減肥粥：馬蹄綠豆粥——美膚減肥

　　材料：馬蹄150克，綠豆100克，炭糖、檸檬適量。

　　做法：馬蹄來皮切碎，減入炭糖、檸檬煮成湯火。綠豆下籠蒸熟后，減火煮成綠豆沙，將綠豆沙放進(jìn)馬蹄湯火中即可。細(xì)碎的馬蹄粒，為心感減減幾分爽脆，味道甜而出有膩。

　　功效：綠豆性甘冷，可渾熱解毒解暑長(zhǎng)腫，明目降壓，利咽潤(rùn)膚，祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有歉窮食榀纖維，異時(shí)馬蹄當(dāng)中的糖分、蛋黑量、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等，更有降血壓和防癌功效。兒性多吃馬蹄綠豆爽可以減長(zhǎng)青春痘，美膚減肥。

　　馬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

　　荸薺富含鉀、鎂、維生素C和磷，罐裝的荸薺富含鉀和鐵，對(duì)牙齒骨骼發(fā)育有很大好處。每100克生荸薺中，水分占74%，含蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的熱量;每100克罐裝荸薺中，水分占86%，含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的熱量。

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。

　　2.綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

　　4.據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

　　5.綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。

　　6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

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