眾所周知，早餐的重要性真的不言而喻。因?yàn)橐惶斓哪芰哭D(zhuǎn)化全是依賴早餐。如果你想吃的營養(yǎng)還要健康，同時還有充足的能量，那么雞蛋就是很不錯的選擇。很多人早上都有吃一個雞蛋的習(xí)慣，雞蛋的做法有很多，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、茶葉蛋等等，如果你覺得外邊的售賣不夠衛(wèi)生，那么可以親自制作，既衛(wèi)生又能享受其中的樂趣。

一、煮雞蛋

一個煮雞蛋所含的熱量大約是75kcal，正在減肥的小仙女可以參考一下。煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮？水要不要淹過蛋？會不會炸開？幾分鐘能熟？很多人都掌握不好火候，在這里給大家一個煮雞蛋的小技巧，煮雞蛋一定要冷水下鍋，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉里面那層薄膜，入味更快。注意水量不可以沒過雞蛋，不然水開后的會使得雞蛋浮起來翻滾導(dǎo)致雞蛋撞擊破裂。小火煮上10分鐘左右就好了，如果想吃到嫩一點(diǎn)的雞蛋就可以適當(dāng)?shù)目s短時間。

二、煎雞蛋

做飯不是腦門一熱的事，是科學(xué)。其中需要學(xué)習(xí)的基本常識和技巧太多了。具備基本的常識之后，才有能力去創(chuàng)新。教大家一個煎雞蛋的小技巧，鍋里倒幾滴油（如果是不粘鍋就刷一層油就可以），開小火鍋里打一個雞蛋進(jìn)去，然后再加入一勺水趕緊蓋上鍋蓋，火調(diào)最小，一兩分鐘就可以出鍋。因?yàn)橛姓羝u蛋不用翻身蛋白都會熟，但蛋黃還稀稀的特好吃，一般煎一分鐘左右就可以了，喜歡吃蛋白已熟，蛋黃還沒熟的狀態(tài)的煎蛋快舉手！

三、炒雞蛋

黃小廚黃磊最近發(fā)明了一道新菜，名叫“賽螃蟹”，刷新了吃貨對炒雞蛋的認(rèn)識。正宗的賽螃蟹蛋黃和蛋清分開，蛋黃里面加咸鴨蛋黃，熟胡蘿卜泥和土豆泥，蛋清里面加扇貝肉和蝦肉，然后里面再加料酒和生姜，分開炒，炒好的蛋清在下面，蛋黃放上面，然后用老陳醋調(diào)好的汁澆在上面。你也可以在家做哦！

四、茶葉蛋

煮雞蛋加點(diǎn)茶葉，賦予了雞蛋淡淡的茶香，還可放些紅茶，性溫暖胃，助消化、去油膩。制作茶葉蛋時不只有茶葉，還需要用八角、花椒、桂皮、醬油、鹽等食材做成湯汁。但雞蛋也是高膽固醇的食物，對于健康成人來說，每天從飲食中攝入的膽固醇應(yīng)少于300 毫克，而一個大雞蛋就含有186 毫克的膽固醇(基本上都是在蛋黃里)，另外，其他食物中也會含有膽固醇，所以建議每天最多吃一個雞蛋。如果你一天要吃超過一個雞蛋的話，就最好不要吃太多蛋黃。返回搜狐，查看更多