#我家的春天這樣吃#

廚房新手的“省心食譜”，10分鐘搞定全家營養(yǎng)

做飯嫌麻煩？食材搭配太頭疼？今天推薦4道“懶人友好型”家常菜，操作簡單、營養(yǎng)均衡，食材隨手可得，廚房小白也能輕松駕馭。從開胃小炒到下飯硬菜，只需簡單翻炒，就能實(shí)現(xiàn)“健康、美味、效率”三合一！

一、香菜拌牛肉：酸辣開胃的“蛋白質(zhì)炸彈”

食材：牛里脊200克、香菜1把、蒜末10克、小米椒2根、白芝麻、生抽

做法：

牛肉逆紋切片，加1勺生抽、半勺淀粉抓勻腌制10分鐘；

水沸后下牛肉片快速燙熟撈出；

碗中放蒜末、小米椒、芝麻，淋熱油激發(fā)香味，加2勺生抽、1勺香醋拌勻；

牛肉與香菜段混合，淋料汁抓拌即可。

營養(yǎng)亮點(diǎn)：

牛肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，搭配香菜的維生素C促進(jìn)吸收，酸辣口感開胃解膩。整道菜全程不用開火炒，5分鐘速成，適合沒時(shí)間備菜的上班族。

二、西蘭花炒海鮮菇：低脂高纖的“護(hù)眼組合”

食材：西蘭花200克、海鮮菇150克、蒜末15克、蠔油1勺

做法：

西蘭花掰小朵焯水1分鐘，海鮮菇去根撕條；

熱油爆香蒜末，先炒海鮮菇至微軟；

加入西蘭花翻炒，蠔油調(diào)味即可出鍋。

營養(yǎng)亮點(diǎn)：

西蘭花含蘿卜硫素，增強(qiáng)免疫力；海鮮菇富含菌類多糖，調(diào)節(jié)腸道。兩者搭配實(shí)現(xiàn)“高纖維+低熱量”，特別適合健身減脂人群。

三、熗拌土豆絲：5分鐘搞定的“國民涼菜”

食材：土豆2個(gè)、青紅椒各半個(gè)、花椒10粒、香醋2勺

做法：

土豆切絲泡水去淀粉，青紅椒切絲；

水沸后焯土豆絲30秒，過冷水保持脆爽；

熱油爆香花椒后過濾，將花椒油淋在土豆絲上；

加青紅椒絲、鹽、香醋拌勻。

營養(yǎng)亮點(diǎn)：

土豆的維生素C含量是蘋果的10倍，醋能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。這道菜脆爽解膩，搭配主食或作為下酒菜都合適，夏季食用更消暑。

四、香芋蒸排骨：軟糯鮮香的“懶人硬菜”

食材：排骨300克、芋頭200克、蒜末20克、豆豉10克

做法：

排骨浸泡去血水，加蒜末、豆豉、1勺生抽腌制20分鐘；

芋頭切塊鋪在盤底，放上腌好的排骨；

水沸后上鍋蒸25分鐘，撒蔥花點(diǎn)綴。

營養(yǎng)亮點(diǎn)：

排骨補(bǔ)充鈣質(zhì)和膠原蛋白，芋頭含黏液蛋白保護(hù)胃黏膜。蒸制過程最大程度保留營養(yǎng)，廚房新手也能做出餐廳級(jí)口感。

健康烹飪小貼士

巧用焯水：

西蘭花、菠菜等草酸高的蔬菜，焯水30秒去澀味；

肉類先焯水去血沫，減少嘌呤攝入。

調(diào)味公式：

涼拌菜：蒜末+熱油+生抽+香醋+糖；

清炒菜：蒜末爆香+蠔油提鮮。

食材搭配：

“葷+素+菌”組合（如牛肉+香菜+木耳）；

“軟+脆”質(zhì)地搭配（如蒸排骨+熗土豆絲）。

相關(guān)知識(shí)

家常黃花菜炒肉，簡單又美味的做法
家常炒蔬菜大全：20道簡單美味的健康菜譜
炒魔芋的秘訣：一道簡單又美味的家常菜
炒魔芋，是一道簡單易學(xué)、美味健康的家常菜
清炒黃花菜：家常美味，簡單易學(xué)?
美味又健康的小炒雞肉（簡單易學(xué)的家常菜，健康營養(yǎng)又美味可口）
炒菜菜譜家常菜做法
素炒年糕的家常做法，簡單幾步，美味盡享，素炒年糕的家常做法大全家常
蝦仁包菜炒粉絲，健康又美味的一道家常菜（簡單易學(xué)的炒粉絲技巧）
黃花菜炒肉的美味家常做法

網(wǎng)址: 做菜不想麻煩，常做這4道家常菜，簡單炒一炒，健康美味營養(yǎng)高 http://www.u1s5d6.cn/newsview1144737.html