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寶寶一天3餐營(yíng)養(yǎng)食譜寶寶長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)飲食

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月13日 06:57

一、寶寶的秋季三餐營(yíng)養(yǎng)食譜

　　一、早餐：

　　(一)、翡翠蝦仁包

　　材料：蝦仁50克，圓白菜葉3片，香菇1個(gè)，蔥葉少許，食鹽1克，姜汁、香油各少許。

　　做法：

　　1、圓白菜葉洗凈，入沸水中燙軟，備用;

　　2、蝦仁去泥腸，洗凈，用食鹽和姜汁腌制10分鐘;

　　3、香菇去蒂，洗凈，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘;

　　4、將香菇碎放入腌好的蝦仁中攪拌均勻成餡;

　　5、取1片圓白菜葉鋪在案板上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏，再用燙軟的蔥葉系好，這樣翡翠蝦仁包就完成了。用同樣的方法做好剩余兩個(gè);

　　6、蒸鍋上火，加水燒開(kāi)，把做好的翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。

　　小知識(shí)：圓白菜含有豐富的葉酸和維生素C，可以防衰老、抗氧化，提高寶寶的機(jī)體免疫力，能補(bǔ)腎強(qiáng)骨，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。它還是寶寶身體內(nèi)所需要的鉀的良好來(lái)源。香菇含有豐富的蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。

　　(二)、可口土豆餅

　　材料：土豆500g、洋蔥半個(gè)、培根3片、黑胡椒粉5g、鹽2g、植物油少許

　　做法：

　　1.將土豆洗凈放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)土豆，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘至熟透;

　　2.培根和洋蔥切成碎末，鍋中倒入少許油，油溫后放入洋蔥碎和培根碎炒出香味，盛出備用;

　　3.將煮好的土豆剝?nèi)ネ馄?，放入保鮮袋中用搟面杖滾壓成土豆泥(或放入碗中用勺子壓成土豆泥);

　　4.把炒好的培根和洋蔥倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;

　　5.取適量土豆泥放入模具中按壓成形，如果沒(méi)有模具，也可用手揉壓成小圓餅狀;

　　6.鍋中倒入少許油，油熱后放入土豆餅，用中火將雙面煎成金黃色即可。

　　小提示：將土豆切成塊來(lái)煮可以節(jié)省時(shí)間，但是味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有所流失。土豆餅要趁熱吃才好吃。

　　二、午餐：

　　(一)、西蘭花炒蝦仁

　　材料：西蘭花1小棵、蝦仁8個(gè)、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、鹽少許

　　做法：

　　1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥;

　　2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎;

　　3.鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出;

　　4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　小知識(shí)：西蘭花具有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之功效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化。

　　(二)、蔬果雞肝泥

　　材料：雞肝1個(gè)、蘋果半個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、鹽少許

　　做法：

　　1、雞肝洗凈后用適量清水浸泡2個(gè)小時(shí)，其間最好更換一次清水;

　　2、將泡好的雞肝用流動(dòng)水沖洗干凈，剔除筋膜后放入清水鍋中煮熟;

　　3、蘋果去皮切碎，洋蔥洗凈切碎，將蘋果和洋蔥放入食物攪拌機(jī)中攪打成泥;

　　4、將煮熟的雞肝撈出，研磨成泥，加入攪打好的蔬果泥，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆?，放入鍋中用中小火煮至稀糊狀，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

　　三、晚餐：

　　(一)、肉末蒸冬瓜

　　材料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許

　　做法：

　　1. 冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;

　　2. 肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

　　3. 將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

　　4. 出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

　　小提示：媽媽還可以在肉末中加入少許的胡蘿卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引寶寶的食欲哦。冬瓜一定要蒸熟蒸軟，才利于寶寶的消化吸收。將肉末換成火腿、蝦仁也不錯(cuò)。

　　(二)、四喜丸子

　　材料：豬肉餡500g、馬蹄50g、雞蛋1個(gè)、蔥20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、鹽少許、清水適量

　　做法：

　　1.馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒，蔥、姜切成碎末;

　　2.肉餡放入碗中，打入雞蛋、少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽15ml、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻;

　　3.雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子;

　　4.鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出;

　　5. 炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽15ml、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過(guò)半時(shí)，用水淀粉勾芡即可。

　　小提示：豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解膩。

二、一歲寶寶喂養(yǎng)的食譜

　　一歲寶寶營(yíng)養(yǎng)餐譜

　　時(shí)間：6：00/9：00/12：00/15：30/18：30/睡前

　　星期一：奶、面包片、雞蛋/餅干、果汁/肉末包子、碎小白菜湯/奶、果泥/大米軟飯、燉魚/奶

　　星期二：奶、蛋黃、饅頭片/米粉、水果/青菜雞肉面/奶、水果/小餡餅、菠菜雞蛋肉湯/奶

　　星期三：奶、蛋黃、餅干/綠豆糕、水果汁/大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯/奶、水果/黃瓜雞湯、面條/奶

　　星期四：奶、蛋糕、餅干/饅頭片、豆奶、西紅柿汁/小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/奶、水果/肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯/奶

　　星期五：蛋、奶、小肉包子/饅頭片、果汁/酥餅、小白菜肉丸子/奶、水果/大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉/奶

　　星期六：奶、發(fā)糕、雞蛋/豆奶、餅干/芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片/奶、水果/小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉/奶

　　星期日：豆奶、饅頭片、雞蛋/果汁、米粉/豬肝粥/奶、水果/雞蛋羹小豆包/奶

　　一歲寶寶營(yíng)養(yǎng)餐譜

　　時(shí)間：6：00/9：00/12：00/15：30/18：30/睡前

　　星期一：蛋奶、饅頭片/豆奶、水果、點(diǎn)心/大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/餛飩、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶

　　星期二：蛋奶、面包/餅干、水果/小餡餅、紫菜蝦皮湯/青菜雞湯面/小肉包子、小白菜湯/奶

　　星期三：蛋奶、餅干/藕粉、點(diǎn)心、水果/雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/紅豆軟飯、肉炒茄子、水果/餅子、木耳雞蛋湯/奶。

　　星期四：豆腐腦、小花卷/點(diǎn)心、水果汁/混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹/小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/包子、紫菜蝦仁湯/奶。

　　星期五：蛋奶、雞蛋軟餅/水果、餅干/大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯/小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉/小米粥、煎魚/奶。

　　星期六：蛋奶、點(diǎn)心/香蕉、餅干/春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末/爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯/小餛飩/奶。

　　星期日：蛋奶、餅干/糕點(diǎn)、水果/雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯/小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉/雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯/奶。

三、讓寶寶長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)飲食

　　豬肝雞蛋

　　新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。

　　雞蛋黃粉粥

　　新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1～2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。

　　雞肝豬腿黃芪湯

　　取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚

　　豬骨菠菜湯

　　取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。

四、寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜的幾大原則

　　1、食譜中不可缺少的食物是什么 1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒(méi)完全斷奶，他們吃的食物可能已經(jīng)和大人一樣了，但因?yàn)樗麄冄例X尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物(特別是肉類)的能力有限，就會(huì)限制蛋白質(zhì)的攝入。因此，1歲以上的寶寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應(yīng)該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。美國(guó)權(quán)威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應(yīng)為40∶60。按照這個(gè)比例計(jì)算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

　　2、食物品種應(yīng)該怎么選擇 1歲后，寶寶身體生長(zhǎng)發(fā)育仍然需要多種營(yíng)養(yǎng)素，要保證足夠營(yíng)養(yǎng)素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重復(fù)。比如，主食要輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準(zhǔn)備飲食時(shí)要注意利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個(gè)炒菜里可同時(shí)放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點(diǎn)時(shí)吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等，以刺激寶寶的食欲。

　　3、各餐營(yíng)養(yǎng)比例應(yīng)該怎樣搭配按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營(yíng)養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%，午點(diǎn)占 10-15%，晚餐占20-30%。為了滿足寶寶上午活動(dòng)所需熱能及營(yíng)養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐進(jìn)食量應(yīng)高于其它各餐。因?yàn)?，寶寶已活?dòng)了一個(gè)上午，下午還有更長(zhǎng)時(shí)間的活動(dòng)。另外，寶寶身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量也很大，需要多補(bǔ)充些蛋白質(zhì)。 4、什么樣的口味更適合寶寶給寶寶準(zhǔn)備食物不能根據(jù)大人口味的喜好來(lái)做，而要以天然、清淡為原則。添加過(guò)多的鹽和糖會(huì)增加寶寶的負(fù)擔(dān)，損害其功能，并養(yǎng)成日后嗜鹽或嗜糖的不良習(xí)慣;添加調(diào)味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會(huì)影響寶寶的健康。

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