己的日常膳食搭配,總之要均衡吸收各種營

6、養(yǎng)。以補鈣為例,單純從食物中攝取鈣質,很多人以為這樣就足夠了,但是人體吸收鈣質,還需要維生素D來輔助,因此,并不是每天喝足夠的牛奶、吃足夠的含鈣食物就夠了。合理營養(yǎng)就是指運動者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養(yǎng)素與其完成每日訓練的運動量所需能量和各種營養(yǎng)素之間保持平衡。從營養(yǎng)素來講,要有充足的熱能,而且蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當,有充足的無機鹽、維生素、微量元素和水份,也就是說每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當、充足。除了平時所吃的食物能帶來營養(yǎng)以外,很多零食和小吃也能給人體提供營養(yǎng),比如娃哈哈集團的營養(yǎng)快線和陽光巴士公司的營養(yǎng)彩面。營養(yǎng)指的是機體從外界攝取食物,并利用其所

7、含有的營養(yǎng)素維持生命活動的過程。營養(yǎng)素是食物中的有效成分。機體通過攝取食物與外界環(huán)境發(fā)生聯(lián)系,并通過對營養(yǎng)素的有效利用來維持自身結構完整和內環(huán)境的穩(wěn)定。自然界可供人類食用的食物品種繁多,功用各異。但維持人體日常需要的營養(yǎng)素種類只有:蛋白質、糖類、脂肪、礦物質(又稱無機鹽,可再分為常量元素和微量元素兩類、維生素,食物纖維素和水7大類,共約40余種。它們各有其特殊的生理功能,共同參與人體的代謝活動。自然界任何種類的單一天然食物都無法提供人體所需的全部營養(yǎng)素,必須多種食物互相按一定比例搭配,才能滿足人體合理的營養(yǎng)需求。因此合理營養(yǎng)強調的是:供給人類食用的食物中所含營養(yǎng)素應種類齊全、含量適度、比例適當

8、。3 健康健康不僅指生理上的健康,還包括心理上的健康。健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無病即健康”,現(xiàn)代人的健康觀是整體健康,世界衛(wèi)生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病,還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此,現(xiàn)代人的健康內容包括:軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權利,是人生最寶貴的財富之一;健康是生活質量的基礎;健康是人類自我覺醒的重要方面;健康是生命存在的最佳狀態(tài),有著豐富深蘊的內涵。健康公式有關專家經(jīng)過研究后,得出了一個健康公式:健康=(情緒穩(wěn)定+運動適量+飲食合理+科學的休息、疾病=(懶

9、惰+嗜煙+嗜酒。以上公式說明,有益于健康的是“長壽三要素”,公式中分整， 情況良好， 體內蓄備足夠的能量， 加上大腦的沉著、 果斷及機智， 才能克敵制勝，創(chuàng)造驚人的紀錄以及達到健康的體適能。杰出紀錄與 健康的體適能要有強壯的身體，再接受合理的訓練，且在攝取足夠食 物的條件下，才能締造出。即使是每日不斷從事強度訓練的選手，若 參加比賽時，在營養(yǎng)攝取上不考慮到生理或衛(wèi)生學上的要求，則必將 削減運動能力。 因為營養(yǎng)對運動員或任何想保有健康的人關系甚為重 大，所以營養(yǎng)因素須經(jīng)過改善的意義在于: 提高訓練效果。 比賽時使身體能作最高度的發(fā)揮。 活動后，提早消除疲勞。 修補身體的器官提升生活質量。 現(xiàn)代競

10、技體育對運動員體力， 技能及心理能力的發(fā)掘幾近人類生 理能量的極限，優(yōu)秀運動員的競技實力相差無幾，比賽的成功與失敗 之間往往只有百分之幾秒或幾厘米的差距。為了在競賽中獲勝，運動 員平時除了要加強科學訓練和科學恢復措施之外， 還必須注重合理的 膳食營養(yǎng)。膳食營養(yǎng)對運動員競技能力和健康有著十分重要的作用。 合理營養(yǎng)與科學訓練相結合，有助于運動員競技能力的提高。如果營 養(yǎng)不當， 不但會降低運動能力， 還會影響到運動后的恢復和健康水平。 運動員從事競技體育訓練， 機體經(jīng)常處于生理應激狀態(tài)， 如糖原耗竭， 體液大量丟失，氧化過程增強，酸性物質堆積等一系列變化，只有通 過合理的營養(yǎng)物質調節(jié)器官，組織和細胞功能，才有助于提高運

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