概述

中國(guó)人最愛(ài)喝湯補(bǔ)身體，甜品湯、肉湯都愛(ài)喝，特別是肉湯，家里有小孩的恨不能天天煲，有病人的家人也是多燉湯進(jìn)補(bǔ)。但是，肉湯要煲得健康，才能對(duì)健康產(chǎn)生積極作用。那么，你知道怎么煲湯最健康嗎？

步驟/方法：

1煲湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。中國(guó)人講究小火慢燉，認(rèn)為煲湯時(shí)間要長(zhǎng)，肉的營(yíng)養(yǎng)才能到湯里面去。其實(shí)煲湯不需要五六個(gè)小時(shí)那么長(zhǎng)，一般個(gè)把小時(shí)就夠，最長(zhǎng)也不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，否則蛋白質(zhì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低。

2煲湯不宜過(guò)咸。人體每天需要的鹽分不多，一般正常菜肴就能滿足，如果湯里鹽放太多，勢(shì)必造成食鹽攝入量過(guò)高，對(duì)腎臟非常不好。最好是湯上桌后，再根據(jù)咸淡加入食鹽。

3肉類先用開(kāi)水汆燙后再煲湯。小時(shí)候看媽媽煲湯，總是先把排骨、雞肉在鍋里用開(kāi)水汆燙幾分鐘，撇去浮渣后再放到湯鍋燉湯，很是不理解。原來(lái)，那一層浮渣就是嘌呤，汆水就是為了減少肉類的嘌呤含量。

注意事項(xiàng)

煲湯后營(yíng)養(yǎng)仍然主要在肉里面，所以不僅喝湯，也要吃肉哦！

相關(guān)知識(shí)

牢記煲湯九大原則 怎么煲湯最健康？
鵪鶉怎樣煲湯健脾補(bǔ)氣血
紫菜搭配什么煲湯更健康？這樣搭配煲湯最養(yǎng)生！
如何煲湯 煲湯有什么技巧
健康大講堂：藥材煲湯最滋補(bǔ)
煲湯用什么鍋 煲湯最好選擇這3種鍋
煲湯食材 最適合秋季煲湯的13種食材
黃花菜煲湯怎么做呢？
怎樣煲湯更健康？這種湯只需半分鐘，營(yíng)養(yǎng)還特別好
食材決定「煲湯」最佳時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)專家的7個(gè)煲湯技巧

網(wǎng)址: 怎樣煲湯最健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1128164.html