不粘鍋具有輕便、易清洗的特點(diǎn)，因而很多家庭都會(huì)使用。那么你知道不粘鍋怎么選嗎？使用不粘鍋時(shí)要注意什么呢？PChouse就帶大家來了解一下吧。

　　一、不粘鍋怎么選

　　1、觀察不粘鍋表面。質(zhì)量好的不粘鍋，表面光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點(diǎn)等明顯缺陷。

　　2、依據(jù)不粘鍋鍋體材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)選擇材質(zhì)。不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大,，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用。不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴。合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價(jià)格較高，且其中含有某些元素對(duì)身體健康不利。

　　3、根據(jù)熱源選擇不粘鍋的材質(zhì)。選購不粘鍋時(shí)要考慮不粘鍋是放在什么加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金材質(zhì)或鐵材質(zhì)的鍋具；如是電磁爐的就選用不銹鋼材質(zhì)，鐵材質(zhì)或復(fù)底430底的鍋具。只有針對(duì)性的選購鍋具，才能保證你的鍋具使用次數(shù)和鍋具表面的美觀度。

　　4、根據(jù)人口數(shù)量選擇尺寸。如果家里人口數(shù)量不較多，可以選擇尺寸較大的不粘鍋，如果人口數(shù)量比較少，可以選擇尺寸比較小的不粘鍋。

　　二、使用不粘鍋時(shí)需要注意什么

　　1、不要用清潔度強(qiáng)的清洗工具清洗不粘鍋。不粘鍋的涂層是很脆弱的，不宜使用清潔度強(qiáng)的清洗工具，比如鋼絲球。一般使用軟布和專業(yè)的廚房用紙清潔不粘鍋。

　　2、新買的不粘鍋先保養(yǎng)再使用。在表面涂上一層植物油，待涂抹均勻后放在火上烘焙20分鐘左右，自然冷卻后進(jìn)行清洗，擦干放置一個(gè)晚上后就可以使用了。

　　3、烹飪時(shí)避免使用金屬、尖銳的烹飪工具。烹調(diào)的時(shí)候可以選擇木質(zhì)或者竹制的鍋鏟，避免尖銳的鍋鏟損傷到不粘鍋的涂層。

　　4、使用中小火進(jìn)行烹飪。不粘鍋不適合使用大火燒菜，而且大火并不會(huì)加快做飯速度。中火是最好的選擇，還能節(jié)約能源。

　　選購不粘鍋時(shí)要掌握選購技巧才能選到質(zhì)量好的不粘鍋；在使用時(shí)要留意使用注意事項(xiàng)，避免使不粘鍋受損，縮短其使用壽命。

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