小攻略！夏天冰箱怎么用？用對了寶寶才健康

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我們經(jīng)常在生活中遇到或者聽到，孩子吃了冰箱里的食物之后出現(xiàn)嘔吐，腹瀉的癥狀，媽媽們還會奇怪，冰箱里的食物應(yīng)該很安全啊，怎么會導(dǎo)致孩子生病呢？其實，冰箱如果使用不當(dāng)，很可能會變成霉菌和細(xì)菌繁殖的沃土，食物即使在冰箱這個較低的溫度環(huán)境下，仍然會有很多細(xì)菌和病菌，這些細(xì)菌會互相傳播，也有可能成為你冰箱的永久居民，并遷移到食物上，當(dāng)我們（尤其是腸胃較弱的寶寶）吃了這些食物，就會容易患上腸胃疾病。

1 ｜冷藏食品中的細(xì)菌

致病性細(xì)菌，它可以引起食源性疾病，包括食物中毒、腸道疾病等。致病性細(xì)菌可以在4-60℃這個“危險溫度”之間迅速生長，但一般不會影響食物的味道、氣味或外觀。換句話說，人們無法判斷病原體是否存在。

腐敗細(xì)菌，這種細(xì)菌可以讓食品變質(zhì)并且產(chǎn)生令人不愉快的氣味，味道和質(zhì)地。這就是為什么有時在冰箱里也會有發(fā)霉的食物。

所以，讓我們覺得很安心的冷藏食物其實暗藏很大的健康隱患，一個健康的成年人吃了也許還可以通過免疫力抵抗病菌，但是對于免疫力比較低的寶寶來說就比較難了，很容易導(dǎo)致腸道疾病甚至出現(xiàn)食物中毒。

2 ｜怎么樣正確使用冰箱

（圖片來源：，以下同）

1. 安全的溫度

為了保證食物的安全，冰箱的溫度很重要。冰箱冷藏室應(yīng)該保證4℃或者4℃以下，冷凍室應(yīng)在-18℃以下（圖片中溫度是華氏溫度38度，大約攝氏溫度3.3度）

2. 扔掉過期或變質(zhì)的食物

定期整理冰箱，扔掉發(fā)霉、變質(zhì)或過期的東西，包括調(diào)味品。如果你不確定這個食物是否變質(zhì)了，請查閱推薦的食物儲存時間。

3. 食物分區(qū)存放

冰箱里儲存食物必須做到生熟分開，食物分裝，溫度分區(qū)。冰箱內(nèi)部不同位置的溫度也不相同，比如冰箱門的溫度就比柜內(nèi)溫度高，就不要將易腐食品放在冰箱門上，可以儲存一些調(diào)味品。

4.定時清潔，防止霉菌生長

這樣可以防止霉菌和細(xì)菌留在冰箱里。也可以在冰箱抽屜的底部放一個干凈吸水的紙巾，可以吸收多余的水分和泄漏物。

下表是美國農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全檢驗局建議的冷藏食品儲存時間，在生活中我們也可以作為參考。

表格摘自美國農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全檢驗局網(wǎng)站

|參考資料：

https://www./purify-refrigerator-mold-bacteria/

https://www.fsis./wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/refrigeration-and-food-safety/ct_index

http://www./Reduce-Food-Spoilage

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