每到夏季，大街小巷就開始飄起小龍蝦的鮮香，但此時“龍蝦病”（即橫紋肌溶解癥）也是個繞不開的話題。小龍蝦究竟該怎么吃？近日，廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院脾胃病科主任趙小青針對該話題進行了科普。

小龍蝦，有營養(yǎng)嗎？

據(jù)了解，小龍蝦是一種營養(yǎng)豐富的食物，蝦體蛋白質含量較高，占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%，且其大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收。相比其他常見肉類，常吃小龍蝦可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。此外，小龍蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等元素，有助于人體健康。

趙小青表示，小龍蝦雖然營養(yǎng)價值較高，但因追求口味，重油重鹽，以下人群要適可而止，避免過量食用誘發(fā)或加重疾?。合颊摺⒁灼つw過敏或正在過敏者、痛風患者、肝腎病患者、高血壓患者、胃腸道疾病患者。

吃小龍蝦，要少吃這些食物！

中醫(yī)認為小龍蝦性寒，因此應少和寒性食物，如西瓜、梨、冷飲同食，尤其是冰啤酒，會增加痛風發(fā)作的可能；少與富含維生素C的食物如檸檬、橘子、西紅柿、胡蘿卜等同食；不要與含有鞣酸的水果同食，如葡萄、山楂、柿子等，可能會出現(xiàn)蛋白質難以被吸收，降低營養(yǎng)價值。

趙小青特別提醒，吃小龍蝦時，口味的選擇也很重要。濕熱、陰虛體質，平時易口干口苦、大便黏膩的人，可選擇輕辣或微辣，以免加重濕熱傷津；寒濕體質，如胃寒，腹部不暖和，大便軟爛，可適當選擇香辣口味；脾胃虛弱體質，平時胃口差，易疲倦、易腹脹腹瀉的人，要少辛辣刺激、油膩口味，并且不宜一次進食過多，以免加重胃腸道不適；高血壓、心腦血管疾病患者，盡量選擇清蒸蘸汁的方法，減少油鹽的攝入，降低發(fā)病風險。

需要注意的是，小龍蝦肉的蛋白質含量高達16-20克/100克。按照營養(yǎng)學建議，每人每天蛋白質攝入量應當在1克/公斤體重，計算下來，建議每天吃小龍蝦不超過1斤，如果吃得過多，可能加重胃腸道負擔。

吃小龍蝦，真的會吃出病嗎？

“龍蝦病”即橫紋肌溶解癥，常見因進食過量小龍蝦等帶殼水產(chǎn)引發(fā)，同時過量運動等因素也會導致這種疾病。目前對這種疾病的具體病因尚不能完全確定，一般認為與小龍蝦在受到污染的水體內生長時，體內富集的毒素有關。

趙小青提醒，進食小龍蝦后24小時內出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫(yī)院就醫(yī)。如果近期本地有橫紋肌溶解癥的集中爆發(fā)，要盡可能避免食用同一水域的水產(chǎn)品。

吃小龍蝦，搭配這兩種茶飲！

進食小龍蝦后如覺得胃脹、口干舌燥，大便黏膩，可能是消化不良，或濕氣加重，趙小青推薦兩款中藥茶飲。

1.大麥山楂陳皮茶

材料：炒麥芽10克，干山楂10克，陳皮1瓣。

功效：行氣祛濕，消食除脹，適用于進食過多，腹脹，大便黏膩，苔厚膩者。

制法：將炒麥芽、干山楂、陳皮置入養(yǎng)生壺中，加清水適量，煮沸后3分鐘后關火，燜10分鐘，溫飲，可多次加水煎煮飲用。

2.菊花枸杞麥冬飲

材料：干杭白菊數(shù)朵，枸杞10粒，麥冬10克，冰糖適量。

功效：清肝明目，潤燥清熱，適用于進食過于辛辣，導致口干舌燥眼澀者。

制法：將菊花、枸杞、麥冬置入杯中，加沸水沖泡，放入適量冰糖，溫飲，可多次沖泡。

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