科普:燒開水的正確打開方式,最后3分鐘關系您的健康
我想您肯定好奇,燒開水這么簡單的活能有什么技術含量,還需要老郭跑出來科普嗎?其實,我也是最近觀察周圍小伙伴,才發(fā)現原來不會正確燒開水的人還是挺多的。錯誤的燒開水方式會影響人們的健康,那么正確的燒開水方法是什么呢?
一、響水不開
爐火上的水壺開始“嗤嗤”作響的時候,并不是水真開了。燒水壺的響聲,是水里的氣泡受熱上升,在水面爆裂發(fā)出的聲音,此時的溫度只有80℃。
二、開水不響
“嗤嗤”作響的水壺需要繼續(xù)加熱,過一會水不響了,而是沸騰外溢,從壺嘴噴出水蒸氣,水才是真正開了。
三、持續(xù)加熱3分鐘
需要注意的是,當水開始沸騰外溢的時候,不要馬上把水壺從爐火上拿下來,而是應該打開壺蓋,讓它繼續(xù)在爐子上燒2~3分鐘,這樣的開水,才算是最干凈的水,喝下去才是最安全的。
四、燒開水背后的科學原理
目前,國內的管道自來水普遍采用氯來消毒殺菌,在飲用水中會殘余少量的氯,這些氯可以繼續(xù)起到殺菌的作用。
用氯處理過的水,可以分離出10余種有害物質,其中主要有鹵代烴、氯仿等,它們有致癌、致畸的作用。
專家指出,飲用未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%~38%,而這些物質(鹵代烴、氯仿)的含量與水的溫度密切相關。
當水溫為90℃時,鹵代烴和氯仿的含量仍然較高;當水溫達到100℃時,這兩種物質都會減少,如果沸騰后繼續(xù)煮2~3分鐘,兩種物質可分別降到9.2微克每升和8.3微克每升。
這樣才能完全達到無害的要求,也就可以放心飲用了。
結束語
不知道小伙伴看完之后是不是感覺自己之前燒開水的方法是錯了呢?那就為了健康,馬上改正吧。
不過這里老郭還需要提醒一下,隨著生活水平的提高,現在直接在爐火上燒水已經不常見了,多數人都是在用電水壺燒水。
電水壺有一個明顯的毛病,就是水沸騰的時候,會自動斷開,所以這個時候我們需要把壺蓋打開,重新按下開關,讓水繼續(xù)燒一會。
好了,關于燒開水,今天就說這么多了,小伙伴們你們GET到了嗎?歡迎您在評論區(qū)留言,說說自己之前都是怎么燒開水的吧。
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