首頁(yè) 資訊家庭用水健康指南：燒水與飲水的科學(xué)方法

家庭用水健康指南：燒水與飲水的科學(xué)方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月07日 22:20

白開(kāi)水的健康飲用技巧

白開(kāi)水被譽(yù)為人體的最佳飲品，尤其在夏季解暑時(shí)，其效果顯著。然而，飲用和燒煮白開(kāi)水都蘊(yùn)含著一些技巧，這些技巧對(duì)于家庭主婦們而言，是不可或缺的知識(shí)。

燒水與飲水技巧

中國(guó)茶文化歷史悠久，盡管現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，但多數(shù)家庭仍保留著飲用白開(kāi)水的習(xí)慣。然而，燒煮和飲用開(kāi)水的方式都有其獨(dú)特的講究。特別是在當(dāng)前水污染問(wèn)題日益嚴(yán)重的背景下，忽視飲水健康可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，在家庭中燒煮開(kāi)水時(shí)，我們需要注意以下四點(diǎn)：

水快開(kāi)時(shí)的處理

隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，水中有機(jī)污染物日益增多，其中一些是揮發(fā)性的。在燒水過(guò)程中，這些物質(zhì)會(huì)隨著水蒸氣一同揮發(fā)。因此，當(dāng)水即將燒開(kāi)時(shí)，建議打開(kāi)壺蓋，這樣可以讓這些有害物質(zhì)得到最大限度的釋放，確保飲用水的安全性。

水燒開(kāi)后的冷卻時(shí)間

這是由于自來(lái)水在經(jīng)過(guò)氯化處理后，會(huì)與水中殘留的有機(jī)物反應(yīng)，產(chǎn)生鹵代烴、氯仿等有毒且致癌的化合物。這些化合物的含量與水溫的變化及沸騰時(shí)間的長(zhǎng)短緊密相關(guān)。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量會(huì)顯著上升，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。然而，在水溫升至100℃并持續(xù)沸騰3分鐘后，這些化合物的含量會(huì)顯著降低，此時(shí)的水才符合安全飲用的標(biāo)準(zhǔn)。需要注意的是，開(kāi)水并非燒得越久越好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燒煮會(huì)導(dǎo)致水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽濃度增加，同樣對(duì)身體不利。

避免反復(fù)燒水

流動(dòng)的水具有一定的自凈作用，因此，新鮮的活水被視為最理想的飲用水。然而，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的“衰老”速度相當(dāng)快。水分子在靜止?fàn)顟B(tài)下，其鏈狀結(jié)構(gòu)會(huì)不斷擴(kuò)展和延伸，最終形成老化水，也就是我們常說(shuō)的“死水”。這種老化水的活性極低，對(duì)未成年人的生長(zhǎng)發(fā)育以及中老年人的身體健康都有潛在的危害。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，深井水在經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和撞擊的狀態(tài)下，每升僅含微量的亞硝酸鹽。但在室溫下儲(chǔ)存一段時(shí)間后，其亞硝酸鹽的含量會(huì)顯著上升。更令人擔(dān)憂的是，亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺。因此，專家提醒我們，避免長(zhǎng)期存放桶裝水，應(yīng)該即用即飲，以保障我們的飲水安全。

燒開(kāi)水后的飲用時(shí)間

飲用水的硬度與人體健康息息相關(guān)。研究顯示，飲用水硬度越高，高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結(jié)石等的死亡率與發(fā)病率也相應(yīng)上升。煮沸水可以降低其硬度，而不同的煮沸時(shí)間和存放方式都會(huì)影響水的硬度。

為了確保飲水安全，降低飲用水中的硬度和亞硝酸鹽含量，建議開(kāi)水沸騰時(shí)間控制在5-10分鐘內(nèi)。同時(shí)，日常飲水應(yīng)適量，避免過(guò)量，特別是對(duì)于腎臟病和心臟病患者而言。腎臟病患者由于腎臟機(jī)能受損，無(wú)法正常排泄水分和鹽分，而心臟病患者則可能因過(guò)量飲水而加重水腫癥狀。因此，這兩類人群在日常生活中必須嚴(yán)格控制飲水量。

心臟病患者飲水注意

心臟病患者，特別是心臟衰竭的病人，由于腎臟血流與灌注功能不正常，無(wú)法順利排出體內(nèi)多余水分，因此容易出現(xiàn)全身水腫。過(guò)量飲水會(huì)加重心、肺等臟器的負(fù)擔(dān)，甚至可能誘發(fā)低血鈉癥，導(dǎo)致惡心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險(xiǎn)癥狀。

肝功能異常者注意

肝功能異常并伴腹水者也不宜過(guò)量飲水。這類患者由于血滲透壓降低，水分容易在組織中堆積，導(dǎo)致腹部、胸部積水。過(guò)量飲水會(huì)進(jìn)一步加重水腫癥狀，因此需要根據(jù)實(shí)際情況限制日常飲水量。

此外，水中毒也是一種需要注意的情況。它主要是由于飲水過(guò)量，使水分在體內(nèi)過(guò)度蓄積，從而誘發(fā)低血鈉癥。此外，體內(nèi)的水分過(guò)多還會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。在日常生活中，特別是在嚴(yán)重口渴或脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純凈水，容易導(dǎo)致人體內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)，引發(fā)低滲脫水，進(jìn)而引起水中毒。

網(wǎng)址: 家庭用水健康指南：燒水與飲水的科學(xué)方法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1107879.html