今晚報(bào)訊（記者劉波）獻(xiàn)血后如何合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，盡快恢復(fù)“元?dú)狻笔遣簧佾I(xiàn)血者關(guān)注的問(wèn)題。天津市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李慕然給予提示。

　　造血時(shí)需要大量的蛋白質(zhì)，因此獻(xiàn)血后可適當(dāng)增加牛奶、豬肉、牛肉、雞蛋、魚(yú)肉和動(dòng)物的肝、心、腎以及水產(chǎn)品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

　　鐵是制造紅細(xì)胞中血紅蛋白不可缺少的物質(zhì)。獻(xiàn)血后，血液中紅細(xì)胞等有形成分相對(duì)減少，需要補(bǔ)充大量的鐵。補(bǔ)鐵主要依靠動(dòng)物性食物中的血紅素鐵，重要來(lái)源是紅肉、動(dòng)物血液和肝臟，如：瘦豬肉、牛肉；鴨血、豬血；豬肝、雞肝等。紅肉的血紅素鐵較為豐富，是保障日常鐵攝入的基礎(chǔ)。牛、羊肉中鐵含量會(huì)比豬肉略高一些，但是要注意選擇瘦肉。動(dòng)物肝臟中的鐵含量比肉中的要高數(shù)倍，是補(bǔ)血的首選食材。但也不能過(guò)于頻繁食用，否則可能造成維生素A過(guò)量。

　　鴨血中鐵的含量高達(dá)30毫克/100克，是豬瘦肉的10倍左右。而且鴨血中幾乎不含脂肪，蛋白質(zhì)含量也高達(dá)13.6%，是高蛋白低脂肪的良好食材。水產(chǎn)品同樣是很好的補(bǔ)血選擇，其中的鐵也是吸收率高的血紅素鐵，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量較低，且為不飽和脂肪酸，比紅肉更健康。像常見(jiàn)的蟶子、花蛤里面的鐵含量也比紅肉更高。

　　補(bǔ)血必須補(bǔ)充適量的維生素B12、維生素C、有機(jī)酸和葉酸。紅細(xì)胞的成熟和發(fā)育都離不開(kāi)葉酸和維生素B12。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能，在食用富含鐵元素的蔬菜時(shí)，攝入一些高維C食物，能使蔬菜中的鐵吸收率增加2至3倍。葉酸和維生素B12、維生素C廣泛存在于綠葉蔬菜、水果中。因此建議適當(dāng)多吃西紅柿、苦瓜、青椒、生菜、橘子、鮮棗、獼猴桃、大白菜等，可以增加體內(nèi)鐵的濃度，促進(jìn)紅細(xì)胞通過(guò)鐵合成血紅蛋白。