“食品安全問題遲遲解決不了，一是因為我們過于側重技術導入，追求經(jīng)濟效益，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)受到傷害；二是一家一戶的經(jīng)營方式，處于漫無組織的生產(chǎn)狀態(tài)。” 日前，中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院教授胡躍高在該校舉行的一次有機農(nóng)業(yè)發(fā)展交流會上如是表示。

考察過很多有機農(nóng)場，胡躍高驚異地發(fā)現(xiàn)，有些發(fā)展非常完美，超出想象，也激發(fā)了他新的認識：“我們農(nóng)業(yè)發(fā)展的觀念模式、技術體系需要更新?！?/p>

在中國農(nóng)村，一些地方腫瘤、癌癥等惡性病的發(fā)病率升高，農(nóng)民是化肥農(nóng)藥等化學品過量使用的第一受害者。在調(diào)查中胡躍高體會到，很多農(nóng)民對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展也是渴求的。

“藥食同源，有機食材有益于身體健康，很多中國朋友現(xiàn)在都在說需要有機產(chǎn)品，而十年前，很多人對此還不明白?！?來自比利時，被稱為“中歐有機農(nóng)業(yè)交流使者”的于平說。

而來自法國的莫利斯透露，在歐洲，有很多媽媽在為自己的孩子購買衣物時， 也更愿意選擇有機產(chǎn)品。

胡躍高判斷，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展是人心所向，大勢所趨。有機農(nóng)業(yè)正在形成一種積極向上的農(nóng)業(yè)發(fā)展潮流。

歐洲有機農(nóng)業(yè)一瞥

肥沃健康的土壤會有泥土的芬芳，與施用化學藥品的土壤不一樣。在展示的照片中，可以看到莫利斯手捧自己農(nóng)場泥土的沉醉表情。他到各地考察農(nóng)場，首先會看看泥土怎么樣，使用過除草劑的泥土馬上會被他劃入不好之列。

莫利斯的農(nóng)場位于法國東北部阿爾薩斯，相鄰的德國和瑞士是歐洲較早開始注重環(huán)境保護及有機種植相對比較多的地方。

作為國際有機農(nóng)業(yè)大使、國際有機農(nóng)業(yè)認證成員，莫利斯從1991年開始，去過40多個國家走過600多個有機農(nóng)場。5年后的1996年他開始做自己的有機農(nóng)場。

他父母的農(nóng)場是使用化肥農(nóng)藥等化學藥品的農(nóng)場，莫里斯不愿意重走他們的路。

在莫利斯的農(nóng)場，收割土豆的機器同時能實現(xiàn)自動分揀，這里有先進的機械化裝備，但在為發(fā)酵菌種做攪拌時，一定是由人來操作，而不是機器，“微生物是有生命的，與人會有互動?！蹦拐f。

莫利斯聯(lián)合一些有機農(nóng)場舉行的有機農(nóng)業(yè)博覽會也已持續(xù)十多年，通過這種社會和文化交流活動，他試圖影響更多消費者和生產(chǎn)者，如今聯(lián)合參加博覽會的有機農(nóng)場已達260家。在博覽會舉行的第二年，莫利斯就邀請到當時法國農(nóng)業(yè)部部長前來參加開幕式?！柏撠熮r(nóng)業(yè)的官員了解到這一點很重要，因為他們影響國家未來的農(nóng)業(yè)政策。”

從整個歐洲來看，如今有機市場規(guī)模在持續(xù)增加，據(jù)2015年數(shù)據(jù)，歐洲有機種植面積達到127萬公頃，消費額近300億歐元。

互通有無，共同提高

“很多東西需要引進，我們做得還遠遠不夠?！北本┝仙裰萆锕こ碳夹g有限公司技術總監(jiān)朱安妮感慨，她被稱為中國有機農(nóng)業(yè)的先行者，曾數(shù)次前往歐洲參加有機農(nóng)業(yè)的國際交流活動。

比如，一位英國的茶藝師，有600多個配方，可以配出各種花茶和果茶，花樣很多包裝很漂亮，但中國的茶葉從包裝、制作和宣傳方面都相對粗糙和不足，差距很大。

以前總認為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做得好，有五千年歷史，但現(xiàn)在朱安妮認識到，歐洲的一些有機農(nóng)場精耕細作程度已勝于中國。比較而言，當下中國有機農(nóng)業(yè)實踐中，微生物肥料的應用，特別是在追求品質的同時保證產(chǎn)量的技術路線，比歐洲主張以休耕為主的有機養(yǎng)護土壤的方法有一定優(yōu)勢，也更符合中國人多地少的國情。“大家都是幾千年歷史走過來的，每個民族都有自己的優(yōu)秀傳統(tǒng)，中國則有著最豐富的文字記載。有機農(nóng)業(yè)是人類的共同財富，不管誰掌握，對自然與人都有好處?！?/p>

于平很高興幫助中國把好的產(chǎn)品推向歐洲。他剛剛來中國參加了一個茶葉博覽會，“中國茶葉是好的，但有機茶葉還沒有做好。”

枸杞是中國特產(chǎn)，于平透露，歐洲人購買的枸杞，卻主要來自日本，因為種植、加工是由日本人組織，最后打日本品牌。中國人去賣枸杞，很多人不相信其安全性，中國枸杞的宣傳和信譽度還沒有做到位。

但歐美發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有他們的難處。胡躍高表示，畢竟那里是常規(guī)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展面對著更大的阻力。

同時，有機農(nóng)業(yè)在中國也正面對日趨增長的需求，各種相關培訓班日趨火熱，相關協(xié)會越來越多，大學主辦的有機農(nóng)業(yè)相關研究機構也在不斷增加。

真正健康之路

“羅漢果一定要做到有機種植，這是中國的特色保健品，如果用農(nóng)藥化肥除草劑等化學農(nóng)業(yè)的方式種植，如何發(fā)揮它應有的保健作用？” 一家在做羅漢果相關產(chǎn)品的公司負責人在參加朱安妮講授的有機種植方面課程時，朱安妮如是對他說。

在沒有做有機生產(chǎn)之前，該公司年營業(yè)額有一百多萬元，三年后該公司拿到有機認證，公司年營業(yè)額達到上千萬元，而在去年，該公司營業(yè)額已達到上億元。

衡榮農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人賀建增表示，在一個區(qū)域用好傳統(tǒng)農(nóng)耕方法，利用現(xiàn)代無害技術，以及其它生物學之間相生相克形成的技術體系，這樣形成完整的有機生產(chǎn)體系，原本的廢棄物都可以作為資源循環(huán)使用，既能提高產(chǎn)品品質，保證食品安全，更重要是能保證了產(chǎn)量，不僅可以真正實現(xiàn)朱安妮所倡導的有機好吃不減產(chǎn)，在一個區(qū)域所能提供的食品總量還將大于化學農(nóng)業(yè)體系，在山西已經(jīng)做出的幾個村的有機生產(chǎn)體系，基本都已達到這一點。

胡躍高和同事王小芬在指導研究生針對不同作物進行微生物肥料技術替代化肥比較研究及合作社有機生產(chǎn)方式的探索。通過幾年的摸索感覺到，合作社很可能是中國走通有機農(nóng)業(yè)的一條便捷道路。選擇有機農(nóng)業(yè)是實踐的結果，也是理性思維的結果。胡躍高研究認為，中國生態(tài)文明目標方向已經(jīng)明確，有機農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，到達目標的基本道路。這也將是中國真正走向未來的和諧之路、健康之路與自信之路。

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