#三伏天的養(yǎng)生計劃#

本人腸胃不太好，經(jīng)常吃得不注意就會反酸、脹氣等。最近兩個月戒掉了吃水果的習(xí)慣，只是偶爾吃一點點，控制量。其實蔬菜中的營養(yǎng)元素比水果高很多，我們可以試著將水果替換成多種多樣的好消化的蔬菜。

西葫蘆就是我覺得又好吃又有營養(yǎng)并且不會增加消化負擔(dān)的蔬菜之一，近期真的吃的非常頻繁。建議朋友們，常吃它！清淡又營養(yǎng)，去火又補水，清腸刮油，好吃不貴。下面分享給大家我愛吃的6種做法，一起來看看吧。

一、涼拌西葫蘆絲

食材：新鮮西葫蘆1根、小米辣1根、大蒜1瓣、生抽1.5勺、米醋1勺、陳醋1勺、白糖半勺、 雞精半勺、辣椒油1勺、白芝麻適量、鹽適量

做法：

1、拿一根新鮮的西葫蘆，洗干凈后，用擦絲器緊貼著西葫蘆擦出長長的細絲。記得只要四周的肉，中間的軟芯我們這次不需要。如果不介意顏值的話，擦成短絲也沒問題哈！

2、把大蒜切成片，小米辣切成小圈。在碗里加一點點鹽，把大蒜和小米辣放進去稍微拌一下。加入1.5勺生抽、1勺米醋、1勺陳醋、1勺辣椒油、半勺白糖和半勺雞精。最后撒上一把白芝麻，攪拌均勻。

3、把那些擦得不太好看的西葫蘆絲先鋪在碗底。然后把擦得又細又長的西葫蘆絲擺在上面，擺好之后，把我們調(diào)好的醬汁均勻地淋在西葫蘆絲上。哇，一道酸辣開胃的涼拌西葫蘆絲就完成啦！

4、西葫蘆中間的芯別急著扔！你可以把它切細絲，加上雞蛋和面粉做成美味的西葫蘆餅。醬汁最好是在吃的時候再淋，這樣西葫蘆絲吃起來才會保持脆脆的口感。

二、紅油西葫蘆

食材：西葫蘆1只、榨菜絲1碟、青紅辣椒各一只

做法：

1、先把西葫蘆洗干凈，然后切掉它的頭和尾。把西葫蘆對半切，再對半切，這樣就成了四個長條。用小刀把中間的葫蘆瓤刮掉，這樣炒出來的菜更爽口。然后，把西葫蘆翻過來，切成薄薄的長條。

2、切好后，撒上兩勺鹽，用手抓勻，腌上20分鐘。這樣西葫蘆會更加爽脆。腌好后，用水沖掉多余的鹽分，再用手攥干水分，放一邊備用。

3、把榨菜絲切碎，青紅辣椒也切成小丁，放一邊備用。

4、鍋里倒點油，等油熱了，就放入榨菜碎和1勺紅油豆瓣醬。用鏟子翻炒，炒出香味來。放入切好的青紅辣椒丁，繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味也散發(fā)出來。

5、把處理好的西葫蘆條放入鍋中。加上1勺白糖，提提味。然后大火翻炒1分鐘，讓所有食材都均勻受熱。炒到西葫蘆熟透，就可以出鍋啦！

三、西葫蘆炒蝦仁

食材：西葫蘆、蝦仁、白胡椒粉、鹽、黃酒、小蔥、紅椒、生抽

做法：

1、若使用新鮮海白蝦，需去殼去蝦線；當(dāng)然，你也可以選擇方便的現(xiàn)成蝦仁。蝦仁開背時注意不要完全斬斷，保持背部相連。用白胡椒粉、鹽和黃酒腌制蝦仁10分鐘，讓其更加入味。

2、將西葫蘆切成長條，再斜切成段，別忘了去芯，這樣炒出來的菜才不易出湯。準備好小蔥段和紅椒塊作為配菜。

3、將西葫蘆放入開水中汆燙半分鐘，這樣可以去除粘液，炒的時候不易糊鍋。等水再次燒開后放入蝦仁汆燙，待蝦仁變色后迅速撈出。

4、平底鍋加熱，倒入適量花生油。小火煸炒小蔥段和紅椒塊，直至散發(fā)出香味。加入汆燙好的西葫蘆，淋上少許黃酒和鹽，再點入生抽提升鮮味。

5、最后放入蝦仁一同翻炒，炒勻后即可起鍋裝盤，一道鮮美可口的西葫蘆炒蝦仁就完成了！

四、西葫蘆蝦皮鍋貼

食材：西葫蘆、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、餛飩皮、香油、淀粉、蔥花、芝麻

做法：

1、把西葫蘆和胡蘿卜洗干凈，用擦絲器擦成細絲。燒一鍋水，水開后把西葫蘆絲和胡蘿卜絲放進去焯燙一下，大概一分半鐘就撈出來。馬上過一下涼水，然后用手擠干水分。擠干后，用剪刀稍微剪碎一點。

2、打兩個雞蛋到碗里，攪散。鍋里多倒點油，燒熱后把雞蛋液倒進去，快速翻炒，炒成小塊小塊的雞蛋碎，盛出來備用。

3、找個大碗，把剪碎的西葫蘆、胡蘿卜、炒好的雞蛋碎和蝦皮都放進去。然后加點鹽，不要太多哦，因為蝦皮本身就有點咸味。再來點蠔油提鮮，滴幾滴香油。用筷子攪拌均勻，餡料就調(diào)好啦！

4、拿出餛飩皮，放上一勺餡料，就放在皮子的中間位置。用手指在餛飩皮的四周抹點水，這樣粘得更牢。然后對折起來，把兩邊捏緊。再把兩邊的角也往里折一下，粘緊。

5、平底鍋燒熱，稍微倒點油。把包好的鍋貼一個個放進去，用中小火慢慢煎。煎到底部有點焦黃的時候，倒一小碗水進去，水里加點淀粉調(diào)勻，這樣煎出來的鍋貼底部更酥脆。

6、蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，等水分差不多收干了就可以打開鍋蓋。水分收干后，繼續(xù)煎到鍋貼底部完全酥脆。撒上切好的蔥花和熟芝麻，增香又好看。最后用鏟子輕輕一鏟，鍋貼就可以輕松脫鍋啦！

五、西葫蘆炒雞腿肉

食材：西葫蘆1根、雞腿3個（記得選嫩嫩的琵琶腿哦）、蒜瓣2顆、小米椒1個（怕辣可以少放或不放）、姜片3片、黃酒1勺、生抽1-2勺、蠔油1勺、油、鹽、雞精，這些都準備一些

做法：

1、先把雞腿洗得干干凈凈，然后切成小塊。放點黃酒、生抽和姜片進去，攪和攪和，腌個半小時。這樣雞肉就更入味了。

2、西葫蘆也洗一下，然后切成大約1厘米厚的片。蒜瓣就切成片，小米椒斜著切幾刀。這些都準備好，放一邊。

3、鍋里放點油，燒熱。先把蒜片扔進去，炒出香味。然后，把雞腿塊放進去，翻來翻去地炒，炒到顏色變了。

4、現(xiàn)在，把西葫蘆和小米椒也加進去。大火，快快地炒?？粗骱J顏色變深了點，就放一勺蠔油，這樣更鮮。最后嘗嘗味道，覺得淡了就加點鹽和雞精。再炒幾下，齊活！

六、小炒西葫蘆

吃燒烤的時候也好喜歡西葫蘆片，以前家里西葫蘆都是用番茄炒，今天用了辣炒南瓜的做法，真的簡單又驚艷～

食材：西葫蘆、蒜、干辣椒、一勺生抽、半勺蠔油、雞精

做法：

1、把西葫蘆洗凈，根據(jù)大小一分為四或者二，再切成薄片。如果是小個頭的西葫蘆，直接從中間切開就好。

2、燒熱鍋，加入適量的食用油。待油溫適中，放入切好的蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3、倒入西葫蘆片，撒上一些鹽，用中大火快速翻炒，直到西葫蘆片開始變軟。

4、這時候，加入一勺生抽和半勺蠔油，再撒上一點雞精提味。繼續(xù)用大火翻炒，讓調(diào)料充分滲透入西葫蘆中。炒到西葫蘆完全熟透，味道融合，就可以出鍋裝盤了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種西葫蘆的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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