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只吃菜不吃飯能減肥嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月21日 11:34

　　很多人認為主食的熱量高，減肥時候不吃主食就吃菜，確實，不吃米飯能夠減少一餐中碳水化合物的攝入，能夠避免熱量攝入過多。但至于只吃菜能不能減肥，我們還不能以此下定論。

　　不吃米飯只吃菜能減肥嗎？

　　不吃米飯只吃菜能不能減肥，關(guān)鍵在于你除掉米飯后，吃了哪些菜和怎么吃。除了米飯、面粉等碳水化合物比例很高的谷類作物外，多種菜肴也含有較為豐富的碳水化合物，如土豆、紅薯、栗子等淀粉含量較高的食物;菜肴中蛋白質(zhì)的能量系數(shù)跟碳水化合物相近，熱能也不容忽視;有些菜肴烹飪過程中使用較多的油脂，大量進食這類菜肴容易導(dǎo)致含熱能很高的脂肪攝入過多。綜合考慮，若只吃菜肴的晚餐攝入熱能總量過高的話，那么不僅達不到減肥的目的。反而可能引發(fā)一些因攝入營養(yǎng)素不均衡而產(chǎn)生的疾病。

　　谷物是健康飲食中不可或缺的一類食物。如果你擔(dān)心米飯的熱量過高，會讓你發(fā)胖，那你可以用其他的谷物來取代米飯，或者用大米搭配粗糧，做成粗糧飯。這樣既可以避免熱量過高導(dǎo)致肥胖，也可以補充人體所需的營養(yǎng)。建議，每天攝入谷類250~400克為宜(包括薯類和雜豆)，蔬菜天天吃300~500克，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400克或更多。

　　為什么減肥期要吃主食

　　我們?nèi)粘５闹魇场妓衔?，它是人體供能的主力軍，你能進行生命活動全仰仗它。如果你碳水攝入不足，會造成低熱量飲食。嚴重的會影響脂肪的分解率(脂肪更少被消耗)。

　　所以很多人認為的“不吃飯只吃菜能減肥”比較狹隘。大家要知道聰明地用粗糧替代主食，不然會影響脂肪的分解率。

　　粗糧可以作為減肥期主食

　　吃粗糧就飽腹感持續(xù)更長，也不容易胖。因為粗糧是低GI食物。

　　除粗糧外，瘦肉、堅果都是低GI的食物。在日常生活中瘦肉堅果可以稍微多吃，至少拿這些替代一下高GI值的食物。

　　粗糧本質(zhì)也是碳水化合物，它是復(fù)雜碳水化合物，是好的碳水化合物。粗糧讓血糖緩慢上升，緩慢的升高血糖，不會讓這些糖會馬上變成脂肪堆積起來。比如，你吃了一個大地瓜，你不會馬上就餓，會幫助你消化2到3個小時左右。

長期只吃菜不吃飯減肥不健康。

　　米飯中含有人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。分解后的碳水化合物能夠直接被身體消化、吸收，轉(zhuǎn)換成能量供能。當體內(nèi)碳水化合物不足時，機體不得不動用蛋白質(zhì)來滿足機體的活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質(zhì)來進行組織更新。

　　從中醫(yī)的角度來講，五谷為養(yǎng)，養(yǎng)的就是人體的正氣，所以，一定要吃主食米飯，否則會導(dǎo)致肺脾腎氣虛，導(dǎo)致免疫力不足。五果為助，說明各種水果對人體是有幫助的，不能多吃，適量為好。五畜為養(yǎng)，說明禽類、水產(chǎn)類等肉食對人體有著補養(yǎng)的作用，也不宜多吃，適量為好。五菜為充，說明充饑要多吃蔬菜，是對人體有益的，所以要多吃各種蔬菜，對健康才有幫助。

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