1、看顏色

同一品牌的油，顏色相差無幾，但是如果兩桶同品牌的食用油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意觀察。品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。

2、看是否有沉淀物

好的食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

3、聞氣味

油桶蓋打開后，油類特有的芳香會撲鼻而來，香氣純正的說明油的品質(zhì)較好，如有其他異味，說明油有問題。也可以用手指沾一點(diǎn)食用油，涂抹在手掌心，來回搓動，搓后再聞其氣味，更能進(jìn)一步判定

4、看食用油是否有分層的現(xiàn)象

正常食用油是不會有分層的現(xiàn)象，如有分層則可能是摻假的混雜油。

5、看好標(biāo)示

買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的，對人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

6、嘗一嘗

用筷子沾上一點(diǎn)該食用油油放入嘴里，應(yīng)是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質(zhì)量較差，不建議購買。

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