你有點(diǎn)過外賣嗎？對(duì)于年輕人來說，點(diǎn)外賣時(shí)再次正常不過的事，哪怕是對(duì)于手機(jī)用得不太熟的中老年人，也多多少少吃過家人點(diǎn)的外賣。

外賣極大便利了我們的生活，但它們就一定健康嗎？對(duì)于身體的影響有多大呢？

一、43歲男子長期吃外賣，多臟器被“濃硫酸”腐蝕

劉先生今年43歲，身高不到170的他體重近200斤，但他一直沒當(dāng)回事，即便是幾年前被查出高血壓、糖尿病，依舊沒有及時(shí)調(diào)整生活方式。

對(duì)他而言，人生中最重要的莫過于吃，平常幾乎一日三餐點(diǎn)外賣吃，吃的還都是些重油重鹽重糖的高脂肪食物，一頓早餐至少要吃3根油條。除了吃以外，他還奉行生命在于靜止的思路，吃完飯后能躺著絕對(duì)不坐著。

最近一段時(shí)間，他身上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)上腹部疼痛疼痛癥狀，但他以為是自己吃了不干凈的食物導(dǎo)致的，沒有太當(dāng)回事。可隨著時(shí)間的發(fā)展，身上的癥狀越來越嚴(yán)重，還出現(xiàn)了呼吸困難的表現(xiàn)。

家人見狀趕緊把他送去了醫(yī)院，當(dāng)天值班的護(hù)士說，劉先生體重太大翻身抽血需要好幾人一起幫忙翻身，且血液過于渾濁很難抽出來，上面還飄著一層白色，憑肉眼就能看出高血脂。

抽血的結(jié)果顯示，他的血脂指標(biāo)達(dá)到了156mmol/L，而普通人的最高血脂限值為1.7mmol/L，一般會(huì)在1mmol/L。也就是說，他的血脂指標(biāo)比正常人超標(biāo)了100多倍。

劉先生抽出來的血液之所以有白色，是因?yàn)樗L期攝入大量脂肪，在小腸吸收后會(huì)形成細(xì)小的乳糜微粒進(jìn)入到血液內(nèi)，當(dāng)這些微粒累積到一定程度時(shí)，就會(huì)讓血清從淡黃色的透明液體變成白色粘稠液體，這種情況在臨床上稱之為乳糜血。

劉先生是由于長期高血脂沒有及時(shí)干預(yù)而誘發(fā)的重癥急性胰腺炎，正常情況下人體內(nèi)的胰酶處于未激活狀態(tài)下，不會(huì)影響健康。

可一旦發(fā)生急性胰腺炎，會(huì)導(dǎo)致胰酶被異常激活，讓周圍的組織和臟器也受到影響。這個(gè)情況就好比肚子里流入了一堆的濃硫酸，會(huì)不斷腐蝕周遭臟器，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致患者死亡。

后來，劉先生被緊急收入ICU進(jìn)行急救，期間進(jìn)行了血漿置換、血脂吸附等手段，才把他從鬼門關(guān)拉了回來。雖然暫時(shí)脫離了危險(xiǎn)，但還需要后續(xù)的治療進(jìn)行鞏固。

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師郅敏表示，患有高脂血癥、膽囊結(jié)石、經(jīng)常大量飲酒的人群，發(fā)生急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)很高，日常一定要注意及時(shí)改正，切勿暴飲暴食、胡吃海喝、過食油膩。

二、研究顯示：每天≥2頓外賣，死亡風(fēng)險(xiǎn)增加49%

互聯(lián)網(wǎng)帶來的變化如潮水涌來，“回家做飯”變得遙遠(yuǎn)，動(dòng)動(dòng)手指，點(diǎn)份外賣，成為越來越多人就餐的選擇。

中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.79億，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.35億，幾乎一半網(wǎng)民都在點(diǎn)外賣。

但研究發(fā)現(xiàn)，外賣吃得多，是真的會(huì)影響身體健康??！

《營養(yǎng)與醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上曾發(fā)表過一項(xiàng)研究，研究調(diào)查了在外就餐或點(diǎn)外賣與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，分別對(duì)35084名成年參與者進(jìn)行了長達(dá)7.83年的隨訪。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較于幾乎不在外就餐/點(diǎn)外賣的人群，每天≥2次食用外餐的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加49%、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加18%、癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加67%。

新華網(wǎng)、美團(tuán)等聯(lián)合發(fā)布的《職場人外賣營養(yǎng)“體檢”報(bào)告》中顯示，北上廣地區(qū)打工人的外賣，其中重油重辣、高碳水以及多肉的訂單占比超過了50%。外賣之所以容易影響健康，與三個(gè)原因離不開關(guān)系。

1.外賣肉多菜少

點(diǎn)外賣時(shí)很多人會(huì)優(yōu)先選擇油炸食物、動(dòng)物類的菜肴，存在肉多菜少的問題。

長期攝入過量肉類，會(huì)導(dǎo)致能量攝入過剩，進(jìn)而增加超重、肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖與多種疾病的發(fā)生存在直接關(guān)系。

2.多為高溫烹飪

外面的餐館為了口味好、方便，多會(huì)使用油炸、煎制、燒烤等烹飪方式。

這些烹飪方式下的油多會(huì)重復(fù)使用，過程中會(huì)生成大量的反式脂肪酸，增加致癌物的生成，長期攝入對(duì)健康極為不利。

3.調(diào)味料用得多

餐館烹飪的飯菜較家里的會(huì)重口味許多，除了必添加的食鹽外，還有各種醬、雞精以及腐乳等調(diào)味品，經(jīng)常吃這些食物會(huì)導(dǎo)致高血壓、痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加。

三、打工人過于艱難，想要吃好外賣得做好4點(diǎn)

大家都知道外賣不健康，但打工人很多時(shí)候是身不由己，不吃外賣又能吃什么呢？在這種情況下，或可學(xué)會(huì)這4個(gè)小技巧，盡可能吃得健康。

1.注意葷素搭配

點(diǎn)外賣的時(shí)候盡量不要長期點(diǎn)一個(gè)品類，經(jīng)常更換可讓身體攝入不同的營養(yǎng)，在選擇菜品的時(shí)候盡量葷素搭配，可提醒商家少油少鹽、清淡一些。

2.盡量清淡飲食

盡量避開紅燒肉、水煮肉片、干煸肥腸以及麻辣香鍋等重口味的食物，優(yōu)先以清淡的為主。

3.主食別吃太多

大部分外賣的主食都很大分量，食用的時(shí)候可以只吃一半或是直接不點(diǎn)主食，自帶一些粗糧搭配。

4.進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充

長期點(diǎn)外賣的人，可以在外餐回家時(shí)適量增加食物的種類，起到查缺補(bǔ)漏的作用。如白天蔬菜攝入不足，晚上就可以適當(dāng)多吃一些，以此來就在營養(yǎng)素缺乏的情況。

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