近年來，隨著人們對健康的愈加重視，各類減糖/無糖食品不斷涌現(xiàn)出來，以滿足人們吃甜不長胖的需求。這類無糖食品是以諸如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、甜葉菊等天然抑或合成甜味劑——既代糖來代替添加糖作為主要成分，其熱量低又具有高甜度，因而很好的迎合了消費者的需求。

然而，近年來，代糖有害健康的新聞不斷出現(xiàn)，引起了社會各界的廣泛重視。今天，一則世衛(wèi)組織即將公布阿斯巴甜可能導致癌癥的新聞則更是將社會輿論推向了熱潮，元氣森林官方微博還特地發(fā)文說明其旗下產(chǎn)品均不含阿斯巴甜，以避免再次因為輿論而導致市場份額受損。那么，問題來了：代糖到底是否有害健康？無糖食品還能不能吃呢？

事實上，代糖與健康的關系近年來一直飽受爭議。不管是攝入以代糖為主要成分的無糖飲料后產(chǎn)生腸胃不適、吃代糖容易欺騙大腦從而吃更多糖、還是代糖可能致癌，一直沒有科學權威的證據(jù)來證明。之前世衛(wèi)組織公開建議不要借助無糖飲料來減肥，并說明了代糖攝入可能造成的一系列健康問題。但遺憾的是，后面大致注明考慮到不同人群的特征差異，還需進一步做更大規(guī)模人群的深入研究，以明確代糖與健康的影響。這次世衛(wèi)組織即將公布阿斯巴甜可能致癌的消息，不知能否出示更強的證據(jù)，并準確給出代糖對健康的影響及劑量反應關系。

游離糖與健康的關系早已得到嚴格證實，世衛(wèi)組織也早已給出游離糖的攝入建議標準，即每日不要超過能量總攝入量的10%，最好不超過5%，否則會帶來較大的健康風險，主要是造成超重/肥胖風險，而肥胖則是高血壓、心腦血管疾病和一些癌癥的重要誘因。相比之下，代糖與健康的關系及相關攝入標準沒有經(jīng)嚴謹重復的科學研究給出，不過相信不久的將來會有答案。

事實上，正如添加劑與健康關系類似的，糖也好，代糖也罷，其作為添加劑的一種，當討論與健康的關系時，拋開劑量來談都沒有太大意義。筆者曾不止一次公開討論過這件事，所有食物的過量攝入對健康都會造成一定的不良影響，只不過影響大小、劑量反應關系和風險量起點不同罷了。畢竟，水喝多了也會造成水中毒。因此，添加劑之間會存在一個相對健康或危險的關系，主要在于上述因素不同。

從目前的研究情況和經(jīng)驗來看，代糖的風險大概率小于糖，最直白的事實證據(jù)在于，喝含糖飲料容易長胖，喝無糖飲料不容易產(chǎn)生健康問題。即使阿斯巴甜可能致癌，其劑量反應關系應該會小于糖與健康的風險關系。喝上一瓶無糖飲料理應不會有太大問題，只要別長期過量喝就行了，這也是為何世衛(wèi)組織建議不要用無糖飲料來減肥。而且即使其他代糖與健康的關系沒有做實，也不能說可以敞開肚子隨意吃，道理也是一樣的。

相比于固態(tài)無糖食品，液態(tài)的無糖飲料本身就容易吸收，且飽腹感低，相對風險更大一些。無糖食品可以吃，但不建議多吃，更不能拿來減肥。我們只能說，既怕胖又想吃甜，那可以適當用無糖食品代替含糖食品。如果你真的想減肥，建議還是科學飲食，強化鍛煉。人類一直走在追求健康的路上，相信隨著科技的發(fā)展，未來還會有更健康的糖的替代品出現(xiàn)，來更好地滿足人們嗜甜且低風險的需求。

（作者翟天昶為中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員，主要研究領域為食物消費、農(nóng)產(chǎn)品政策，近年來重點關注于糖的消費領域的研究，相關論文發(fā)表于《China Economic Review》及《China Agricultural Economic Review》等經(jīng)濟學和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學領域權威期刊。）

相關知識

無蔗糖食品 = 無糖食品嗎？
無糖食品可以放心吃嗎
“限糖”并不代表不吃糖避免“高糖”飲食才正確
一顆糖就能解決健康煩惱？吃“軟糖”養(yǎng)生，是新消費還是智商稅
孕婦能吃薄荷糖嗎
研究發(fā)現(xiàn)：吃糖不僅能快樂，還能讓你“重回18歲”
減肥不吃糖類，到底是減脂還是傷害身體？聽聽醫(yī)生怎么說
十大健康美味的無糖餅干排行榜 無糖餅干品牌產(chǎn)品推薦→買購網(wǎng)
市面上很多“無糖”“0蔗糖”等減脂產(chǎn)品，你真的了解嗎？
血糖高能吃南瓜嗎

網(wǎng)址: 代糖是否有害健康？無糖食品還能不能吃？ http://www.u1s5d6.cn/newsview106669.html