來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局日期：2010-11-18 11:07字號(hào)：【大  中  小】

　　1.胡蘿卜整個(gè)吃

　　英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

　　2.豆類可吃速凍的

　　豆類采摘去皮后如兩個(gè)小時(shí)內(nèi)就進(jìn)行速凍，可有效鎖定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。相比之下，新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重丟失。

　　3.土豆帶皮熱水煮

　　用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

　　4.燒西紅柿加點(diǎn)油

　　聽裝西紅柿、西紅柿湯甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒西紅柿?xí)r加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

　　5.卷心菜烹調(diào)要加鹽

　　煮這類葉類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)丟失，口感全無(wú)，生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。

　　6.多吃水果少喝果汁

　　水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁不僅讓人發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣、齲齒等。

　　7.爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)

　　玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問(wèn)題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。(來(lái)源：浙江食品安全信息網(wǎng))

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