2025年4月12日，由西湖大學(xué)醫(yī)學(xué)院主辦的“2025西湖生物大數(shù)據(jù)與健康創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化論壇暨第四屆西湖大學(xué)營(yíng)養(yǎng)論壇”在杭州隆重啟幕。中國(guó)科學(xué)院院士、西湖大學(xué)校長(zhǎng)施一公在啟幕致辭中強(qiáng)調(diào)：“期待各位來(lái)賓、各位朋友，在本屆論壇上碰撞智慧火花，凝聚合作共識(shí)，將科學(xué)洞見(jiàn)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)變革的澎湃動(dòng)力，共同書(shū)寫(xiě)健康中國(guó)的嶄新篇章!”這一愿景恰與論壇推動(dòng)科研成果向健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、助力全民健康管理的宗旨高度契合。

作為我國(guó)慢性病防控與健康管理領(lǐng)域的高規(guī)格學(xué)術(shù)盛會(huì)，本屆論壇聚焦"營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與健康促進(jìn)"主題，匯聚專(zhuān)家學(xué)者圍繞臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐、功能食品助力、生物大數(shù)據(jù)應(yīng)用展開(kāi)深度研討。作為中國(guó)超高純度二酯油首創(chuàng)者，輕云減負(fù)油品牌受邀參與本次盛會(huì)，在圓桌論壇中其創(chuàng)始人兼CEO崔立明圍繞“生物學(xué)技術(shù)在功能性食用油和健康減負(fù)領(lǐng)域的應(yīng)用”這一主題分享技術(shù)突破與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)行業(yè)高度關(guān)注。

談及消費(fèi)者對(duì)功能性食品最迫切的真實(shí)需求問(wèn)題，崔立明強(qiáng)調(diào)，一方面，從社會(huì)角度來(lái)看，目前我國(guó)70%醫(yī)保支出用于肥胖及相關(guān)慢性病防治，這一公共衛(wèi)生危機(jī)已構(gòu)成國(guó)家發(fā)展的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)。社會(huì)開(kāi)始從追求"預(yù)期壽命"轉(zhuǎn)向關(guān)注"健康壽命"質(zhì)量。我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)人均預(yù)期壽命已達(dá)80歲，但60歲以上人群平均帶病生存期超過(guò)15年，延長(zhǎng)健康生存周期，已成為提升國(guó)民生活質(zhì)量的關(guān)鍵命題。中國(guó)正面臨“中等收入國(guó)家慢性病發(fā)病率全球首位”的悖論。其核心矛盾在于傳承數(shù)百年的中餐"無(wú)油不成菜"的飲食文化導(dǎo)致日均食用油攝入量達(dá)近80克(超WHO標(biāo)準(zhǔn)3倍)，直接推高高血脂、高血壓等慢性疾病發(fā)生率。另一方面，從個(gè)體角度來(lái)講，要平衡“目的的理性和行為的感性”之間的矛盾。消費(fèi)者健康意識(shí)覺(jué)醒與烹飪習(xí)慣存續(xù)形成結(jié)構(gòu)性矛盾，傳統(tǒng)“少油”倡導(dǎo)要求使用者改變數(shù)百年飲食行為范式，其可持續(xù)性面臨挑戰(zhàn)。

崔立明介紹，輕云減負(fù)油所堅(jiān)持的“行為友好型健康”理念，旨在尊重消費(fèi)者日常三餐用油習(xí)慣的情況下，使用生物科技手段，制造低負(fù)擔(dān)油脂，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的健康減負(fù)。從源頭減少甘油三酯超標(biāo)所帶來(lái)的健康隱患，為血脂異常、肥胖人群提供了科學(xué)的膳食解決方案。

作為中國(guó)超高純度二酯油首創(chuàng)者，輕云憑借創(chuàng)新研發(fā)的低溫酶解工藝和提純技術(shù)，攻克了傳統(tǒng)生物酶解“易失活”“低效率”的技術(shù)難題，通過(guò)具有專(zhuān)一屬性的綠色生物酶——被譽(yù)為生物制造的“芯片”，將普通食用油(甘油三酯)分子結(jié)構(gòu)改造成甘油二酯分子，并通過(guò)物理方法進(jìn)行提純、富集，最終得到新型油脂。輕云在全球范圍內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了90%以上高純度功能性甘油二酯的規(guī)模化生產(chǎn)，成功打造了穩(wěn)居市場(chǎng)前列的減負(fù)油系列產(chǎn)品。

為了能讓國(guó)人吃上更健康、更科學(xué)的減負(fù)油，輕云研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)對(duì)旗下產(chǎn)品輕云減負(fù)油開(kāi)展了進(jìn)一步有關(guān)功效的研究，最終，研究論文成功被國(guó)際權(quán)威期刊《Nutrients》收錄并發(fā)表，研究表明，攝入減負(fù)二酯油組(RDGM)的血清甘油三酯水平低于攝入普通甘油三酯食用油組(RTGM)26.3%，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)與數(shù)據(jù)證實(shí)輕云減負(fù)油在血脂、血糖及體重體脂等方面具有積極作用。這意味著，在無(wú)需改變飲食習(xí)慣的情況下，僅僅把食用油替換成減二酯油，就能有效的改善血清甘油三酯。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，崔立明指出，輕云會(huì)堅(jiān)持初心，繼續(xù)深耕“健康油脂替代”垂直賽道，我們不做飲食傳統(tǒng)的顛覆者，而要做生物技術(shù)的翻譯官——讓科技尊重人性，讓健康回歸日常。從實(shí)驗(yàn)室到千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，功能性食品不應(yīng)止步于概念，而需以扎實(shí)的科學(xué)證據(jù)和可感知的健康價(jià)值贏(yíng)得消費(fèi)者信任。

當(dāng)生物科技與千年飲食文化在時(shí)代命題下相遇，"健康中國(guó)"的宏大敘事正悄然轉(zhuǎn)化為可感知的日常實(shí)踐。在未來(lái)，輕云減負(fù)油將繼續(xù)秉持初心，在健康油脂領(lǐng)域持續(xù)深耕，以科技智慧化解公共衛(wèi)生危機(jī)、用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新重塑健康生態(tài)，推動(dòng)整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略穩(wěn)步前行，讓健康的生活方式通過(guò)科技創(chuàng)新真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

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