陳振桂
      英氏控股集團股份有限公司
      摘要：近年來我國的經(jīng)濟實力快速發(fā)展，社會各行各業(yè)都取得了長足的進步，然而在快速發(fā)展的過程當(dāng)中會產(chǎn)生一些粗糙的發(fā)展問題，與人民群眾生命健康息息相關(guān)的便是食品安全問題，特別是對于嬰幼兒而言，他們的身體抵抗力弱，對于食品中的不良成分的反應(yīng)會更為明顯，其中對于食品添加劑需要嚴(yán)格按照國家相關(guān)法律法規(guī)進行管控，必須在保證安全使用的情況下使用食品添加劑，在食品安全的基礎(chǔ)上確保嬰幼兒食品的營養(yǎng)健康。本文將主要圍繞著我國嬰幼兒食品中食品添加劑使用安全問題以及解決的有效策略展開論述。
      關(guān)鍵詞：嬰幼兒食品，食品安全，食品添加劑
引言
      民以食為天，嬰幼兒作為每一個家庭的寶貝，在食品安全方面一直以來都是全社會所關(guān)注的重點問題，同時嬰幼兒食品也是各個廠商能夠獲得高額利潤的產(chǎn)品，這就使得很多廠商在市場上渾水摸魚、以次充好，違規(guī)使用食品添加劑便是其中一項十分重要的安全問題。食品添加劑的使用水平不僅對嬰幼兒的生長發(fā)育、生命安全有著至關(guān)重要的影響，同時也是一個國家食品科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟發(fā)展水平的標(biāo)志。
一、我國嬰幼兒食品中食品添加劑使用安全問題
      1.1食品添加劑質(zhì)量問題
      食品添加劑的主要作用是為了防止食物變質(zhì)，便于食物長時間保存，但是由于食品添加劑與食物是直接混合的，因此如果食品添加劑的質(zhì)量出現(xiàn)問題，對于添加的食品也會產(chǎn)生安全問題。對嬰幼兒食物而言，不同種類的食品所采取的食品添加劑是不相同的，同時對于不同物質(zhì)的含量要求也不同，因此如果不能夠在食品添加劑本身把好關(guān)，就會使得嬰兒食品出現(xiàn)安全問題。比如在之前就有媒體報道廠商用工業(yè)級添加劑投入到食品生產(chǎn)加工當(dāng)中，這些在表面上看不出多少破綻的違規(guī)食品添加劑會對嬰兒脆弱的身體造成嚴(yán)重?fù)p害，甚至引起死亡。
      1.2食品添加劑使用問題
      食品添加劑的使用必須嚴(yán)格按照國家相關(guān)的法律法規(guī)，每一種嬰幼兒食品中所使用的食品添加劑都必須在生產(chǎn)前獲得正規(guī)的審批手續(xù)。在這方面的問題中，首先就是不能夠添加正確的食品添加劑，既不能夠幫助食品保鮮防腐也不能能夠保障食品安全。其次就是食品添加劑的使用劑量沒有嚴(yán)格按照生產(chǎn)要求，由于為了食品賣相好等原因而超范圍、超限量的使用食品添加劑，這也暴露出我國當(dāng)前對食品添加劑的檢測工作不到位的問題。例如之前就有廠商為了幫助食品提鮮提亮而違規(guī)使用亞硝酸鹽混合硝酸鹽形成的防腐劑，過量使用這類防腐劑會產(chǎn)生極強性的抗癌物質(zhì)亞硝胺，危及消費者的生命健康。
      1.3監(jiān)管不到位
      這里所說的監(jiān)管不到位的問題是指多重監(jiān)管，既包括國家食品安全管理部門的監(jiān)管不到位，也包括食品企業(yè)內(nèi)部自檢不到位的問題。例如在2008年三聚氰胺事件中，這樣的毒奶粉能夠在市場上大面積的銷售流通，直到食用過的嬰幼兒而出現(xiàn)明顯的病理癥狀時才對毒奶粉進行檢測工作，這次事件以后國家便取消了食品免檢產(chǎn)品制度，以前的免檢標(biāo)志不再有效。從這個事件當(dāng)中可以反映出國家有關(guān)部門以及企業(yè)自身所存在的監(jiān)管問題，一方面是國家有關(guān)部門過于松散，對于食品企業(yè)過于信任，特別是對于嬰幼兒食品這些對人身傷害極大的食品檢查制度出現(xiàn)漏洞是十分致命的，另一方面就是企業(yè)在面對自家生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品進行檢測時不僅不能夠及時指出所存在的問題，甚至刻意隱瞞、包庇，導(dǎo)致危害嬰幼兒生命健康的食品在市場上不斷的擴散。
      1.4對食品的營養(yǎng)物質(zhì)造成不良影響
      食品添加劑對于食品本身的營養(yǎng)所造成的不利影響主要有兩個方面，一是造成食品營養(yǎng)損失，二是造成食品營養(yǎng)物質(zhì)不能均勻分布。

前者一般是由于食品添加劑中所含有的物質(zhì)成分在一定的溫度或者酸堿度的條件下容易導(dǎo)致食品營養(yǎng)出現(xiàn)流失，進而影響嬰幼兒的正常生長，后者則是由于在使用食品添加劑中的營養(yǎng)強化劑的時候生產(chǎn)工藝出現(xiàn)缺陷或者技術(shù)處理不到位，再加上營養(yǎng)強化劑本身使用的計量不能夠滿足生產(chǎn)要求，從而導(dǎo)致物質(zhì)分散不均勻，為嬰幼兒食品帶來安全隱患。
二、解決當(dāng)前我國嬰幼兒食品中食品添加劑使用安全問題的有效策略
      2.1完善食品添加劑的使用規(guī)定
      正所謂解鈴還須系鈴人，要想徹底解決嬰幼兒食品中由于食品添加劑的使用而產(chǎn)生可能的安全隱患，首先就要保證食品添加劑能夠按照有效安全范圍內(nèi)的規(guī)格和劑量使用，對此國家食品監(jiān)督局等有關(guān)部門要對市面上所有嬰幼兒食品當(dāng)中可能存在的食品添加劑進行試驗檢測，判斷其安全使用的范圍并明文規(guī)定。企業(yè)內(nèi)部也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身市場戰(zhàn)略、產(chǎn)品定位等原因，對生產(chǎn)的各種嬰幼兒食品規(guī)定使用食品添加劑的各項細(xì)節(jié)，既要包括食品添加劑本身的質(zhì)量與劑量，同時也包括生產(chǎn)條件和技術(shù)手段等。此外，在這方面的工作也可以參考發(fā)達國家的成熟產(chǎn)業(yè)，總的就是要以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求來保證食品添加劑的規(guī)范使用。
      2.2科學(xué)立法，嚴(yán)格執(zhí)法
      由于食品添加劑的故意違規(guī)使用而造成食品安全事故的往往是源于企業(yè)家的利益熏心，為了打開市場銷路或者做好產(chǎn)品質(zhì)量的表面工作等原因不惜鋌而走險，對于這樣的行為國家一定要嚴(yán)格制定相關(guān)的法律法規(guī)，并在違法犯罪行為發(fā)生時立即嚴(yán)正執(zhí)法。例如前文中所提到的三聚氰胺事件，國家有關(guān)部門在事件發(fā)生后第一時間反應(yīng)過來，并對三鹿集團的相關(guān)負(fù)責(zé)人和石家莊市政府部門負(fù)責(zé)人追究法律責(zé)任，然而相較于悲劇發(fā)生所產(chǎn)生的嚴(yán)重后果，這樣的懲處工作也是亡羊補牢，因此要在平時便制定好完善的法律法規(guī)，并在社會上的企業(yè)內(nèi)宣傳法律意識，既要防范于未然也要及時的補救。
      2.3完善食品添加劑的檢測技術(shù)
      正如前文中所說的那樣，無論是政府部門的檢測工作還是企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)管不到位都會使得食品安全難以得到保證，對于前者而言這樣產(chǎn)生的原因往往是由于當(dāng)前所掌握的檢測技術(shù)難以對市場上所有的食品添加劑跟蹤檢測，正如在奧運會中對運動員的興奮劑檢測技術(shù)永遠落后于新興奮劑的產(chǎn)生一樣，這就使得政府部門一方面要盡快完善相應(yīng)的技術(shù)種類，對現(xiàn)存的不足進行改進和優(yōu)化，另一方面也要對檢測的工作人員進行技術(shù)培訓(xùn)，更新專業(yè)知識，提高檢測工作的準(zhǔn)確度和效率。
      2.4加強嬰幼兒食品安全的宣傳力度
      嬰幼兒食品的安全問題牽涉到全民族、全社會的未來，其重要性不言而喻，但是在社會生活當(dāng)中要想真正有效保障食品安全就需要全社會的共同努力，前文中所說的三聚氰胺事件正是由于在社會上造成巨大反響而督促政府有關(guān)部門對三鹿集團進行監(jiān)管，社會上的每一個人都有可能是嬰兒食品生產(chǎn)的參與者或者消費的使用者，與大家息息相關(guān)的利益問題要能夠以合理的方式時刻警醒大家，對此可以舉辦食品安全的有關(guān)講座、培訓(xùn)等活動，特別是對中小城市和農(nóng)村這些監(jiān)管力度薄弱、食品安全意識不強的地區(qū)，只有社會中的每一個人積極行動起來，才能夠徹底消滅嬰幼兒食品安全問題。
總結(jié)：綜上所述，食品安全是一把雙刃劍，在能夠帶來人民便利的享用食品的同時也埋下了危害身體健康的安全隱患，但是這樣的安全隱患在嬰幼兒的身上便會得到放大，使得嬰幼兒食品安全問題不能輕視，必須時刻警醒防范并做出補救措施。隨著社會的快速發(fā)展，對食品添加劑的使用也將會不斷完善，無論是政府、企業(yè)還是社會群眾都要共同努力，為民族和人民的未來負(fù)責(zé)。
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