首頁資訊購買掛面時需避免的幾種選擇，營養(yǎng)不足且浪費金錢

購買掛面時需避免的幾種選擇，營養(yǎng)不足且浪費金錢

來源：泰然健康網時間：2025年04月18日 12:09

掛面作為家中常備的食材，不僅制作簡便，而且易于儲存。在懶得做菜時，只需下半紙掛面，搭配些蔬菜，再淋上香辣牛肉醬，便可輕松享用一頓美味佳肴。掛面不僅省事，還富含充足的碳水化合物和蛋白質，營養(yǎng)價值全面。
在超市琳瑯滿目的掛面貨架前，我們常常會陷入選擇困境。面對雞蛋面、蔬菜面、營養(yǎng)面等各式各樣的掛面，我們該如何挑選，才能為家人挑選到既營養(yǎng)又實惠的掛面呢？許多消費者往往只關注品牌和價格，認為大品牌和高價位的掛面就是最佳選擇。然而，這樣的觀念并不全面。在選購掛面時，我們應更加關注掛面的營養(yǎng)成分和食用價值。以下四種類型的掛面，雖然外表誘人，但實際上可能并不適合長期食用，甚至可能造成營養(yǎng)浪費。接下來，讓我們一起了解如何為家人挑選優(yōu)質的掛面。

關注“鈉”含量

在挑選掛面時，除了查看生產日期和保質期，我們還需要特別留意鈉含量的標注。這是因為，在煮制掛面的過程中，為了增加其口感勁道，我們通常會加入少許食鹽。同時，食用時拌入的牛肉醬或其他調料中，也含有大量的鈉。因此，許多掛面本身已經含有較高的鈉含量。為了避免過量攝入鈉，影響身體健康，我們在選購時應當謹慎關注并選擇低鈉或無鈉的掛面產品。

打個比方，若某品牌掛面的鈉含量為700mg/100g，那100g面條就含有約75克鹽（因為400mg鈉等于1克鹽）。再加上烹飪時加入的調料，一天的食鹽攝入量很可能超過6克，這遠遠超過了中國膳食指南推薦的每日食鹽攝入量。因此，在選購掛面時，我們應優(yōu)先選擇無鈉或低鈉的掛面產品，其鈉含量通常低于500mg/100g。

另外，還需留意掛面成分中的碳酸鈉與碳酸氫鈉。

在查看掛面的配料表時，我們常常會看到“碳酸鈉”的字樣。這里需要澄清一點，碳酸鈉并非小蘇打（即碳酸氫鈉）。由于碳酸鈉的堿性較強，過量攝入可能會擾亂胃部的酸堿平衡，導致消化不良。因此，在選購時，我們應盡量避免購買含有碳酸鈉的掛面。

此外，市面上還有一種名為“雞蛋面”的掛面。盡管其名稱給人以富含營養(yǎng)的印象，但實際添加的并非鮮雞蛋，而是經過一系列加工的雞全蛋粉。這樣的雞全蛋粉在經過分離、過濾、殺菌、干燥等程序后，其營養(yǎng)成分相較于鮮雞蛋已大大減少。

掛面中雞全蛋粉的添加量通常較少，僅占5%至5%左右。由于目前國家尚未制定關于全蛋粉含量的明確標準，因此具體含量大多由廠家自行決定。若僅靠雞蛋面來補充營養(yǎng)，可能并不實際。在煮掛面時，加入一個雞蛋可能更為有效。值得注意的是，帶有“雞蛋面”字樣的掛面價格往往偏高，性價比并不高。因此，在選購時，消費者需謹慎考慮，避免不必要的浪費。

接下來，我們談談雜糧面

相較于普通掛面，雜糧面具有更低的脂肪含量和更高的膳食纖維，更適合老人和肥胖人群食用。例如，蕎麥面、燕麥面和玉米面等都是常見的雜糧面品種。然而，在市場上購買真正的雜糧面時，消費者仍需仔細辨別，以確保選購到質量上乘、營養(yǎng)豐富的產品。

仔細查看配料表，確認雜糧成分在首位且占比超過50%。若占比不足，則可能營養(yǎng)價值有限，不建議購買。
避免選購帶有“精制”字樣的雜糧面，因為精制過程中會損失大量營養(yǎng)素和礦物質，導致產品與普通面條無異，如精制燕麥面條和精制蕎麥面條。