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清爽營(yíng)養(yǎng)，娃娃菜燉凍豆腐（家常小燉菜）

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 12:10

烹飪是一項(xiàng)藝術(shù)，既能滿足味覺上的需求，也能滿足身體上的需求。今天，我為大家?guī)硪坏狼逅瑺I(yíng)養(yǎng)的家常小燉菜——娃娃菜燉凍豆腐，讓我們一起來學(xué)習(xí)它的制作方法。

準(zhǔn)備食材

在制作娃娃菜燉凍豆腐前，需要準(zhǔn)備好以下食材：凍豆腐、娃娃菜、蔥姜蒜、鹽、生抽、雞精、清水、色拉油。

處理食材

將凍豆腐切成大小適中的塊狀，娃娃菜洗凈切成段狀，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋入油

將鍋置于火上，加入適量的色拉油，待油溫升高后，放入蔥姜蒜末，翻炒至香味四溢。

倒入清水

在蔥姜蒜末中倒入適量的清水，水量要稍微多一些，以充分煮熟食材。

放入豆腐

待水開后，放入切好的凍豆腐塊，然后翻動(dòng)鍋?zhàn)?，讓豆腐塊均勻地煮熟。

加入調(diào)料

當(dāng)豆腐塊稍微變軟后，加入少許鹽、生抽、雞精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻，讓調(diào)料滲透到豆腐里面。

再次放入娃娃菜

等待豆腐塊徹底煮熟后，放入切好的娃娃菜段，再次翻動(dòng)鍋?zhàn)?，讓娃娃菜均勻地和豆腐混合?/p>

小火慢燉

將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)至小火上，繼續(xù)慢慢地?zé)踔?，讓娃娃菜和豆腐逐漸汁水融合，形成美味的湯汁。

觀察水分

在燉煮的過程中，需要不斷觀察鍋?zhàn)永锏乃智闆r，如有需要，可適量地加入清水，以保持湯汁的濃稠程度。

翻炒均勻

當(dāng)娃娃菜變軟時(shí)，可用鏟子輕輕翻動(dòng)鍋?zhàn)?，使湯汁均勻分布到每個(gè)角落里。

收汁收鍋

當(dāng)湯汁變稠時(shí)，即可關(guān)火，將鍋?zhàn)永锏耐尥薏藷鮾龆垢瘬瞥?，裝盤即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

娃娃菜燉凍豆腐不僅口感清爽，而且富含蛋白質(zhì)、維生素C和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高身體免疫力。

食用方式

可以作為主菜搭配米飯食用，也可以作為小菜搭配啤酒或白酒食用，口感獨(dú)特。

小貼士

在制作娃娃菜燉凍豆腐時(shí)，豆腐塊煮軟后要加調(diào)料，讓調(diào)料滲透到豆腐里面，這樣口感更佳。

娃娃菜燉凍豆腐是一道清爽營(yíng)養(yǎng)的家常小燉菜，制作簡(jiǎn)單易學(xué)，既美味又健康，值得嘗試。

娃娃菜燉凍豆腐的做法

娃娃菜，又名小白菜，是一種常見的蔬菜，綠葉嫩莖，口感清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而凍豆腐則是一種經(jīng)過冷凍處理的豆腐，質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加滑嫩。將這兩種食材搭配起來，燉成一道清香鮮美的素菜，不僅美味可口，而且富含營(yíng)養(yǎng)，深受人們的喜愛。

準(zhǔn)備食材：凍豆腐、娃娃菜、姜蒜等。

凍豆腐是冷凍過的豆腐，需要提前取出解凍。娃娃菜要挑選綠色鮮嫩的，洗凈后切段備用。姜蒜需要剁成末備用。

將凍豆腐切成小塊。

將解凍后的凍豆腐切成小塊，大小適中即可。

焯水處理。

將切好的凍豆腐放入開水中焯水，煮至豆腐變軟。然后撈出備用。

熱鍋涼油，爆香姜蒜末。

將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，加熱至六成熱后，放入剁成末的姜蒜，翻炒出香味。

加入豆腐塊翻炒。

將焯好水的凍豆腐塊放入鍋中，與姜蒜一起翻炒。

加入水、鹽等調(diào)味品。

加入適量的清水，然后放入適量的鹽、味精等調(diào)味品。注意，不要加太多的鹽，以免影響口感。

加入娃娃菜。

等湯煮開后，放入切好的娃娃菜，繼續(xù)煮5分鐘左右。

加入雞精調(diào)味。

待娃娃菜變軟后，放入適量的雞精進(jìn)行調(diào)味。

翻炒至湯汁濃稠。

繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠，豆腐和娃娃菜都入味。

起鍋裝盤。

待燉好后，關(guān)火，并將燉好的娃娃菜燉凍豆腐裝入盤中。

點(diǎn)綴菜品。

在盤中點(diǎn)綴適量的蔥花，增加菜品色彩，提升食欲。

擺盤裝飾。

將盤中的菜品擺放整齊，并用適量的蔬菜點(diǎn)綴輔助，使得整個(gè)菜品看上去更加美味誘人。

注意事項(xiàng)。

在燉制這道菜品的過程中，需要注意火候掌握，不要讓菜品糊底或者糊鍋，影響口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

娃娃菜燉凍豆腐富含蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效地幫助人們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。

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娃娃菜燉凍豆腐是一道口感清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富的素菜，制作簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭自制。嘗試一下吧，相信你會(huì)喜歡上這道美食。

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