“神獸們”剛歸籠幾天，家長們又要面臨一個(gè)悠長的暑假了。如何在食源性疾病高發(fā)的夏季保證孩子們的飲食健康，如何合理安排膳食，保護(hù)孩子們過一個(gè)健康的暑假，下面指南送給您：

一、合理膳食，要營養(yǎng)也要健康

兒童青少年飲食與成人接近，需要保障優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（蛋肉奶類）和新鮮蔬菜水果。培養(yǎng)良好的飲食行為，少吃零食，不喝飲料，養(yǎng)成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的習(xí)慣。推薦在家里使用公筷公勺。

二、預(yù)防食源性疾病，五大措施保健康

1.保持清潔

“餐前便后要洗手”，除此之外在做飯之前和過程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替處理過程中。廚房用具要保持清潔，避免成為污染源。廚房存儲(chǔ)物品要防蟲防鼠，家里養(yǎng)的寵物盡量不要去廚房玩耍。

2.生熟分開

這里“熟”指切完可以直接吃的東西，“生”則是指切完了還要經(jīng)過加熱處理的。生熟分開就是要避免“生”食上可能攜帶的細(xì)菌染到“熟”食上，引發(fā)食源性疾病。不僅指食物間不要接觸，它們所用的案板、刀具、器皿也應(yīng)當(dāng)分開。

3.燒熟煮透

肉蛋奶等高蛋白質(zhì)食品特別容易受致病菌污染，必須要煮熟食用。吃生食，尤其是生吃水產(chǎn)品，很容易感染寄生蟲。

4.保持安全溫度

絕大多數(shù)致病微生物喜歡室溫環(huán)境，因此，要盡快讓食物冷卻并放入冰箱冷藏。但是冰箱不是保險(xiǎn)箱，還有少數(shù)細(xì)菌能生長，所以冰箱里取出的食物也需要徹底加熱再吃才保險(xiǎn)。

５.好的水和食材

要想食物安全，首先原料要安全。用清潔的的水清洗果蔬，購買的食材要新鮮。不要一次買太多食品，過了保質(zhì)期的食品最好不吃，已經(jīng)變質(zhì)的食材不要不舍得丟棄。

“每個(gè)人都是自身健康的第一責(zé)任人”，以上指南，請(qǐng)家長們和孩子們謹(jǐn)記了！希望大家度過一個(gè)愉快、健康的暑假！并且堅(jiān)持做到：早睡早起、手機(jī)離身、沒事多看書、勤做家務(wù)事，那么，你就是整個(gè)暑假里，人見人愛花見花開的最亮的崽！

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轉(zhuǎn)自：南岸健康衛(wèi)士

原標(biāo)題：《健康暑假之合理膳食及預(yù)防食源性疾病指南》

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