核心提示：一直采用健康瘦身計(jì)劃的人士，在減重初期獲得空前成功，一個(gè)月減好幾斤?？墒钱?dāng)體重下降到某一水平后就不再變動(dòng)，就算吃得很少也沒有改善的跡象，我們稱為“瓶頸期”。在瓶頸期這段期間，是意志力備受考驗(yàn)的時(shí)間，如果能努力堅(jiān)持便能突破這“瓶頸期”，體重自然會(huì)驟然下降，否則只會(huì)停滯不前，反彈回昔日的體重。

　　何謂瓶頸期？

　　不論你是仍保持原來的減肥大計(jì)，食量、運(yùn)動(dòng)量不變；或是在既定的減肥計(jì)劃中減少每餐的食量，企圖令體重下跌，可是磅數(shù)仍是停滯不前，徒勞無功，以上這些征狀就是代表已踏入減肥瓶頸期了。

　　瓶頸期其實(shí)是人體的正常生理保護(hù)機(jī)能，因?yàn)槲覀冊(cè)跍p肥期間的進(jìn)食份量會(huì)相對(duì)減肥前較少，身體會(huì)將所攝取的食物盡量吸收并發(fā)揮其最大的功效，同時(shí)令新陳代謝速度減慢，從而減少能量的消耗，直至身體自行調(diào)節(jié)到新的平衡狀態(tài)，在這階段體重便不會(huì)再有所變動(dòng)。

　　很多人也會(huì)問，那何時(shí)會(huì)到達(dá)減肥的瓶頸期呢？這絕對(duì)跟個(gè)人的體質(zhì)有莫大的關(guān)連。本身不是太胖的人，有可能在減掉3至4公斤后就到達(dá)瓶頸期；略為肥胖的人士，則可能會(huì)減去一定的體重后才出現(xiàn)，而且歷時(shí)也會(huì)比較長(zhǎng)久一點(diǎn)。

　　而瓶頸期的長(zhǎng)短會(huì)基于每個(gè)人的體質(zhì)而有所不同，一般的平臺(tái)期約有2星期至2個(gè)月，過后體重就會(huì)自然下降；同時(shí)，身體亦有可能出現(xiàn)多次平臺(tái)期。不過只要有堅(jiān)定的決心，體重仍然會(huì)保持下降的趨勢(shì)。

　　如何沖破瓶頸期？

　　要沖破瓶頸期，首要就是改變飲食習(xí)慣，可以每周選兩天進(jìn)行“全菜日”，也可藉生機(jī)飲食，多吃生鮮蔬果吸收足夠酵素，增加益菌令腸道更健康。

　　但記住不一定是減掉進(jìn)食的份量，而是改變搭配的食物。借著不同食物的搭配，既可滋補(bǔ)體質(zhì)，又有瘦身的效果，從而促進(jìn)新陳代謝，幫助一眾瘦身人士沖破平臺(tái)期。

　　自制青芥辣汁鮭魚沙律

　　材料：

　　新鮮鮭魚生魚片200克、沙律菜3碗

　　調(diào)味：

　　日本青芥辣4茶匙、有機(jī)沙律醬4湯匙、檸檬汁1湯匙、麻油1/3茶匙

　　做法：

　　先將鮭魚片切粗粒，備用。

　　將調(diào)味混好后，加上鮭魚粒拌勻，鋪在沙律菜上，即成。

　　日本青芥辣

　　山葵的特殊香味及辛辣味的來源為芥子油，可促進(jìn)食欲，幫助消化，有極強(qiáng)的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長(zhǎng)霉。山葵含不飽和的有機(jī)硫化物，對(duì)腫瘤具有療效。山葵的異硫氟酸鹽成分，具有預(yù)防蛀牙的作用。對(duì)預(yù)防癌癥、防止血液凝塊、治療氣喘等亦有一定效果。

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