正確添加輔食預(yù)防食物過敏

食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進(jìn)入人體后被免疫系統(tǒng)當(dāng)作入侵的病原，從而引發(fā)免疫反應(yīng)。嬰幼兒期是寶寶對(duì)食物過敏的高發(fā)階段，往往起病急，病情輕重不一，癥狀多種多樣。皮膚反應(yīng)是食物過敏最常見的臨床表現(xiàn)，如濕疹、丘疹、蕁麻疹等，有的患兒表現(xiàn)為持續(xù)性腹瀉、嘔吐、腹痛、便血，還有的表現(xiàn)為咳嗽、咽喉癢、口唇腫脹、過敏性鼻炎，個(gè)別嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克或窒息而危及生命。

目錄輔食添加順序正確添加輔食預(yù)防食物過敏?為寶寶添加輔食的諸多誤區(qū)添加輔食要注意什么寶寶輔食怎么做最好

1輔食添加順序

　　寶寶滿四個(gè)月后可以逐漸開始添加輔食，但由于寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn)，輔食添加需要遵循由少到多、由稀到濃的原則，一開始最好先添加果汁、菜汁，寶寶適應(yīng)后再開始添加米湯、蛋黃等。

　　1、先從低過敏、淡口味的食物開始嘗試。

　　2、一次只喂食一種新的食物，而且從少量開始喂起，食物的濃度也應(yīng)該從稀到濃。

　　3、每一餐先從新食物吃起，不想吃了才加入已經(jīng)吃過的食物，大約5—7天添加一種新食物。

　　4、6個(gè)月時(shí)添加米粉或者米湯，7—8個(gè)月左右添加五谷根莖類，并開始嘗試各種葉菜類和水果泥，8個(gè)月以后可以開始添加肉類。

2正確添加輔食預(yù)防食物過敏

　　食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進(jìn)入人體后被免疫系統(tǒng)當(dāng)作入侵的病原，從而引發(fā)免疫反應(yīng)。嬰幼兒期是寶寶對(duì)食物過敏的高發(fā)階段，往往起病急，病情輕重不一，癥狀多種多樣。皮膚反應(yīng)是食物過敏最常見的臨床表現(xiàn)，如濕疹、丘疹、蕁麻疹等，有的患兒表現(xiàn)為持續(xù)性腹瀉、嘔吐、腹痛、便血，還有的表現(xiàn)為咳嗽、咽喉癢、口唇腫脹、過敏性鼻炎，個(gè)別嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克或窒息而危及生命。

　　因此，家長(zhǎng)在給嬰幼兒添加輔食時(shí)，尤其是引入新食物時(shí)一定要慎重，要掌握一些添加輔食的技巧，盡量避免或減少食物過敏的發(fā)生。

　　正確添加輔食，食物過敏的高發(fā)年齡在1歲以內(nèi)，特別是剛開始添加輔食的階段大多在4~6個(gè)月左右。為了避免或盡量減少嬰幼兒食物過敏的發(fā)生，在輔食添加過程中應(yīng)注意以下問題：

　　1.盡量采用母乳喂養(yǎng)，避免過早添加輔食

　　目前國(guó)內(nèi)外專家一致認(rèn)為，純母乳喂養(yǎng)是預(yù)防嬰幼兒食物過敏的最有效方法之一。這是因?yàn)椋阂弧⒃趮胗變耗c道不成熟期，母乳喂養(yǎng)可減少接觸異體蛋白質(zhì)的機(jī)會(huì);二、母乳喂養(yǎng)可通過促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長(zhǎng)，發(fā)揮抗感染及抗過敏的作用;三、母乳中的特異性抗體可誘導(dǎo)腸黏膜的耐受性，從而減少過敏反應(yīng)的發(fā)生。因此，在嬰幼兒前4個(gè)月，盡量采用純母乳喂養(yǎng);4-6個(gè)月后，再添加輔助食品。有家族過敏史的嬰幼兒，尤其要強(qiáng)調(diào)前4-6個(gè)月的純母乳喂養(yǎng)，而且應(yīng)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)10-12個(gè)月。

　　因食物過敏還與遺傳因素有關(guān)，有食物過敏史的夫婦，懷孕后期要提防食用引發(fā)自己過敏的食物，以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間，母親更應(yīng)避免吃容易引起過敏的食物。

　　2.注意輔食品種的選擇和添加順序

　　研究發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。多數(shù)食物過敏原為糖蛋白，牛奶中約有40多種不同蛋白質(zhì)可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白等也可引起過敏。此外，一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、香料等也可引起過敏。因此，在輔食添加過程中不應(yīng)過早引入這類食物。

　　第一種給嬰幼兒引入的輔食應(yīng)是易于消化而又不易引起過敏的食物，米粉可作為試食的首選食物，其次是蔬菜、水果，然后再試食肉、魚、蛋類?？傊o食添加的順序依次為谷物-蔬菜-肉、魚、蛋類。較易引起過敏反應(yīng)的食物如蛋清、花生、海產(chǎn)品等，應(yīng)在1歲才開始嘗試。

　　3.掌握循序漸進(jìn)的輔食添加原則

　　給嬰幼兒添加輔食要掌握由一種到多種、由少到多、由細(xì)到粗、由稀到稠的原則。

　　每次引入的新食物，應(yīng)為單一食物，少量開始，以便觀察嬰幼兒胃腸道的耐受性和接受能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)服用新食物后的相關(guān)的癥狀，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰幼兒有無(wú)食物過敏，及時(shí)了解寶寶的狀況避免不良反應(yīng)。

　　在給嬰幼兒試食一種新食物時(shí)，嬰幼兒常有拒食、不合作等表現(xiàn)。通常，這是嬰幼兒的防御本能，可停喂2-3天后再試喂。若嬰幼兒持續(xù)拒絕某種食物，也要考慮是否有對(duì)該食物過敏的可能。

3?為寶寶添加輔食的諸多誤區(qū)

　　誤區(qū)一：添加輔食后，就斷掉母乳

　　從寶寶出生到6個(gè)月前，徐女士一直堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)?！?個(gè)月后，我見寶寶可以吃菜泥、米粉等食物了，而我又要上班，索性就把奶斷掉，讓他完全改吃米粉、菜泥?！钡?，讓徐女士沒想到的是，后來帶寶寶上醫(yī)院檢查體格發(fā)育情況，他比同齡小朋友差。醫(yī)生建議她，繼續(xù)以母乳喂養(yǎng)為主，輔食添加為輔。

　　專家說，寶寶長(zhǎng)到6個(gè)月后，相比寶寶生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，母乳的“質(zhì)”有所下降，通過及時(shí)添加輔食，能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)。

　　但是，添加輔食并不意味著母乳喂養(yǎng)的結(jié)束。專家說，不少媽媽給孩子添加輔食后，就把母乳喂養(yǎng)減少到一天兩次，甚至徹底斷掉，這等于直接把“輔食”轉(zhuǎn)“正餐”，寶寶發(fā)育不全的腸胃很難完全消化吸收這些輔食的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至可能導(dǎo)致少食、腹瀉的發(fā)生，時(shí)間長(zhǎng)了可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

　　因此，寶寶1歲前，媽媽仍要按需喂養(yǎng)母乳。

　　誤區(qū)二：輔食就是湯面葉、米粉1歲前寶寶不能吃肉食

　　谷類、淀粉類食物，很容易消化和吸收，且不易致敏，很多家長(zhǎng)給寶寶添輔食時(shí)首選米粉、稀粥、湯面葉等谷類、淀粉類食物。

　　“這種做法不錯(cuò)，但要注意，3個(gè)月內(nèi)嬰兒體內(nèi)的淀粉酶活性沒有完全發(fā)育成熟，不能過早地添加谷類、淀粉類食物，否則易引起消化不良，影響寶寶對(duì)母乳的吸收，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏而影響體格發(fā)育。”專家說。

　　還有些媽媽認(rèn)為輔食就是谷類、淀粉類食物，她們覺得寶寶只有長(zhǎng)到1歲才可以吃蔬菜、肉類等其他食品。

　　“正是家長(zhǎng)的這個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致不少孩子蛋白質(zhì)攝入不足，或者缺鐵、缺鋅、缺鈣嚴(yán)重?！睂＜艺f，給寶寶添加輔食要遵循食物種類多樣化的原則。

　　寶寶在3～4個(gè)月時(shí)，先添加一些家庭自制的鮮榨蔬菜汁或果汁;4～6個(gè)月，逐漸添加米粉、稀飯、蛋黃;6個(gè)月后，添加菜泥、湯面葉、魚泥、蛋羹等;7～9個(gè)月，開始添加肉泥、肝泥、豆腐、菜粥;9～12個(gè)月，添加龍須面、餛飩等。

　　“總之，添加輔食要按照循序漸進(jìn)的原則，從少到多、從稀到稠、從一種到多種、從素食到肉食?！睂＜艺f，1歲后，輔食可以逐步過渡成“正餐”。

　　誤區(qū)三：家長(zhǎng)吃啥，寶寶吃啥

　　在給寶寶添加輔食時(shí)，城市媽媽經(jīng)常把食物做得又細(xì)又稀，以便寶寶消化吸收;而農(nóng)村的家長(zhǎng)則顯得“大手大腳”，大人吃飯時(shí)，讓孩子喝點(diǎn)面湯、吃幾口菜，就算添加輔食了。事實(shí)上，這兩種做法都不好。

　　專家說，給寶寶的輔食做得太精細(xì)，不僅影響寶寶咀嚼能力的鍛煉，這些過稀過細(xì)的食物所含的營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)少了。另外，添加的輔食種類也不能太精細(xì)，要讓寶寶多吃玉米、紅薯等粗糧食物，以防出現(xiàn)維生素B1缺乏癥。

　　相反，農(nóng)村家長(zhǎng)則不太重視寶寶輔食的制作，經(jīng)常大人吃什么，就讓寶寶吃什么。朱曉華說，一方面寶寶的腸胃還不適應(yīng)大人吃的食物，會(huì)影響腸胃消化吸收;另一方面成人食物中含鹽、糖、油量大，不適合孩子良好飲食習(xí)慣和味覺的形成。

　　還有些家長(zhǎng)喜歡用小餅干、小饅頭等零食當(dāng)輔食。朱曉華說，膨化、油炸食品等是絕對(duì)不能讓寶寶吃的，不僅影響寶寶的正常飲食，其含有的食品添加劑等對(duì)他們的健康無(wú)益。

4添加輔食要注意什么

　　寶寶輔食添加禁忌1：不要給寶寶用奶瓶添加輔食

　　寶寶在添加輔食初期，一般都以米糊為主。雖然糊狀也是流質(zhì)食物，但是用奶瓶給寶寶喂輔食會(huì)令寶寶錯(cuò)過了寶貴的鍛煉機(jī)會(huì)，而且奶瓶也不容易清洗干凈，為了寶寶的健康發(fā)育，媽媽們切忌不要用奶瓶給寶寶喂輔食。

　　寶寶輔食添加禁忌2：不要給寶寶輔食添加過量

　　由于寶寶的腸胃功能還未發(fā)育完全，給寶寶添加輔食過量，會(huì)造成寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，引起寶寶的腸胃功能消化紊亂，反而得不償失。在給寶寶喂輔食時(shí)，要用小勺一口一口慢慢的喂給寶寶，待寶寶拒絕你后，說明他已經(jīng)吃飽或不想吃了，就可以暫停了。

　　寶寶輔食添加禁忌3：自制輔食不要忽視衛(wèi)生問題

　　雖然自制輔食能夠免去對(duì)市面上寶寶輔食的擔(dān)憂，但是衛(wèi)生問題也一定不可以忽視，在給寶寶制作輔食前要注意雙手的清潔和食材的衛(wèi)生。給寶寶制作輔食易選用天然的蔬果，并在選購(gòu)時(shí)，注意蔬果要完好，不可有傷裂或腐爛的地方，防止細(xì)菌對(duì)寶寶的健康不利。在給寶寶做蝦泥輔食時(shí)，要注意將蝦線挑出。每一次的寶寶輔食最好能夠一頓食用完，以免輔食變質(zhì)。

　　寶寶輔食添加禁忌4：寶寶輔食不要添加過多調(diào)味品

　　自制寶寶輔食時(shí)，最好不放或極少量的調(diào)料，尤其是寶寶在添加輔食的初期。對(duì)于寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，再添加調(diào)味料反而會(huì)給寶寶造成不小的負(fù)擔(dān)。

　　寶寶輔食添加禁忌5：不要強(qiáng)行給寶寶喂輔食

　　如果寶寶拒絕輔食，那么一定有其原因的存在，萬(wàn)萬(wàn)不可以強(qiáng)行喂給寶寶?？梢宰⒁庥^察寶寶的狀態(tài)，是不是沒有睡好，或者身體不舒服等，這些都會(huì)影響寶寶的食欲。

5寶寶輔食怎么做最好

　　技巧一：種類不能太雜

　　如果寶寶吃得太雜，很有可能會(huì)引起消化不良等癥狀，所以寶寶每次吃輔食時(shí)應(yīng)該在保證營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上盡可能保持口味單一。

　　技巧二：不宜添加太多調(diào)味料

　　調(diào)味料除了能夠調(diào)味，在營(yíng)養(yǎng)方面對(duì)寶寶的作用并不大，而且寶寶吃多了調(diào)味料還容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以媽媽在制作輔食時(shí)要少鹽少糖哦，特別是為一歲前的寶寶制作輔食時(shí)最好不要放鹽。

　　技巧三：要考慮寶寶的咀嚼能力

　　一般而言，6-8 個(gè)月的寶寶進(jìn)入了萌芽期，此時(shí)輔食的質(zhì)地應(yīng)該比以往的粗糙一些，以鍛煉寶寶的咀嚼能力，幫助牙齒萌出。

　　技巧四：熟悉輔食的三大種類

　　媽媽在制作輔食前，應(yīng)該將輔食的種類熟記于心。輔食通?？煞譃橐后w食物、泥糊狀食物和固體食物三大類，而且不同月份的寶寶適合吃不同的輔食種類，媽媽可別記錯(cuò)哦。

　　技巧五：摸清寶寶的喜好

　　每個(gè)寶寶喜歡的口味不同，媽媽最好在喂食的過程中摸清寶寶對(duì)不同口味的反應(yīng)，制作寶寶愛吃的食物，這樣寶寶才會(huì)乖乖配合媽媽吃飯呢。

　　小貼士：如果媽媽想為寶寶全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)鍛煉寶寶的咀嚼能力，不妨為Ta制作肉泥和菜泥，諸如肉、魚、蔬菜等皆可作為原料。不過，如果職場(chǎng)媽媽比較忙碌，在輔食的制作上希望可以更省時(shí)省心的話，不妨為寶寶選擇市面上出售的佐餐泥，如亨氏佐餐泥，它通過全球精心選材，講究科學(xué)搭配，質(zhì)地細(xì)膩均勻，不添加香精、鹽和防腐劑，不僅品質(zhì)上更有保證，也能在輔食的準(zhǔn)備上為媽媽節(jié)省大量時(shí)間。

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