臘肉新吃法：蒜薹炒臘肉，美味又健康！
過年剩下的臘肉，別急著收起來！試試這道蒜薹炒臘肉，保證讓你吃得停不下來！

1?? 首先，把臘肉放入清水中煮至八分熟或全熟，期間記得換2-3次水，這樣可以讓臘肉不那么咸。

2?? 將臘肉切片，蒜苔切成小段，準(zhǔn)備待用。

3?? 鍋中放入較肥的臘肉片，中小火慢慢熬出油。如果臘肉不夠肥，可以加一些油。瘦肉部分不用熬。

4?? 加入姜片翻炒幾下，然后倒入蒜苔和瘦臘肉一起翻炒。接著加入2茶匙豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。

5?? 加入少許鹽，注意不要加太多，因?yàn)榕D肉本身是咸的。然后沿著鍋邊加入少許水（約10毫升），利用蒸汽將蒜苔蒸熟。炒至蒜苔變軟即可出鍋，炒久了會(huì)影響口感。

? 這樣做出來的臘肉，既美味又健康，趕緊試試吧！

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