大家都知道食用油是家家必備的調(diào)味品之一，日常生活中我們在炒菜沒有放油，那菜恐怕也沒法吃了。因此在市場上的那么多食用油，哪一種是健康的,我們該如何選擇食用油，下面看看專家是如何解釋的呢？

我們要如何選擇健康的食用油：

一、看顏色：因?yàn)橹参镉途珶挼某潭仍礁?，那么顏色就越淡。因此，由于原料不同，所以每種植物油都會有一種特有的顏色。

二、看透明度：如果是純凈的植物油呈透明狀，大家在選購食用油時(shí)一定要選擇清澄透明的油，并且透明度越高越好。

三、聞味道：如果在手掌上滴一兩滴食用油，或者雙手合攏摩擦發(fā)熱后仔細(xì)聞其氣味，如果無異味時(shí)，這樣的油就可以購買了。

四、嘗味道：可以用筷子取一滴油，然后仔細(xì)品嘗味道，如果略帶酸味的食用油為不合格產(chǎn)品，這樣的由不宜購買，而且有其他異味的食用油也不宜購買。

五、聽一聽：可以取一兩滴油層底部的油，然后涂在易燃的紙片上，如果燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，那就說明油中水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；如果燃燒是發(fā)出“噼啪”爆炸聲，就說明油中有可能有雜質(zhì)。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

最好的食用油是富含不飽和脂肪酸的油。人們要學(xué)會選擇含有不飽和脂肪酸的食用油和食物，如何選擇食用油呢，那就要了解幾種食用油的營養(yǎng)特點(diǎn)了。

那么經(jīng)過以上這些看、聞、嘗、聽， 的四個(gè)步驟，相信大家在購買時(shí)一定能買到真正健康的食用油了。返回搜狐，查看更多