#秋日美食大賞#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。經(jīng)過一個炎熱的夏天，大家都因為出汗多，而流失了很多營養(yǎng)元素，身體缺少營養(yǎng)，就會出現(xiàn)體質(zhì)差的問題，動不動就生病。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，日常飲食要注意蛋白質(zhì)的攝入，秋天涼爽胃口好，可以常吃這八道家常菜，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，好吃又健康，吃出健康好身體，增強免疫力，安穩(wěn)過秋天，一起來看看吧。

一、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成小塊，放入料酒和姜片，抓拌均勻腌制去腥。

2、起鍋燒水，鱸魚冷水上鍋蒸十二分鐘左右。蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片。

3、重新鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味，再淋入蒸魚豉油，即可端上桌開吃。

二、白灼大蝦

準備食材:大蝦，蒜末，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、大蝦去掉蝦線、蝦槍和蝦須，清洗干凈瀝干水分。

2、醬汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、番茄醬、白糖和適量涼白開，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥花炒香，再放入大蝦翻炒，炒至變色后倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、西蘭花炒蝦仁

準備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、料酒和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入西蘭花到炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、絲瓜炒雞蛋

準備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，淋入清水燜煮兩分鐘。

4、絲瓜煮軟后，放入雞蛋到炒均勻，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、娃娃菜炒牛肉

準備食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。娃娃菜清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入菜梗翻炒片刻，炒至斷生后放入菜葉翻炒均勻。

4、娃娃菜炒軟后，放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、胡蘿卜炒胸肉

準備食材:雞胸肉，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至焦黃后放入蒜末炒香。

3、接著放入胡蘿卜片，翻炒均勻后淋入清水燜煮兩分鐘。

4、胡蘿卜煮軟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、蓮藕排骨湯

準備食材:蓮藕，排骨，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈瀝干水分。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊，放入湯鍋中，再倒入排骨和姜片，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

3、時間到，再放入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、冬瓜炒雞腿肉

準備食材:雞腿，冬瓜，蔥花，姜末，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，冬瓜削掉外皮后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色后放入蔥姜蒜末翻炒均勻。

3、接著倒入冬瓜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽翻炒片刻，然后加入清水燜煮十分鐘左右。

4、冬瓜雞腿肉炒熟后，放入蔥段，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

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