隨著年齡增加，尤其是超過(guò)65歲，但未到80歲的一般老年人來(lái)說(shuō)，生理上的變化會(huì)影響老年人攝取、消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，使他們?nèi)菀壮霈F(xiàn)蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足產(chǎn)生消瘦、貧血等問(wèn)題，各種慢性病的發(fā)病機(jī)率也在逐漸提升。因此，正確的飲食對(duì)于老年人的健康至關(guān)重要。

食材豐富

老年人飲食的首要原則是保持均衡營(yíng)養(yǎng)。正如《素問(wèn)·至真要大論》中提到：“谷食，以養(yǎng)其真，湯粥，以養(yǎng)其華，菜蔬，以養(yǎng)其澤，肉食，以養(yǎng)其氣?！币虼?，老年人應(yīng)注重葷素搭配，保持飲食的均衡，既要攝入足夠的蛋白質(zhì)和維生素，又要保證碳水化合物和脂肪的攝入量，以維持身體各項(xiàng)功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

規(guī)律進(jìn)餐

老年人在飲食上還需注意控制總攝入量和合理安排餐次。《靈樞·本神》中提出：“三時(shí)饑則困，飽則眠?！泵坎筒灰缘眠^(guò)飽，也不宜過(guò)饑，更不宜暴飲暴食。可以選擇三餐兩點(diǎn)或三餐三點(diǎn)的進(jìn)餐方式，少食多餐可以保證老年人攝入充足的食物。

足量飲水

老年人需要特別關(guān)注水分?jǐn)z入，因?yàn)殡S著年齡增長(zhǎng)，身體水分的分布可能發(fā)生改變。適量的水分?jǐn)z入有助于維持水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)新陳代謝。在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天水的適宜攝入量為1700毫升，女性每天水的適宜攝入量為1500毫升。建議早晚各飲一杯水，其他時(shí)間里每1～2小時(shí)喝一杯水。睡前喝一小杯水，有利于預(yù)防夜間血液黏稠度增加。

立夏之后，自然界陽(yáng)氣高漲，陰氣漸微，肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，濕熱病邪盛行，人們易出現(xiàn)心煩、心悸、失眠、口腔潰瘍、食欲不振、腹脹困倦等病癥，養(yǎng)生原則為清心安神、健脾祛濕。氣溫逐漸升高時(shí)，飲食有三宜。

一宜淡，應(yīng)以低脂、易消化、富含纖維素的食物為主，多食蔬果、粗糧，多食甘淡或甘涼之品，既清潤(rùn)又祛濕，如魚(yú)、瘦肉、鴨肉、薏米、冬瓜、木瓜、玉米、蓮子、百合等，少食過(guò)咸的食物、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等。

二宜酸，多食酸甘之品，以助肝養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神，如蓮子、百合、玉米、山楂、楊梅、黃瓜、豆類(lèi)等。

三宜暖，“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，夏季雖炎熱，飲食仍要溫暖，少食冷飲、冰鎮(zhèn)瓜果，以免損傷脾陽(yáng)。

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