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【健康】老年人夏季飲食要點

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月03日 16:14

老年人夏季飲食要點

炎熱夏季,晝長夜短,暑氣逼人.老年人一不小心就會出現(xiàn)乏力、食欲不振、頭暈、心煩等多種癥狀.老年人因為抵抗力弱、適應(yīng)力差等等,在這難熬悶熱的天氣里,容易被中暑、食物中毒、胃腸炎、熱感冒等多種疾病困擾。老年朋友就要在“衣”、“食”、“住”、“行”等日常生活中特別留意。老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。

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主食不過少,盡量做到粗細糧搭配,品種多樣化,消瘦的老年人以發(fā)酵類主食為主,即使吃粗糧也要粗糧細作,肥胖有慢性病的老人,以莜面、蕎面、玉米、燕麥等粗糧為好。粗糧占三分之一為佳。

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肉類不可少,最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐?,許多老人夏季只進食蔬菜、水果、谷類,蛋白質(zhì)、微量元素、B族維生素的攝入就會不足,會削弱機體的抵抗力,整整一個夏天這樣吃下來,勢必會引起營養(yǎng)不良等問題。

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每天300毫升奶,因為夏季天熱,老人擔(dān)心喝牛奶“上火”而停奶,其實沒有必要,牛奶含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),鈣、維生素A、和維生素D、維生素B2,是老年人的健康好食材。如果乳糖不耐受,請選擇營養(yǎng)舒化奶、酸奶。

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每天一個蛋。因為雞蛋所含必需氨基酸和人體所需的必需氨基酸最接近,也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,吃雞蛋不要扔蛋黃。

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豆類不可缺,俗話說:夏天吃豆,勝過吃肉,大豆被稱為“豆中之王”、“田中之肉”,脂肪以不飽和脂肪酸為主,其中的大豆磷脂有助于血管壁上的膽固醇代謝,預(yù)防血管硬化,大豆富含鈣191毫克、鎂199毫克、鉀1503毫克鐵8.2毫克等礦物質(zhì),同時還含有豐富的維生素B1 0.41毫克、維生素E 18.9毫克、膳食纖維 15.5克大豆還有眾多活性物質(zhì),如大豆皂苷、大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖、植物甾醇等,這些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老等作用。因此每天進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容。大豆中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子比如;抗胰蛋白酶(蛋白酶抑制劑)、植物紅細胞凝血素、脹氣物質(zhì)、植酸等,豆?jié){一定要煮熟煮透。

40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆?jié){。

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蔬菜量要大,每天300克--500克,蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì),可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。老年人會有許多慢性病,蔬菜的選擇為3/2/1,如果吃6兩菜,3兩綠色葉菜,2兩其他蔬菜。1兩菌藻類蔬菜。

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水果莫貪多。水果可以提供豐富的水分、維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì),在炎熱的夏季最受老人歡迎,但是水果中又含有很多單糖、雙糖物質(zhì),如果糖、蔗糖等,因此不能貪吃,建議每天吃水果的量掌握在4-7兩

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飲水要科學(xué),夏季老人要注意補充水分,以飲溫開水或溫的淡茶水為好,出汗較多時,建議喝些淡鹽水,飲食不能太過清淡。老年人可以根據(jù)自己的實際情況,飲食喜好,自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶、紅小豆湯等飲料。

希望老年朋友能夠合理安排自己的飲食,健健康康度過這個炎熱夏季。

以上內(nèi)容由太原市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科郭亞芳(副主任醫(yī)師)提供

編 輯:姜 羅 趙 瑞返回搜狐,查看更多

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