東北人最愛(ài)吃的就是大燉菜了，營(yíng)養(yǎng)還健康，尤其是大白菜，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白菜燉土豆的做法是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的，首先要將土豆去皮然后切成一塊一塊的，放到水里面清洗一下。然后將那些調(diào)味的食物切得碎碎的放到鍋里面熱一下。然后再將土豆放進(jìn)去，放入一些調(diào)味料就可以出鍋了。這道食膳可以幫助人們補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。還可以幫助人們促進(jìn)骨骼的發(fā)育。白菜和土豆都可以幫助人們清熱解毒，并且還可以消暑，消除痘痘。

白菜燉土，北方冬天最家常的燉菜。冷冷的天，美美地?zé)跎弦淮箦仯缘眯睦锱婧娴?，舒坦極了

1、土豆切塊，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟；2、蔥、姜切片；3、鍋中油六成熱時(shí)，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；4、放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點(diǎn)兩次水；5、放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水；6、放入泡好的粉條和豆腐干，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

白菜是可以生吃的，而且如果蘸醬的話味道會(huì)更加的好。白菜具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白菜當(dāng)中含有非常豐富的維生素。而且白菜當(dāng)中還含有非常多的蛋白質(zhì)以及微量元素，可以隨時(shí)的補(bǔ)充人們身體的能量。白菜對(duì)于人們的皮膚也是有一定的幫助的，可以讓人們的皮膚變得又白又嫩。而且白菜對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病也是有一定的幫助的，所以老年人可以多吃。

白菜可以減肥。土豆據(jù)說(shuō)也是減肥的。兩個(gè)清淡的東西放在一起，應(yīng)該很好吧大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C還有微量元素鉬。由大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國(guó)人們常年食用的蔬菜大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說(shuō)大白菜“甘渴無(wú)毒，利腸胃?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品。

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂，所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。土豆還有很多保健功效：1、利于減肥：土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。2、防中風(fēng)：每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。3、和胃健脾：土豆有和胃、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。

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