01面條概況

面條的種類繁多，其中方便面因“高油高鹽”特性，曾一度被貼上“垃圾食品”的標(biāo)簽。然而，這并非方便面的錯(cuò)，而是料包和油包中鹽和油含量過(guò)高所致。盡管包裝上已有提示，但大多數(shù)人往往會(huì)過(guò)量添加，從而使其成為“高油高鹽食物”。相較之下，面餅尤其是非油炸面餅，其熱量較低，油、鹽含量也相對(duì)較少。

02掛面分類與選擇

△ 理解掛面健康度

掛面作為我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)面條，其健康程度往往被人們誤解。事實(shí)上，有些掛面的品質(zhì)堪憂，甚至不如方便面。但令人遺憾的是，許多人卻經(jīng)常食用這類掛面。掛面的選擇影響健康，價(jià)格不等于品質(zhì)。

△ 不推薦購(gòu)買的掛面

△ 鈉含量過(guò)高的掛面

通常，掛面是由面粉、水和機(jī)器壓制而成，為了改善其口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期，生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)加入一些添加劑，如食鹽和碳酸鈉。雖然適量添加食鹽可以增加面條的爽滑筋道感，減少斷裂，但過(guò)量攝入食鹽對(duì)健康不利。因此，在選擇掛面時(shí)，應(yīng)避免購(gòu)買鈉含量過(guò)高的產(chǎn)品。但碳酸鈉的使用則需謹(jǐn)慎，它通常僅限于堿面中，普通掛面中加入碳酸鈉雖能提升面條色澤，增加其彈性，但與食鹽共同添加則會(huì)導(dǎo)致掛面鈉含量飆升，甚至超越方便面成為“高鹽食物”。因此，在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)避免選擇此類掛面。相較之下，不含碳酸鈉且鈉含量低于500毫克的掛面則更為理想。

△ 散裝掛面的保質(zhì)期

許多人誤以為掛面是干燥的，因此沒(méi)有保質(zhì)期限制。然而，這是不正確的。散裝掛面在放置一段時(shí)間后，同樣會(huì)變質(zhì)，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，散裝掛面的保質(zhì)期最多為一個(gè)月，請(qǐng)務(wù)必留意并避免食用過(guò)期的掛面。為何不建議購(gòu)買散裝掛面？首先，其保質(zhì)期難以察覺(jué)，可能已過(guò)期卻無(wú)從知曉。其次，散裝掛面的營(yíng)養(yǎng)成分不明，可能含有過(guò)量鹽分及多種對(duì)身體不利的添加劑。此外，散裝面條長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易受到細(xì)菌、灰塵的污染，甚至可能生蟲(chóng)。因此，從健康和衛(wèi)生的角度出發(fā)，選擇袋裝掛面更為明智。

△ 五彩斑斕的掛面

市面上，為了吸引孩子和特定消費(fèi)群體，出現(xiàn)了各種彩色的“蔬菜掛面”。這些掛面色彩奪目，令人一見(jiàn)傾心。然而，這些面條中是否真的含有蔬菜成分呢？這往往只是一種營(yíng)銷手段。

這類彩色蔬菜面條價(jià)格不菲，一小盒（或袋）往往就要花費(fèi)二三十元。但價(jià)格高并不代表品質(zhì)一定優(yōu)越。查看配料表后發(fā)現(xiàn)，盡管產(chǎn)品中包含果蔬汁或果蔬粉，但其實(shí)際添加量微乎其微，遠(yuǎn)低于1%。這樣的添加量，實(shí)際上無(wú)法使面條顏色發(fā)生顯著變化。要知道，自制蔬菜汁面條時(shí)，至少需要20%以上的添加量才會(huì)讓面條明顯變色。那么，這些蔬菜面條的鮮艷色彩究竟從何而來(lái)呢？答案不言而喻，無(wú)非是借助了食用色素。

因此，建議消費(fèi)者避免購(gòu)買上述三種含有大量食用色素的掛面。那么，如何挑選優(yōu)質(zhì)的掛面呢？首選配料簡(jiǎn)單的掛面，其配料表僅包含面粉、水和食鹽，且鈉含量越低，品質(zhì)越佳，這樣的掛面可以放心選購(gòu)。

相關(guān)知識(shí)

蕎麥掛面推薦，健康美味不踩雷
慎選健身黑咖啡，避免踩雷
揭秘掛面的健康真相與美味訣竅
預(yù)約掛號(hào)全攻略，輕松就醫(yī)不踩雷
巴西莓粉測(cè)評(píng)大揭秘！不踩雷的精選推薦
輕松選購(gòu)！去黃睡眠面膜不踩雷指南
揭秘減肥藥成分 避免踩雷
益生菌測(cè)評(píng)！選對(duì)不踩雷！
別踩雷！這些希臘酸奶熱量大揭秘
避雷警告！美容儀垮臉真相揭秘

網(wǎng)址: 揭秘掛面健康真相：如何選擇不踩雷 http://www.u1s5d6.cn/newsview1151517.html